«معرض المخبوزات» يكافح هدر الدقيق

افتتح محافظ المؤسسة العامة للحبوب المهندس أحمد بن عبدالعزيز الفارس أمس، المعرض السعودي للمخبوزات والمعجنات الذي يأتي انطلاقاً من دور المؤسسة العامة للحبوب الاستراتيجي والمهم والمتمثل في المساهمة بتوفير الأمن الغذائي للمواطنين من خلال تقديم السلع الغذائية المتعلقة بمنتجات الحبوب والدقيق بجودة عالية، ودعماً للصناعات الغذائية المرتبطة بهذه المنتجات، وتماشياً مع رؤية المملكة 2030 والهادفة لتحقيق أعلى درجات الكفاءة في جميع المجالات ومنها الغذائية، تسعى المؤسسة إلى تقديم كافة الأفكار الداعمة لتحقيق هذه الرؤية من خلال رفع الوعي عند القطاع الخاص والمستهلكين في كيفية زيادة مستوى جودة الإنتاج وتقليل مستوى الهدر في منتجات الدقيق.
ولتحقيق ذلك سعت المؤسسة إلى إقامة المعرض السعودي للمخبوزات والمعجنات وورش العمل المصاحبة له الذي تتطلع المؤسسة من خلاله إلى زيادة وعي الزائرين سواء «منتجين أو مستهلكين» في كيفية إعداد واستهلاك وتخزين منتجات الدقيق والخبز، ويحمل هذا المعرض شعار (جودة أعلى.. هدر أقل) بهدف استحضار مسؤولياتنا جميعاً تجاه هذه النعمة للحد من الهدر وترشيد الاستهلاك، وفقاً لما حثتنا عليه شريعتنا الإسلامية، وحماية لمقدرات هذا الوطن وثرواته للأجيال القادمة، وكذلك تنفيذا لرؤية المملكة التي تتجه بنا نحو تعزيز الموارد وزيادة وتنويع مصادر الدخل وترشيد الإنفاق والاستهلاك ورفع كفاءة الأداء لجميع قطاعات الدولة والقطاعات الخاصة بحيث نتشارك جميعا في نهضة شاملة تعم أرجاء هذا الوطن، وبهذا نتطلع إلى أن يكون هذا المعرض من أهم الفعاليات التي تقام في هذا القطاع والهادفة إلى رفع الوعي الاستهلاكي لدى القطاع الخاص المعني، وكذلك لدى المستهلك النهائي.
وأوضح محافظ المؤسسة أن أهداف هذا المعرض تتمحور حول إبراز الدور الاستراتيجي للمؤسسة العامة للحبوب في تحقيق التنمية الغذائية وتوفير احتياجات المواطنين بأهم السلع الغذائية، وتقديم الأفكار الخاصة بإنتاج المخابز الحديثة التي من شأنها تقليل الهدر في صناعة الخبز والمعجنات والحلويات والمنتجات الأخرى، وتوعية المستهلك النهائي بالكيفية الصحيحة للاستخدام والتخزين، وتوعية منتجي الخبز بالطريقة الصحيحة للإنتاج بهدف تقليل الهدر الحاصل بسبب طريقة الإنتاج الخاطئة، والسعي لابتكار طرق من شأنها إطالة عمر الخبز وبالتالي عدم إتلافه، وتبادل الخبرات بين الجهات المشاركة، وتعزيز قنوات التواصل بين المشاركين أنفسهم، وبين المشاركين والمؤسسة العامة للحبوب، وتوعية المشاركين والزوار بطبيعة عمل المؤسسة العامة للحبوب والخدمات التي تقدمها بما ينعكس إيجاباً على الصورة الذهنية لدى الجميع.
وأضاف المهندس الفارس أن المؤسسة تتطلع في ضوء هذه الأهداف لتضافر الجهود والتواصل المستمر والنقد البناء وتبادل الخبرات الحقيقية لتقديم منتج ذي جودة أعلى ولكن بهدر أقل، وبناءً على التقديرات فإن أكثر من 60 ألف كيس دقيق بمعدل 2.7 مليون كيلوجرام تهدر في إعداد المعجنات والسمبوسة والمطبق من أصل 200 ألف كيس دقيق؛ أي بواقع الثلث تقريباً، وقد تزيد هذه النسبة في بعض الأحيان، كما أن هناك نسبة عالية من الخبز ومنتجات الدقيق التي يشتريها المستهلك النهائي تتلف بسبب شرائه كميات زائدة عن حاجته، وهو ما يدفعنا إلى بذل الجهود الحثيثة لمحاولة التقليل من الهدر حماية لهذه النعمة.