رسمياً .. العبسي اتحادياً حتى 2029    المملكة توزّع (600) سلة غذائية في البقاع بلبنان    أوهام «إسرائيل الكبرى» تعرقل السلام    تطوير الإطار التنظيمي للصناديق التمويلية بتعميم الاستثمار فيها    الهلال يختتم المرحلة الأولى من برنامجه الإعدادي في ألمانيا    السوبر السعودي 2025.. أحلام الرباعي تشعل انطلاقة الموسم    «المملكة».. ترسم ملامح اقتصاد بحري آمن ومستدام    نحو جودة التعليم المحوكم    الاستثمار الأهم    النوم عند المراهقين    السعال الديكي يجتاح اليابان وأوروبا    نادي الحائط يتعاقد مع المدرب الوطني الخبير أحمد الدوسري لقيادة الفريق لأول    الهلال يكسب ودية" فالدهوف مانهايم"الألماني بثلاثية    النفط يرتفع 2% مع ترقب خفض الفائدة الأمريكية ومحادثات ترامب وبوتين    بوتين: الإدارة الأميركية تبذل جهودا حثيثة لإحلال السلام    المملكة تتوّج بالذهب في الأولمبياد الدولي للمواصفات 2025 بكوريا    ضبط مواطن في جازان لنقله مخالفين من الجنسية الإثيوبية بمركبة يقودها    هاتفيًا... فيصل بن فرحان ووزير خارجية هولندا يبحثان المستجدات الإقليمية والدولية    ثالث وفاة جراء الحرائق في إسبانيا    الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تنظم حلقة نقاش بعنوان: (تمكين الابتكار الرقمي في العمل التوعوي للرئاسة العامة)    محمد بن عبدالرحمن يعزي في وفاة الفريق سلطان المطيري    أمير منطقة الباحة يستقبل الرئيس التنفيذي لبنك التنمية الاجتماعية    نائب أمير جازان يستقبل مدير مكتب تحقيق الرؤية بالإمارة    اليوم الدولي للشباب تحت شعار"شبابُنا أملٌ واعد" بمسرح مركز التنمية الاجتماعية بجازان    أحداث تاريخية في جيزان.. معركة أبوعريش    السعودية للشحن توسع قدرات أسطولها بطائرتين من طراز A330-300    نائب أمير جازان يلتقي شباب وشابات المنطقة ويستعرض البرامج التنموية    سفراء الإعلام التطوعي يشاركون في معرض "لا للعنف" للتوعية بمخاطر العنف    مكتبة "المؤسس" تواصل إبراز التراث العربي والإسلامي    بلدية صبيا تكثف استعداداتها لموسم الأمطار وتحدد أولويات المعالجة    زراعة أول نظام ذكي عالمي للقوقعة الصناعية بمدينة الملك سعود الطبية    الإنجليزي أوسيلفان يحسم تأهله إلى الدور ربع النهائي من بطولة الماسترز للسنوكر.. وحامل اللقب يغادر    الصين تطلق إلى الفضاء مجموعة جديدة من الأقمار الصناعية للإنترنت    حظر لعبة «روبلوكس» في قطر    في إنجاز علمي بحثي.. خرائط جينية جديدة تُعزز دقة التشخيص والعلاج للأمراض الوراثية    التضخم السنوي في السعودية يتباطأ إلى 2.1 % في يوليو    فلكية جدة تدعو لمشاهدة نجوم درب التبانة    أكد إطلاق برنامج «ابتعاث الإعلام» قريباً.. الدوسري: طموحات الرؤية تؤمن بإمكانات الإنسان والمكان    للمرة الثانية على التوالي.. خالد الغامدي رئيساً لمجلس إدارة الأهلي بالتزكية    اطلع على أعمال قيادة القوات الخاصة للأمن البيئي.. وزير الداخلية يتابع سير العمل في وكالة الأحوال المدنية    موجز    انطلاق ملتقى النقد السينمائي في 21 أغسطس    «البصرية» تطلق «جسور الفن» في 4 دول    الشيباني: نواجه تدخلات خارجية هدفها الفتنة.. أنقرة تتهم تل أبيل بإشعال الفوضى في سوريا    واشنطن تشرع في تصنيف الإخوان منظمة إرهابية    دعت إلى تحرك دولي عاجل.. الأمم المتحدة تحذر من مجاعة وشيكة في اليمن    الأسمري يزف تركي لعش الزوجية    بحضور الأمير سعود بن مشعل .. العتيبي يحتفل بزواج إبنيه فايز وفواز    وطن يقوده الشغف    متحدثون.. لا يتحدثون    الأمن يحث زوار المسجد الحرام على عدم الجلوس في الممرات    (ولا تتبدلوا الخبيثَ بالطَّيب)    ناصر بن محمد: شباب الوطن المستقبل الواعد والحاضر المجيد    فهد بن سلطان يكرم الفائزين بمسابقة إمارة تبوك للابتكار 2025    نجاح عملية دقيقة لأول مرة بجازان    استخراج هاتف من معدة مريض    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    مباهاة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لم يعد وجبة شعبية بل أصبح من طعام الطبقات الراقية «الكشري»... كوكتيل غذائي متكامل يمد الجسم بالطاقة والحيوية
نشر في أنباؤكم يوم 31 - 12 - 2013

طبق الكشري يعد بمثابة وجبة غذائية متوازنة تحتوي على ما يحتاجه الجسم من عناصر الغذاء الاساسية والبروتينات والكربوهيدرات والاملاح المعدنية والفيتامينات ويعتبر كوكتيل غذاء متكامل.
وبحسب التقرير الذي نشرته "الراي" الكويتية، فإن العدس المكون الاساس للكشري «المجدرة» هو اقدم اغذية الشعوب وذكر في القرآن الكريم والانجيل والتوراة وكذلك البصل والثوم والقمح «المعكرونة».
ولم يعد الكشري وجبة غذائية شعبية بل اصبح من طعام الطبقات الراقية والمثقفة الذين يصفونه بانه غذاء رائع ولذيذ الطعم ونوضح في هذه الدراسة مكونات الكشري وقيمتها الغذائية والصحية.
فوائد العدس الغذائية
-----------------------
اكدت الابحاث الطبية ان تناول العدس كغذاء بديل للحوم يسهم في خفض معدلات الكوليسترول وامراض القلب والضغط المرتفع.
والعدس يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والالياف الغذائية كما ان نسبة الدهون وهي نباتية قليلة جدا وتعادل حوالي واحد في المئة من وزنه.
وتكفي البروتينات الموجودة في العدس كبديل للبروتينات الموجودة في اللحوم والاسماك والبيض والجبن.
ويحتوي العدس على ربع وزنه بروتين ويحتوي على 60 في المئة مواد كربوهيدراتية إلى جانب الفسفور والصوديوم والكبريت والنحاس والكثير من الفيتامينات مثل «A.B.JB2.B6G».
كما ان العدس يحتوي على حمض الفوليك المفيد جدا للحوامل حيث يخفف احتمالات اصابة الجنين بتشوهات خلقية ويحمي القلب من مادة الهموسستين التي تسبب امراض الشرايين.
كما ان نسبة الحديد المرتفعة مفيدة لعلاج حالات فقر الدم.
ويسهم العدس ايضا في توازن معدل السكر في الدم لانه يقلل من سرعة عملية الهضم وينظم عملية امتصاص السكر في الدم وبذلك يحمي البنكرياس من الاجهاد.
فوائد الحمص الغذائية
-----------------------
يحتوي الحمص على بروتين عالي الجودة بالمقارنة مع اللحوم اضافة إلى مواد اخرى مضادة للاكسدة تساعد في منع الاصابة بامراض القلب والسرطان وذلك بتقوية جهاز المناعة.
والحمص غني بالاملاح المعدنية الحيوية - الكبريت والفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والكلور والحديد وهذه الاملاح المعدنية لازمة للتفاعلات الحيوية داخل انسجة الجسم لتحميه من امراض عديدة وتعمل على سلامة اجهزة الجسم وغدده.
فوائد الأرز الغذائية
---------------------
الارز من النشويات التي ترفع تركيز السيروتونين والتربيتوفان اللذين يلعبان دورا مهما في حدوث النوم. فقد اثبتت الدراسات الطبية ان تناول الارز يجلب النوم ويكافح الارق.
والارز طعام سهل الهضم ويعطي الاحساس بالشبع لاحتوائه على الياف نباتية وبه بروتينات تعد افضل من القيمة الغذائية لبروتينات الحبوب الاخرى لانها تحتوي على نسب اعلى من الاحماض الامينية الاساسية وهو مصدر جيد للطاقة.
فوائد المعكرونة الغذائية
---------------------------
المعكرونة غذاء نشوي ذو قيمة غذائية جيدة كما انها سهلة الهضم وتحضر من المعجنات وهي سريعة الامتصاص وتفيد في حالات النحافة والنمو السريع والرياضيين والعمال الذين يبذلون مجهودا عضليا ومفيدة لمن يعاني من تحمر في المعدة والتهاب الامعاء.
فوائد صلصة الكشري
----------------------
صلصة الطماطم تحتوي على فيتامينات «A - B - C - D» بالاضافة إلى بروتينات وكربوهيدرات واملاح معدنية كالحديد والكالسيوم ومواد دهنية وتمد الجسم بثلث حاجته اليومية من فيتامين «C» ولذلك فهي مفيدة في علاج نزيف اللثة والتهاب المفاصل والتعفنات المعوية.
ولقد ثبت طبيا احتواؤها على مادة «اللكوبين» وهي مضاد قوي للاكسدة تحمي من تصلب الشرايين والجلطات والسرطانات.
الشطة والكمون
----------------
الشطة تدخل في طهي الصلصة التي تضاف إلى الكشري وهي تحتوي على زيت طيار يتميز بالطعم الحريق الحاد وتحتوي مادة الكابساسين التي تنشط الدورة الدموية وتعطي الاحساس بالدفء خاصة لمن يعانون من ضيق في الاوعية الدموية الطرفية وتحسن حالات الروماتيزم وتحسن حالات سقوط الشعر.
وهي فاتح جيد للشهية ومنبه شديد للامعاء حيث تزيد من افرازاتها وهي تمنع عن المصابين بقرحة المعدة والتهاب القولون.
والكمون كذلك فاتح جيد للشهية وطارد للغازات ويحسن حالات عسر الهضم ويدر حليب المرضعات ويخفف الصداع ويفتت حصوات الكلى ومفيد للبصر.
فوائد الثوم
-----------
كشفت دراسة علمية قام بها اخيرا الدكتور احمد جبريل استاذ الهندسة الوراثية بجامعة مانيز بالمانيا ان الثوم له تأثير واضح في تقوية القدرة الجنسية لدى الذكور ويمنع الاصابة بالسرطان «القولون والمعدة والبروستاتا والمبيض» بل انه يعمل على تخفيض نسبة السكر الزائد في الدم ويقاوم الرشوحات ونزلات البرد ويمنع الاصابة بالامراض ويزيد من تدفق الدم إلى المخ ويحمي الكبد من السموم.
واشارت الدكتورة نهى حلمي الباحثة في المركز القومي للبحوث ان الثوم يمنع التصاق الصفائح الدموية وفي بعض الحالات يحفز البنكرياس على افراز هرمون الانسولين.
البصل وفوائده
---------------
يحتوي البصل على مركبات كبريتية وفيتامينات وسكاكر وفلوفونيدات وهي من مضادة الاكسدة القوية التي تحمي من تصلب الشرايين وامراض القلب وتقوي المناعة ضد الاعراض والامراض.
ويحتوي البصل على مادة جلوكونين التي تشبه مادة الانسولين الموجودة في جسم الانسان بمفعولها في تخفيض السكر المرتفع في الدم.
والبصل مطهر وقاتل للجراثيم، وتكون الفائدة بطهية بطريقة صحية في زيت نباتي واوعية تيفال وقلي بسيط.
الخل وفوائده
--------------
يضاف الخل إلى الصلصة او ما يسمى بالدقة وهو معروف عنه انه مرطب ومنعش ومدر للعرق والبول ومنبه للمعدة ومحلل للالياف الخشنة ويحتوي الخل على كثير من المعادن والاملاح الحيوية.
ويحتوي الخل على عوامل ثبت انها تقتل البكتريا والفطريات ويخفف اثار الشد العضلي ويخفف من الشعور بالآلام.
ويفيد الخل في تخفيض الوزن ويخفض الكوليسترول المرتفع.
يمنع عن هؤلاء
----------------
يشير الاطباء المتخصصون إلى ان العدس ممنوع على بعض المرضى الذين يعانون من ضعف المعدة والامعاء وامراض المرارة والكبد ويجب تقليل المعكرونة والارز في مكونات الكشري لمرضى السكري وان يصاحب طبق الكشري طبق من السلطة الخضراء.
واذا تناول الانسان الكشري في العشاء يجب تناول كوباً من اللبن «الروب - الزبادي» حتى يمكن للجسم ان يقوم بعمليات الهضم الجيد اثناء الليل مع عدم النوم بعد العشاء مباشرة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.