وجبة دهون واحدة تضعف الذاكرة

أظهر علماء من جامعة نورث كارولينا، من خلال تجارب على الفئران، أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون يؤدي خلال أيام قليلة إلى نشاط مفرط في مجموعة محددة من الخلايا العصبية الداخلية في الحُصين، مما يسبب مشكلات في امتصاص الجلوكوز ويؤدي إلى تدهور الذاكرة، وذلك وفقًا لموقع (Naukatv.ru).
وقالت البروفيسورة، خوان سونغ، إن الفريق لم يتوقع سرعة تأثر هذه الخلايا العصبية بالتغيرات في توافر الجلوكوز، مؤكدة أن هذا التغيير وحده يكفي لإلحاق ضرر بالذاكرة، وفي التجارب، تسببت أربعة أيام فقط من النظام الغذائي الشبيه بالوجبات السريعة في تغييرات بالدماغ أثرت على الوظائف الإدراكية، حتى قبل ظهور زيادة في الوزن أو الإصابة بالسكري.
وأظهرت النتائج أن استعادة مستويات الجلوكوز الطبيعية أعادت نشاط الخلايا والذاكرة إلى وضعها، مما يؤكد حساسية الدماغ للنظام الغذائي، وأهمية التغذية السليمة في الوقاية من الأمراض العصبية.