( التسمم الغذائي .. )

ان تناول طعام او شراب ملوث باحد انواع البكتيريا او الفيروسات او الطفيليات قد ينتج عنه ما يعرف بالتسمم الغذائي .. وفيما يلي نتناول أعراضه وأسبابه وطرق علاجه و الوقاية منه :
أعراضه:
يصاب المريض بالحرارة وفقدان الشهية مع الاستفراغ والإسهال الذي ربما يصاحبه امتزاج في الإخراج مع الدم او المخاط وكذلك آلام في البطن .. وهو ما يسمى النزلة المعوية ..وتحدث هذه الأعراض بعد ساعات او ايام من تناول الوجبة الملوثة وهو نتيجة لالتهاب جدار المعدة والأمعاء بسبب الجرثومة أو احدى المواد السامة الناتجة عنها ..
في المنزل تقع المسؤولية الأكبر على من يحضر الطعام حيث يجب عليه الاهتمام جيدا بغسل اليدين ونظافة اواني الطهي وتجميد الأغذية بشكل جيد والتأكد من تاريخ صلاحية الأطعمةوعادة ما يصيب التسمم الغذائي أكثر من شخص بالأسرة أو المجموعة التي تكون قد تناولت الطعام من مصدر واحد وغالبا يكون خارج المنزل ..وعليه وجب التنبيه عن التسمم الغذائي في فصل الصيف لأن الأغذية تكون اكثر عرضة للفساد عندما لا يتم حفظها كما ينبغي خاصة اللحوم ومنتجات الألبان والبيض .
علاجه :
ينبغي مراجعة المستشفى عند الإصابة بأعراض المرض وغالبا يشفى المريض من النزلة المعوية خلال ايام والأهم خلال هذه الفترة هو تجنب الجفاف الذي ينتج عن فقدان السوائل لذا يوصى بالتالي:
-تناول 8 إلى 10 اكواب من الماء يومياً .
-تناول وجبات صغيرة خلال اليوم مع التركيز على الحساء والأغذية الغنية بالأملاح كالموز.
- تناول الأدوية باستشارة الطبيب.
الوقاية:-
في المنزل تقع المسؤولية الأكبر على من يحضر الطعام حيث يجب عليه الاهتمام جيدا بغسل اليدين ونظافة اواني الطهي وتجميد الأغذية بشكل جيد والتأكد من تاريخ صلاحية الأطعمة .. كما يجب على من يتناول الطعام خارج المنزل ان يتجنب تناول الوجبة التي يبدو عليها الفساد من الطعم او الرائحة .. ويفضل تجنب الخضار والفاكهة كونها اكثر عرضة للتلوث .
تذكر:-
يزداد احتمال الاصابة بالتسمم الغذائي في فصل الصيف حيث ترتفع حرارة الجو و يكثر الاقبال على الاكل خارج المنزل .. فعليه يجب عليك زيادة حرصك على حفظ الأطعمة داخل منزلك بشكل جيد وكذلك ان تختار الوجبات خارج المنزل بعناية لتتجنب انت وأسرتك خطر الاصابة به ..
ودمتم أصحاء ،،
استشارية الأمراض الباطنية
مستشفى الملك فهد الجامعي بالخبر