«خميرة التمر» تمنح مركز أبحاث جامعة الملك فيصل جائزة المراعي للإبداع

منح المشروع البحثي الذي يختص باستعمال التمور لإنتاج خميرة الخبز مركز التميز البحثي في النخيل بجامعة الملك فيصل جائزة "المراعي للإبداع العلمي" في المجال الإبداعي لتصنيع التمور.
ويمول المشروع من إدارة منح البحوث في مدينة الملك عبدالعزيز للعلوم والتقنية، حيث تم استخدام التمر كمادة لإنتاج خميرة الخبز بدلاً من المكونات التقليدية من المولاس المستورد من الخارج، ونتج عن المشروع تطوير عملية تخمير مناسبة لإنتاج خميرة الخبز من التمر والتعرف على محددات النمو والتكاثر لكل الأنواع التي جرى اختبارها واختبار جودة خميرة الخبز المستخرجة من التمر. وأوضح المشرف العام على إدارة التبادل والتعاون المعرفي الدكتور عبد الله السعادات أن الجائزة تأتي تتويجاً لجهود المركز البحثية في مجال البحث والتطوير، حيث تم تحويل الاستراتيجية التشغيلية للمركز إلى نهج يعتمد على برامج بحثية متعددة التخصصات بالتعاون مع المؤسسات العلمية العالمية، لضمان جودة الأبحاث باعتماد مجالات مفتوحة ذات أهمية أكبر. من جانبه، أعرب مدير مركز التميز البحثي في النخيل ورئيس الفريق البحثي الدكتور صلاح العيد عن تقديره للمجلس الأعلى للجائزة ،لافتاً إلى أن المملكة تعد من أهم منتجي التمور في العالم باحتلالها المركز الثالث بإنتاج سنوي يتجاوز مليون طن ويمثل 15% من الإنتاج العالمي. وأضاف أن المشروع يعتمد على التمور المنتجة محلياً ذات الجودة المتوسطة أو القليلة مما يعطيه ميزة ويرجح جدواه الاقتصادية، كما أوضحت النتائج أن التقنية المستخدمة لإنتاج خميرة الخبز يمكن أن تطبقها بسهولة على العمليات التجارية واسعة النطاق، من خلال جهود المركز في التقدم برخصة لبراءة اختراع في مجال تقنية صناعة خميرة الخبز من التمر لمكتب براءة الاختراع بالولايات المتحدة الأمريكية.