«الجريش».. سيد الأطباق الرمضانية على الموائد

لا تزال الأكلات الشعبية هي أفضل الأطباق المقدمة والحاضرة على موائد السعوديين في شهر رمضان المبارك ليس كونها الأكثر طلباً بين كبار السن على المائدة الرمضانية، لكن بسبب فوائدها الغذائية الجمة لاحتوائها على مكونات طبيعية من القمح والخضراوات واللحم والتمر.
طبق «الجريش»، يعتبر أحد الأطباق الشعبية التي يعدها السعوديون في شهر رمضان المبارك لما لها من مذاق لذيذ وفوائد صحية يعرفها كبار السن وتعبر عنها مكوناتها المفيدة.
وتتكون المقاديرمن لحم غنم أو دجاج، قمح مجروش، ملح، زيت أو سمنة، لبن رايب، كمون، بصل.
وطريقة تحضيرها تبدأ بقلي البصل مع الدجاج، ويوضع عليه الملح، ينقى الجريش ويوضع على المقادير بعد نضج الدجاج، يترك على نار خفيفة ويضاف عليه اللبن ويترك حتى ينضج ويوضع رشة من الكمون للتزيين، بصل يحمر في الزيت حتى يحمر ويوضع على الوجه مع الزبدة أو السمن البري.
تحتوي وجبة الجريش على 907 سعرات حرارية، 11 دهوناً مشبعة، 136 الكوليسترول، 109 الكربوهيدرات، البروتينات 45.