المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    وزارة الرياضة تعلن تخصيص أول ثلاثة أندية رياضية بالسعودية عبر الطرح العام    الأمم المتحدة لا تعرف عدد شحنات المساعدات في غزة    سقوط طائرة ركاب في شرق روسيا.. ولا ناجين    "سلام" توقّع اتفاقية مع وزارة الاتصالات وتقانة المعلومات السورية    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    أمير منطقة جازان ونائبه يزوران شيخ شمل آل خالد بمحافظة الدائر    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    الإبراهيم يجتمع مع وزيرة التخطيط والتنمية في جمهورية إثيوبيا    وزير الخارجية يُجري اتصالًا هاتفيًا بوزير خارجية إريتريا    أوتافيو في حيرة بين القادسية وأوتافيو    "الإحصاء" تنشر الرقم القياسي لتكاليف البناء في المملكة لشهر يونيو 2025    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    دول ومنظمات إسلامية وعربية تدين مصادقة الكنيست على فرض "السيادة الإسرائيلية" على الضفة الغربية    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    أعيان صبيا يهنئون رئيس البلدية الجديد ويناقشون سبل التنمية    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    برعاية أمير الباحة تنظيم مسابقة الدرمحي لحفظ القرآن الكريم والسنة النبوية    أبوظبي تفتتح قريبًا أحد أكبر تجمعات التجارب الثقافية بالعالم    انطلاق فعاليات مهرجان جرش للثقافة والفنون في الأردن    رخصة "موثوق" لعبت دورا كبيرا في حماية السوق من الإعلانات الاحتيالية    اجواء شديدة الحرارة على معظم مناطق المملكة مع رياح مثيرة للاتربة    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنين من الغرق أثناء ممارسة السباحة    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    موجز    ابتكارات واستثمارات في"قمة البروبتك".. السعودية ترسم مستقبل التقنيات العقارية    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    فرنبخشة يتغلب على الاتحاد برباعية في أولى وديات معسكر البرتغال    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    328.2 مليار ريال استثمارات الأجانب    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    أواصر راسخة    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    الجامعة العربية تدعو المجتمع الدولي لكسر حصار غزة    تقنية تحسن عمى الألوان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الزقني" طبق إريتري انتقل إلى المنازل السعودية
نشر في الوطن يوم 10 - 07 - 2014

دخلت كثير من الأطباق الرمضانية للموائد السعودية عن طريق أبناء الجاليات الذين يقيمون في المملكة، ومن أبرز هذه الأطباق التي تحضر في رمضان طبق "الزقني" إحدى الأكلات الرئيسة في أرتيريا.
تقول الموظفة بمكتب "الإعجاز العلمي للقرآن" بالطائف سامية نور حسين أن "رمضان لدينا يعني التسامح والتعاون والإخاء، وأهم ما يميز هذا الشهر الاجتماعات والسهرات بين الجيران والسيدات الأرتيريات".
وأضافت "قبل حلول الشهر الكريم بأسبوعين أو ثلاثة نستعد بإعداد بعض أنواع الأطعمة، التي تتضمن مسحوق الشطة والمصنوعة من الفلفل الحار، والتي تسمى "الدليخ"، أو الشطة البربري، حيث يتم توزيعها على الجارات والأقارب".
وتابعت سامية "كثير من الفتيات والسيدات يجهزن بعض موائد الإفطار في المساجد وللجيران وخاصة لكبار السن، وبعد صلاة التراويح يقمن ببعض الأعمال اليدوية، والمشغولات التطريزية استعدادا للعيد".
وأوضحت أن "مائدة الإفطار تتكون من طبق "الزقني" والشوربة المضاف لها اللحم، والقمح الجريش، ويضاف لها السمن البلدي عند التقديم، وتقدم مع السمبوسة المحشية باللحم المفروم، أو السمك، إضافة إلى التمر، والماء، وعصير البرتقال واللقيمات".
وقالت إن "الزقني" أكلة أرتيرية أصبحت تجذب السعوديات اللائي أصبحن يحرصن على طريقة إعدادها وطريقة عمل الشطة الخاصة بها.
وعن طريقة إعداد الزقني، قالت "يتم وضع مقدار ملعقتي زيت، ونضيف عليه البصل المقطع، ويقلب، ثم يضاف إليه الطماطم المقطعة، ويقلب جيدا، ثم نضع الدجاج المقطع، ويقلب جيدا، ونتركه مدة نصف ساعة، ونضيف بعد ذلك البهارات، والشطة الحارة البربري الخاصة به، وقليل من الماء، ويترك لحين النضج، ويقدم ساخنا إلى جانب اللحوح الأرتيري، والسلطة المنوعة، ويزين بالبيض المسلوق".
المقادير:
بصلة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الشطة الحارة بربري
دجاجة مقطعة، ويفضل دون عظم
فصا ثوم
ثمرتا طماطم صغيرتان مقطعتان
نصف ملعقة متوسطة من الكمون والفلفل الأسود
بيضتان مسلوقتان
ملعقتا زيت


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.