تستعد معظم العوائل لاستقبال أول يوم من أيام شهر رمضان المبارك بموائد رمضانية متنوعة ومميزة بخلاف أيام السنة وأزياء رمضانية خاصة ومشروبات اعتاد الناس على شربها في رمضان إلى جانب الاجتماعات الأسرية الحميمة التي تعطي أجواء رمضان نكهة خاصة من الألفة والمحبة. ويتسيد الفول والسمبوسة الموائد الرمضانية لأغلبية سكان العاصمة الرياض بلا منافس، حيث تحرص غالبية الأسر قبل الإفطار على جلب طبق فول ساخن من إحدى المحلات المشهورة ورقائق السمبوسة الطازجة والتي تعد غالبا في المنزل بعد حشوها بعدة حشوات مختلفة، كما باعت إحدى المحلات المتخصصة في صنع وبيع رقائق السمبوسة أكثر من 3000 كيس من رقائق السمبوسة خلال الأسبوعين المنصرمين، والتي تقوم ببيعها على المواطنين مباشرة من المحل أو من خلال توزيعها على عدد من السوبر ماركت الكبيرة، بينما شرع محل آخر لبيع الفول بتجهيز أكثر من 8 جرات كبيرة لتجهيز الفول وخلطاته المختلفة ابتداء من اليوم للصائمين. وتوافد الأشخاص قبل بداية شهر رمضان بأكثر من أسبوعين على المحلات المتخصصة لبيع رقائق السمبوسة والفطائر وذلك استعدادا لشهر رمضان وبحسب – عمرو الحلواني- أحد العاملين في محلات بيع السمبوسة والرقائق- إن المحل رفع كادر العمال من 20 عاملا إلى أكثر من 43 عاملا أي بنسبة تتجاوز ال 100%، وذلك لإعداد وتجهيز العجينة الخاصة برقائق السمبوسة. وقال: تعد السمبوسة من الأطباق الرئيسية على السفر الرمضانية في السعودية وهي من الأطباق الشهية بحشواتها المختلفة التي تتنوع مابين اللحم والدجاج والخضار والجبن والبيض المسلوق والبطاطس المسلوقة والنقانق وخلافها من الحشوات المبتكرة التي تتنوع ما بين حلوة ومالحة. وأضاف – سيد عبد المعطي- معلم فول- انهم شرعوا في تجهيز جرات الفول التي من المتوقع أن ينتعش سوقها بدءا من مساء اليوم، حيث انهم قياسا على الأعوام السابقة كانوا يجهزون في اليوم من 6-8 جرات فول يوميا أي ما يقارب 240 جرة فول خلال أيام شهر رمضان المبارك. تجهيز جرات الفول زحام متوقع قبيل المغرب على محلات الفول سيدات يستعددن لأول يوم من رمضان
