«أم محمد».. من معلِّمة في مدرسة إلى أشهر طبَّاخة في الخفجي

بدأت أم محمد الرويلي في إعداد أشهى الوجبات وبيعها قبل خمسة أعوام، بعد أن كانت معلِّمة في إحدى المدارس، حيث أجبرتها الظروف على ترك السلك التعليمي، وقد اشتهرت بين المحيطين بها بمهنيتها في إعداد الأطباق، الأمر الذي دفعها وشجعها لخوض هذه التجربة، مستعينة بوسائل التواصل الاجتماعي لنشر أطباقها والتواصل مع زبائنها، خاصة حسابها « AMMHMAD290» على إنستجرام.
تقول أم محمد ل«الشرق» بعد تركي التعليم اتجهت إلى الطبخ، كون المحيطين بي يثنون على أطباقي، حيث بقيت ثلاثة أعوام عاطلة عن العمل، ودفعتني الظروف المادية لذلك، واجهت في البداية معارضة من بعض أقاربي، ولكني استمريت في هذا العمل، حتى ذاع صيتي وأصبحت معروفة بأطباقي، حيث اتخذت الطبخ في البداية انطلاقا من مبدأ « سد الحاجة» وبعد أن تحسن الحال أصبح الطبخ مهنتي ومصدر دخلي.
وأضافت أم محمد أن والدتها علمتها وساعدتها في الطبخ ولها كل الفضل بعد الله، فهي طباخة سابقة معروفة في محافظة الخفجي، كما تعلمت أيضاً من الإنترنت، مشيرة إلى أن لديها أربع خادمات يساعدنها، تشرف عليهن بعناية من ناحية النظافة، بتغطية الشعر وتقليم الأظافر، كما أنها تختار الخضراوات واللحوم الطازجة ذات الجودة العالية، إضافة إلى تغيير زيت الطهي بعد كل طلب، وهذا ما يميزها في الطبخ، فهي تبحث عن الجودة.
وبينت أم محمد أن طباخات الخفجي يقاربن 12 طباخة ولكل واحدة زبائنها، تقول» لدي صديقات يعملن في مجال الطبخ، ولكنهن تركن المهنة بسبب التعب والملل ووجهن مهام العمل للخادمات، ولم ينجح الطبخ بسبب اختلاق «نَفَسْ الأكل» الذي كانت تحضره الطباخة السعودية.
وعن طموحها وآمالها المستقبلية تقول أم محمد إنها ستنتقل إلى منزل جديد، وستنشئ به مطبخا للولائم، ومطعما نسائيا لاستقبال الزبائن، وهو من أبرز ما تطمح إليه حاليا، كما تطمح أن يتم التعاقد معها من قِبل الدوائر الحكومية والشركات والمدارس وغيرها لعمل طبخات يومية بعقد شهري مبرم بين الطرفين، مُشيرة إلى أن البنك الأهلي في الخفجي كان قد تعاقد معها لفتره ثم انسحب.
وأشارت أم محمد إلى أن التعامل مع الزبائن صعب جداً وبعضهم يفتقد للمصداقية، تقول» طلب مني أحد الزبائن تحضير طعام بمبلغ 3800 ريال ولم يدفع عربونا، وبعد الانتهاء من إعداده اتصلت بهم ولم أجد رداً، ثم أصبح الجهاز مغلقاً، وأصبحت في موقف صعب، ولكن ولله الحمد وزعت الأكل على العمال، وبعد هذا الموقف قررت أن آخذ نصف المبلغ قبل الطلب، لكي أضمن حقي». وبينت أنها تستقبل الطلبات من الزبائن قبل يوم، فتستقبل 5 طلبات يومياً وبعد ذلك تقفل استقبال الطلبات، فهي تهتم بالخمس طلبات من ناحية الجودة والنظافة والعناية التامة ولا تريد زيادتها لكيلا تتشتت وتفقد العناية، مضيفه» أكتفي بالخمس طلبات وراضية برزقي حتى لو اتجه الزبون إلى غيري، فمنذ 5 سنوات وأنا معروفة في محافظة الخفجي عندما بدأت في مجال الطبخ، كما أن وسائل التواصل الاجتماعي «تويتر – انستغرام – واتساب» ساعدتني في عرض أطباقي وسهلت علي التواصل».
تقول أم محمد» أسعى دائماً لتقديم أطباق تنال إعجاب الزبون، حيث إن 60% من زبائني رجال و 40% نساء. وعن سر تميزها بالمطبخ، تقول» أساس الطبخ هو «النفس»، وأنا أشرف بنفسي على الأطباق الرئيسة، ولدي أربع خادمات يتولين مهام أشياء بسيطة، كما أنني أقدم الطلبات»سفري» على أطباق ألمنيوم.وعن الأطباق التي تحظى بإقبال الزبائن توضح» الأطباق كثيرة، على رأسها كبسة الدجاج، وتكفي لأربعة أشخاص، حيث أعتني بها جيداً من حيث جودة الرز والحشوة وغيرها. وأشارت إلى أن الدوائر الحكومية بدأت تطلب منها، مثل الدفاع المدني والشرطة وموظفي عمليات الخفجي المشتركة وموظفي تكساكو، إضافة إلى طلبات المدارس اليومية، والذبائح وولائم الأعراس، كما أن لديها زبائن في هجرة السفانية ومحافظة النعيرية.وبينت أنها تعد بوفيات بحجم صغير ووسط وكبير، تحتوي على كبسه والسلطات بأنواعها وأطباق الحلويات، وجميعها بمتناول الجميع، فأسعارها تعد الأقل بين الطباخات الأخريات في الخفجي. وبينت أنها شاركت في بعض الملتقيات الاجتماعية، مثل ملتقى مدرسة زينب في الخفجي، ولن تمانع المشاركة في الملتقيات أو المهرجانات.
واشتهرت أم محمد بحبها لنادي النصر، حيث إن أغلب أطباق الحلويات التي تقدمها تحمل شعارات وعبارات لنادي النصر، وتقول» النصر عشقي الدائم، وكثيرا ما أردد «متصدر لا تكلمني» لأنني مشجعة نصراوية بجنون، وذلك لأنني نشأت في بيئة نصراوية من حيث الأب والإخوان والزوج والجميع. وقد أصبت بصداع بسبب خسارة النصر الأخيرة من الهلال في إياب الدوري، ولكن لكل جواد كبوة وكبوة العالمي هذا الموسم هي الخسارة، وهي الخسارة الأولى له في الدوري، إضافة إلى أنه لم يخسر منذ عام كامل، وعلى الرغم من خسارته فمازال متصدراً وبفارق 6 نقاط عن شقيقه الهلال. وتضيف «إذا فاز النصر في الدوري فسأقوم بعمل بوفيه لمدة يوم واحد باللون الأصفر والأزرق، وهذا أقل ما أقدمه للنصر العالمي».وتوجه أم محمد نصيحة للفتيات» أنصح الفتاة السعودية بالاتجاه للمطبخ والاهتمام بهذا المجال، حيث إن الطبخ هو آخر اهتمام الفتاه حالياً، وهذا أمر خاطئ».