الرئيس الفلسطيني يشكر المملكة على جهودها    جامعة الباحة تُطلق 9 برامج تدريبية    جولف السعودية تشارك فايف آيرون    سباق الأندية يشتد في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    البرازيلية لوسيانا تتحدى وتلهم الأجيال في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    «فيتش» تؤكد التصنيف الائتماني للمملكة عند A+    زيلينسكي: أوكرانيا تحتاج لإنتاج 1000 طائرة اعتراضية يوميًا لمواصلة الحرب مع روسيا    ضبط شخصين في عسير لترويجهما (26) كجم "حشيش"    الأخضر الأولمبي يخسر بخماسية أمام اليابان في افتتاح مشاركته بالدورة الودية بأوزبكستان    "بيت الشاورما" تعزز دعم المحتوى المحلي من خلال شراكتها مع تلفاز 11    32 لاعباً يتأهلون إلى دور ال16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    ترمب: فرصة التوصل لاتفاق تجاري مع الاتحاد الأوروبي 50%    عرض إنجليزي من أجل ميتروفيتش    رئيس مجلس الأعمال السعودي السوري: نؤسس لشراكة تنموية في مرحلة إعادة إعمار سوريا    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    الخارجية الفلسطينية ترحب بإعلان فرنسا عزمها على الاعتراف الرسمي بالدولة الفلسطينية    وزير الصحة: انخفاض الوفيات بنسبة 17% ثمرة السياسات الوقائية    الجهني: يدعو لتقوى الله وينهى عن التشاؤم بالأيام    الشيخ القاسم: الرسالة النبوية أعظم نعم الله ومصدر النجاة في الدنيا والآخرة    وزارة الرياضة تعلن تخصيص أول ثلاثة أندية (الأنصار والخلود والزلفي) وفتح المجال للتخصيص في بقية الأندية الرياضية    فتح التقديم لجائزة "إثراء للفنون" بقيمة 100 ألف دولار    أتربة ورياح نشطة على عدة مناطق اليوم    "آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الزقني" طبق إريتري انتقل إلى المنازل السعودية
نشر في الوطن يوم 10 - 07 - 2014

دخلت كثير من الأطباق الرمضانية للموائد السعودية عن طريق أبناء الجاليات الذين يقيمون في المملكة، ومن أبرز هذه الأطباق التي تحضر في رمضان طبق "الزقني" إحدى الأكلات الرئيسة في أرتيريا.
تقول الموظفة بمكتب "الإعجاز العلمي للقرآن" بالطائف سامية نور حسين أن "رمضان لدينا يعني التسامح والتعاون والإخاء، وأهم ما يميز هذا الشهر الاجتماعات والسهرات بين الجيران والسيدات الأرتيريات".
وأضافت "قبل حلول الشهر الكريم بأسبوعين أو ثلاثة نستعد بإعداد بعض أنواع الأطعمة، التي تتضمن مسحوق الشطة والمصنوعة من الفلفل الحار، والتي تسمى "الدليخ"، أو الشطة البربري، حيث يتم توزيعها على الجارات والأقارب".
وتابعت سامية "كثير من الفتيات والسيدات يجهزن بعض موائد الإفطار في المساجد وللجيران وخاصة لكبار السن، وبعد صلاة التراويح يقمن ببعض الأعمال اليدوية، والمشغولات التطريزية استعدادا للعيد".
وأوضحت أن "مائدة الإفطار تتكون من طبق "الزقني" والشوربة المضاف لها اللحم، والقمح الجريش، ويضاف لها السمن البلدي عند التقديم، وتقدم مع السمبوسة المحشية باللحم المفروم، أو السمك، إضافة إلى التمر، والماء، وعصير البرتقال واللقيمات".
وقالت إن "الزقني" أكلة أرتيرية أصبحت تجذب السعوديات اللائي أصبحن يحرصن على طريقة إعدادها وطريقة عمل الشطة الخاصة بها.
وعن طريقة إعداد الزقني، قالت "يتم وضع مقدار ملعقتي زيت، ونضيف عليه البصل المقطع، ويقلب، ثم يضاف إليه الطماطم المقطعة، ويقلب جيدا، ثم نضع الدجاج المقطع، ويقلب جيدا، ونتركه مدة نصف ساعة، ونضيف بعد ذلك البهارات، والشطة الحارة البربري الخاصة به، وقليل من الماء، ويترك لحين النضج، ويقدم ساخنا إلى جانب اللحوح الأرتيري، والسلطة المنوعة، ويزين بالبيض المسلوق".
المقادير:
بصلة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الشطة الحارة بربري
دجاجة مقطعة، ويفضل دون عظم
فصا ثوم
ثمرتا طماطم صغيرتان مقطعتان
نصف ملعقة متوسطة من الكمون والفلفل الأسود
بيضتان مسلوقتان
ملعقتا زيت


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.