الطاهي اليوسف من صحن المرقوق الى كبسة الفواكة

استطاع وخلال فترة وجيزة ان يتقّلد اعلى المراتب في مسابقات الطهي لتألقه عام 2015م وحصل على افضل طاهي لحصوله على الميدالية الذهبية في مسابقات هوريكا في الأطباق السعودية حيث ابتكر أفضل طاهي لعام 2015م الشاب علي اليوسف طبق فريد من نوعه حيث قال قدمت طبق (الكبسة) ولكن مختلف وهو من نوع آخر لاقي اعجاب الكثير حيث سماها ب(كبسة الفواكة) وقال عن طريقتها انها تقدم بنفس طريقة المقلوبة المشهيرة بس بالفواكة هالمرة بدل الخضار وبدل من الماء يضاف لها عصير برتقال وملح اليمون وماء الورد الطائفي والزعفران الاصلي الطبيعي المنقع في ماء الكادي بعد ذلك يسلق يسلق الرز و(يشخل) ويوضع على (كشنته )الفواكه وهي " أناناس وتفاح والكمثري والفراولة وكذلك بالاخير اللمسات الاخيرة من الموز وديكورات الفاكهة من انواع من العنب الفاخر النباتي وغيره بعد تخليصه من النواة
كما اضاف الشيف اليوسف قائلاً هناك طريقة اخرى لكبسة الفواكة وهي ب(صوص) الكريما والجبنة السائلة والليمون بدلا من عصير البرتقال .. وابداعات الطهي لا تتوقف ابدا معي وان شاء الله اوعدكم بالمزيد من الابداع في مجال الطهي السعودي.
كما ذكر لنا عن مشواره الجديد قائلاً أعمل حالياً في فندق المملكة بمدينة الرياض حيث انني وجدت بيئة مشجعة للعمل والتنافس، واستطعت المشاركة في مسابقة دولية في "أفضل طبخة" وحصلت على الميدالية الذهبية لعام 2015 ، والآن توليت منصب رئيس المطبخ السعودي بالفورسيزون "شيفت ديكوزين"، وأجيد طبخ جميع الأنواع ، وأستمتع بطهي الأكل الشرقي بصفة عامة ، والأكلات الشعبية وخصوصا "الجريش ، والمرقوق ، والقرصان" بصفة خاصة، وأعمل 14 ساعة بشهية مفتوحة ، وإذا مللت من العمل أمنح نفسي إجازة ثم أعود بكل حماس ،لأنني أحظى بتشجيع وتحفيز مستمر.