«ولادة» الدمام ينال شهادة الأيزو لنظام سلامة الأغذية

نال قسم التغذية بمستشفى الولادة والأطفال بالدمام، شهادة الأيزو ISO لنظام سلامة الأغذية بعد تقييم دقيق وشامل لكافة الإجراءات التي تطبقها التغذية بالمستشفى، والتي تتوافق مع معايير الجودة المعتمدة عالمياً لدى هيئات الاعتماد الدولية والمبنية على أحدث الوسائل العلمية في سلامة الغذاء.
وقال مدير المستشفى المكلف الدكتور محمد الدحيلان، خلال الاحتفال بهذه المناسبة: إن هذه الشهادة تعتبر من الاعتمادات العريقة المتميزة على مستوى العالم، مضيفا، إن هناك عدة مراحل أساسية للحصول على شهادة الأيزو 22000 والتي تشمل التحضير والمراجعة والتفتيش والفحص والتدريب.
وأشار الى انه تم في كل مرحلة تقييم وتصحيح كافة الإجراءات كعمليات فصل مراحل ومواقع الإعداد للوجبات الغذائية والتأكد من تطبيق إجراءات السلامة والتعقيم وطرق حفظ وتخزين الأغذية، وذلك لاستكمال المتطلبات الأساسية للاعتماد، وأكد أن الحصول على شهادات الأيزو 22000 له عدة فوائد من أهمها: تحقيق سلامة ورضا المرضى، وتحسين صورة المنشأة، وتقليل الحوادث الناشئة عن مخاطر عدم سلامة الغذاء.
وبين أن الحصول على الشهادة من قبل شركة متخصصة دولياً SGS يعتبر الخط الأول في الحفاظ على معايير إدارة الجودة والهاسب في آن واحد، لافتا الى أن ذلك هو الأساس ضمن عائلة الهاسب والجودة التي تمر بسلسلة متكاملة من المتابعة والمراقبة والتدقيق اليومي، منذ دخوله واستلامه بالقسم مرورا بعملية الفرز والتوزيع ثم التخزين والإعداد والتحضير ثم عملية الطهو وغيرها، مرورن بحفظ الطعام ساخنا للحظة تقديمه للمرضى، من خلال المراحل الثماني يتم اتباع النظام العالمي (الهاسب) وهو تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة بسبع نقاط هي: إجراء تحليل للمخاطر، وتحديد نقاط التحكم الحرجة، وتعيين الحدود الحرجة، بالإضافة إلى استحداث طرق الرصد، واستحداث إجراءات تصحيحية، واستحداث نظام للتدقيق، واستحداث نظام للتوثيق. من جانبه، قال مدير إدارة التغذية بصحة الشرقية علي الشهري: إن تطبيق نظام الأيزو (22000) النظام الدولي لسلامة الغذاء ومنح قسم التغذية شهادة الأيزو يتوافق مع الخطة الإستراتيجية لإدارة التغذية في تطبيق النظام (الأيزو) بجميع أقسام التغذية بمستشفيات المنطقة لدينا بما يتناسب مع الأنظمة والمعايير الدولية.