14% من شباب الاحساء يأكلون الشاورما

جاء في استطلاع اجراه المركز الصيفي بمدارس دار العلوم الاهلية في محافظة الاحساء حول الوجبات السريعة من حيث مكوناتها وتركيبتها الغذائية، والاضرار المترتبة على اكلها مثل الهمبرجر بانواعه، الشاورما، شطائر اللحم والجداد، البطاطس، والنقانق وغيرها..
ونجد في الاستطلاع التكوين الغذائي للبرجر البقري على سبيل المثال، فهو يتكون من اللحم الصناعي المحضر من نسبة بسيطة من اللحم الطبيعي، مضافا اليه البروتين النباتي ويخلط معه نكهات البصل والبهارات والملح لتغطية طعمه واكسابه نكهة افضل.
تتكون عموم الوجبات السريعة من نسبة عالية من الدهون والبروتين والكربوهيدرات، وتلك المواد تزيد عن احتياجات الجسم فتتحول السعرات الحرارية الى دهون يخزنها الجسم، مما يؤدي الى الزيادة في الوزن او السمنة التي عرفت بان اهم اسبابها هو الوجبات السريعة.
ويذكر الاستطلاع مجموعة من الامور التي يتجاهلها اصحاب مطاعم الوجبات السريعة، التي تسبب الكثير من الامراض منها استعمال زيت الغلي لاكثر من مرة، استعمال اللحوم المجمدة والصناعية، وعدم الاعتناء بالنظافة عند التحضير حيث ان تلك الامور تسبب الكثير من الامراض للناس لوجود الكثير من الجراثيم في هذه الاطعمة التي تعجل في حدوث امراض مزمنة مثل امراض القلب، الالتهاب المعوي، اضطرابات في جهاز المناعة الذاتية وتضرر الكلية والاسهال وغيرها.
واكثر الجراثيم انتشارا في هذه الوجبات السريعة هي جرثومة E.cali 0157;H7 التي تسبب الاسهال وآلام المعدة. والكثير من الناس يشكون من سوء الهضم والتهاب المعدة وقرحة القولون والمعدة نتيجة قلي وتحمير هذه الوجبات بالزيت وتفاعله مع التوابل الموجودة بها مما ينتج عنه افراز عصارتها التي تزيد من فرص حدوث تلك الامراض، هذا بالاضافة الى شرب المياه الغازية اثناء تناول تلك الوجبات، مما يؤدي الى دفع الطعام الموجود في المعدة بواسطة غاز ثاني اكسيد الفحم دون اكتمال هضمه الى الامعاء وحينها يفقد الهضم وظيفته الطبيعية مما يؤدي الى سرعة خلو المعدة من الطعام وشعور الشخص بعدم الشبع او الامتلاء نتيجة لهذا الغاز مما يضطره الى الزيادة في الطعام التي تزيد عن حاجة جسمه.
ولقد صمم المركز الصيفي استبيانا بين العديد من فئات المجتمع حول تناول هذه الوجبات السريعة ومدى الاقبال عليها. واتضح ان بعض الفئات تتناول هذه الوجبات يوميا.
وبينت الاحصائية التي عملت بان 23 27% ينفقون اموالهم على الوجبات السريعة، وان 25% يفضلون الهمبرجر، 14% يفضلون الشاورما، 16% يفضلون الاخرى.
اما من ناحية تناول الوجبات السريعة لبعض الفئات اسبوعيا فكانت 18% يتناولون الوجبات مرتين في الاسبوع، 25% من 90 الى 3 مرات في الاسبوع، واخيرا 3% يتناولون من 10 الى 20% مرة في الاسبوع وبلغت احصائيات الانفاق الشهري على تلك الوجبات السريعة بين الفئات حيث وجد ان 16% ينفقون ماقيمته 50 ريالا شهريا على تلك الوجبات و10% ينفقون من 50 الى 100 ريال شهريا، 13% ينفقون من 110 200 ريال شهريا، و11% ينفقون اكثر من 300 ريال شهريا.