الدهون تقلل مقاومة الجسم للالتهابات

أفادت دراسة أميركية بأن اتباع نظام غذائي عالي الدهون قد يؤدي إلى انخفاض بكتيريا الأمعاء النافعة التي تحارب الالتهابات الضارة في الجهاز الهضمي، ويؤثر بشكل سلبي على مرضى «كرون».
وأوضح الباحثون -في دراسة أجريت بكلية الطب بجامعة كيس وسترن ريسرف، ونشرت أمس، في «الدورية الأميركية لتقدّم العلوم»- أن «مرض كرون، عبارة عن التهاب مزمن يصيب الجهاز الهضمي، ويستهدف جميع طبقات الجدار المعوي، ويسبب تورم الأمعاء وإسهالا».
وأثبتت النتائج أن «الفئران المصابة بمرض كرون التي تغذت على نظام غذائي عالي الدهون، خاصة الدهون النباتية مثل زيت جوز الهند وزبدة الكاكاو، انخفض لديها التنوع البكتيري الذي يحارب الالتهابات الضارة في الأمعاء بنسبة 30%».
ويوجد في جسم الإنسان مليارات من الأجسام الحية، وتشير الأبحاث إلى أن هذه الأنواع من البكتيريا مهمة للجهاز المناعي، ولها أيضا دور في المناعة الذاتية التي تنتج مباشرة بشكل تلقائي عند الإصابة ببعض الأمراض.
وقال قائد فريق البحث ألكسندر رودريجيز بالاسيوس إن «هذه النتيجة تعني أن مرضى كرون يمكن أن يستفيدوا بمقاومة الجسم للالتهابات عن طريق تبديل نوع الدهون فقط في غذائهم، والابتعاد عن الأغذية عالية الدهون».
وتتمثل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة في الزيوت المهدرجة مثل زيت النخيل، وجوز الهند، والزبدة، والكريمة، والدهون الحيوانية، وجبن الماعز، والشوكولاته الداكنة، وزيت السمك والمكسرات واللحوم المصنعة.
وكانت دراسات سابقة حذرت من الأغذية عالية الدهون، باعتبارها لا تؤدي إلى زيادة الوزن فقط، بل يمكن أن تحدث دمارا في الدماغ البشرية، وتؤدي إلى ضعف الأداء الإدراكي.