«زاتكا» تُحبط تهريب أكثر من 69 ألف حبة كبتاجون    فتح التقديم لجائزة "إثراء للفنون" بقيمة 100 ألف دولار    الأسهم العالمية تنخفض وسط مخاوف ارتفاع التضخم وضعف الاستثمار    أتربة ورياح نشطة على عدة مناطق اليوم    القيادة تهنئ رئيس تونس بذكرى إعلان الجمهورية    رابطةُ العالم الإسلامي ترحّب بإعلان الرئيس الفرنسي    "آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    رئيس الوزراء الإسباني يرحّب بإعلان فرنسا أنها ستعترف بدولة فلسطين    وزير أمريكي: التجارة مع الصين في "وضع جيد"    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    32 لاعبًا يتأهلون إلى دور ال 16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    الوفد السعودي الاستثماري يختتم زيارته إلى سوريا    الأخضر الأولمبي يختتم مشاركته في دورة أوزبكستان الودية بمواجهة اليابان    قطار الرياض ينقل أكثر من 23.6 مليون راكب بالربع الثاني ل 2025    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    خطبة الجمعة تحذر من إساءة استغلال الذكاء الاصطناعي    القبض على يمني و4 سودانيين في عسير لترويجهم «الإمفيتامين»    الهلال الأحمر يفعل «المسار العاجل» وينقذ حياة مواطن بجدة    وزير الرياضة "الفيصل" : لحظة تاريخية لرياضة المملكة بتخصيص ثلاثة أندية    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    موجز    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



منى الحسين: "القرصان" وجبة شعبية متكاملة
نشر في الوطن يوم 26 - 07 - 2013

تعتبر منى الحسين، مذيعة برنامج "حياتنا" الذي يذاع على القناة السعودية الأولى، نفسها ممن يعشقن إعداد الطعام في رمضان، حيث تقضي الكثير من الوقت لتحضير الوجبات التي تعشقها، حيث تجد في هذا الشهر فرصة لإعداد أكبر قدر من الوجبات التي تفضلها.
وتكشف منى ل"الوطن" عن الأمر قائلة: "أحب طهو الأكلات الرمضانية بأصنافها المتنوعة ما دمت موجودة في البيت، ومتى ما سمحت لي الفرصة أقوم بإعداد بعض الأكلات المفضلة، ليس فقط في رمضان، بل في أي وقت، لأن مهمة الطبخ أحد الحقوق الواجبة علي تجاه أسرتي، قبل أن تكون شغفا خاصا لي، وبالرغم من أنني أقوم بإعداد أصناف متنوعة من الأكلات الرمضانية، إلا أنني لا أحب طلب المساعدة في ذلك، وأفضل أن أنفرد لوحدي في المطبخ، لإعداد جميع الوجبات الرمضانية من الموالح، والحلى، حتى أكسب رضا جميع أفراد الأسرة، وهو ما أعتبره مدعاة لسروري كثيرا".
وعما يميز شهر رمضان، قالت "أحب فيه أجواءه الخاصة التي تشعرنا بروحانية عجيبة، تميزه عن غيره، فهو شهر يجتمع فيه الجميع، فمهما زادت المشاغل، إلا أننا نجتمع على مائدة الإفطار، إضافة إلى الحرص على تحسين العلاقات الاجتماعية، والقرب من الله، بالعبادات بصلاة التراويح وقيام الليل".
وحول العادات التي تتجنبها في رمضان، قالت الحسين: "أحاول تجنب جميع العادات السيئة، لشعوري بأني أملك فرصة ذهبية لتحسين النفس البشرية من خلال ترك العادات غير المستحبة، وفعل المزيد من الأعمال الطيبة، على سبيل المثال أتجنب الإسراف في الأكل، مهما تعددت الأصناف، وبذلك لا يكون هناك فائض من الطعام، ليرمى في النفايات، بل أحرص على إعداد الطعام بحكمة واعتدال".
وعلى المستوى الاجتماعي نصحت الحسين باستغلال الشهر في توطيد العلاقات الاجتماعية، وعلى المستوى الغذائي بعدم التبذير، تقول "التبذير تصرف مذموم، لأن صيامنا لا يعني أن الأكل أهم عنصر، فعلينا أن نتمتع بالأكل ولكن بنظام وانضباط"، مشيرة إلى إمكانية أن نستثمر هذا الشهر لتعديل وتصحيح نظامنا الغذائي.
وعن أكلتها المفضلة في هذا الشهر "قالت" أنا من عشاق الأكلات الشعبية، كما أنني أجيد إعدادها جميعها، وأكلتي المفضلة هي "القرصان"، لأني أعتبره طبقا متكاملا وصحيا جدا، وفي نفس الوقت لذيذ المذاق".
وتشرح طريقة إعداده قائلة "نضع السمن في وعاء، ونتركه على النار حتى يذوب، ونضيف البصل حتى يشقر لونه، ثم نضع الطماطم، والصلصة، والبهارات، ومرق اللحم، ويترك المزيج حتى يغلي، ثم نضع قطع اللحم المسلوقة المقطعة قطعا صغيرة، ونضيف الخضار كله، ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يتسبك، ثم يرش الملح حسب الرغبة، ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى ثم نطفئ النار، بعد ذلك نرش الكزبرة المفرومة، ونغطي القدر لمدة ربع ساعة أخرى، ثم نضع القرصان بطبق التقديم، ويرش عليه الخضار مع المرق حتى تتشبع تماما، ونرش قليلا من الكزبرة المفرومة على الوجه، وبذلك تكون جاهزة للتقديم".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.