أمانة الأحساء تحدد بيع «الشاورما» بالمطاعم الكبيرة

أكد وكيل أمانة الأحساء للخدمات المهندس عبدالله العرفج بان الأمانة فرضت اشتراطات صحية تتعلق بتحضير وبيع وجبة الشاورما في المطاعم ومحال الكافتيريا الكبيرة فقط خلال فترة الصيف , على ان تُحضّر الشاورما داخل المحل بوجود مساحة ملائمة وموافقة البلدية المشرفة على ذلك والإلتزام بتخصيص عامل مسئول عن تحضير الشاورما يتم فحصه للتأكد من خلوه من ميكروبات " السالمونيلا , الشايجلا , والبكتيريا العنقودية " حتى وان كان يحمل شهادة صحية سارية المفعول ,
بالإضافة الى الاشتراطات الأخرى والتي تتضمن ( ألا يطل الموقع المخصص لبيع الشاورما على الشارع مباشرة , ان يكون المحل جيد التهوية والتكييف , عدم استخدام مادة " المايونيز " المُحضرة في المحل , الالتزام بشواء الشاورما كاملة قبل القطع ) . ودعا المهندس العرفج المواطنين الى الإبلاغ عن ملاحظاتهم المتعلقة بمطاعم وكافتيريات تحضير وبيع الشاورما على الرقم المخصص " 940 " أو الرقم 035821820 .
من جانبه اشار مدير ادارة صحة البيئة بالأمانة الدكتور كمال الطيب الى ان الأمانة مع اطلالة فصل الصيف وارتفاع درجة الحرارة وهبوب الرياح المثيرة للأتربة والغبار الأمر الذي من شأنه ان يؤثر بصورة سلبية على سلامة الأغذية وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي سعت الى تكثيف برامج المتابعة الرقابية لمحلات الصحة العامة وخاصة المحلات الممارسة لأنشطة اعداد وبيع ونقل الأغذية , منوها ان الأمانة حددت عددا من الإشتراطات والضوابط التي تسهم في حفظ الأغذية من التلف اثناء التعامل معها في درجات الحرارة العالية بدءا من النقل من المصدر ثم التخزين انتهاء بتحضير وتقديم الأطعمة .
وبين ان الاشتراطات تؤكد على اذابة اللحوم المجمدة داخل ثلاجات لاتزيد حرارتها على 4 درجات مئوية , والتقيد بإصدار شهادات صحية للعاملين وايقاف أي عامل تظهر عليه اعراض المرض اوالالتهابات الجلدية والتأكيد على نظافة العاملين مظهراً وتعاملاً سلوكياً في تحضير الأغذية ,.