باحث أغذية: دهون زيت الزيتون أقرب لحليب الأم

بيَّن نائب رئيس جمعية حماية المستهلك، الدكتور رشود بن عبدالله الشقراوي، أن زيت الزيتون يُعتبر من أسهل أنواع الزيوت وأسرعها هضماً، لكون نسبة المواد الدهنية التي يحملها أقرب لتلك المواد الموجودة في حليب الأم، ويحتوي على عدد من المركبات المهمة والمفيدة للصحة العامة والعلاجية. وأشار الشقراوي إلى أن تناول زيت الزيتون قبل وجبة الإفطار يساعد على تقوية الجهاز الهضمي والعصبي، إضافة إلى أنه يحد من مرض الزهايمر «الخرف». جاء ذلك خلال محاضرة «القيمة الغذائية لزيت الزيتون»، ضمن الفعاليات العلمية لمهرجان الزيتون السابع في الجوف اشتملت على أهم المكونات الغذائية لزيت الزيتون، ومن أهمها احتواؤه على الأحماض الدهنية الأُحادية، حيث يحتوي على 80% من هذه الأحماض المهمة التي تحد من تصلب الشرايين وأمراض القلب، كما أنه يحتوي على نسبة فيتامينات مهمة، مثل فتامين «ه»، والسلينميوم، الذي يحد من المواد المؤكسدة الضارة.