م. الأصمخ: المسالخ خط الدفاع الأول لحماية المستهلك

أكد م. محمد الأصمخ مدير مكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة بمحافظة القطيف على أن المسالخ خط دفاع أول للحفاظ على سلامة اللحوم وصحة المستهلك، مشدداً على أهمية هذا الدور، مشيرًا إلى أن اللحوم تمثل مصدرًا أساسيًا للبروتين الحيواني وعنصرًا غذائيًا لا غنى عنه، ما يستدعي الالتزام الصارم بالضوابط والإجراءات البيطرية في مختلف مراحل الذبح والتجهيز.
جاء ذلك خلال ورشة العمل التي نظّمها المكتب ممثلًا بوحدة المسالخ بسيهات تحت عنوان "صحة وسلامة اللحوم في المسالخ"، بمشاركة عدد من الأطباء البيطريين ومشرفي المسالخ ومراقبي الأسواق والمستفيدين، إذ شهدت تفاعلاً واسعاً ونقاشات علمية متخصصة، والورشة التي قدمها الطبيب البيطري بشير العبد رب النبي، استعرضت المفاهيم العلمية والعملية المرتبطة بسلامة اللحوم في جميع مراحلها، مؤكدًا أن الفحص قبل الذبح لا يقل أهمية عن الفحص بعده لضمان حماية الصحة العامة والحيوانية.
وأوضح رئيس وحدة المسالخ بسيهات الطبيب البيطري عادل السبيتي أن إجراءات السلامة تبدأ قبل عملية الذبح، وتشمل فحص الحيوانات والتأكد من خلوها من الأمراض، حجزها مدة لا تقل عن ثماني ساعات، عزل الحالات المشتبه بها والتخلص منها بالطرق الصحية، إضافة إلى منع استقبال الحيوانات المتسخة بشكل غير طبيعي، كما شدّد على الالتزام بأحكام الشريعة الإسلامية، وعدم استخدام أساليب التدويخ مثل الصعق الكهربائي أو الغاز.
واختُتمت الورشة بجلسة نقاش مفتوح أجاب خلالها المختصون على استفسارات الحضور، مؤكدين أن رفع الوعي والمعرفة في هذا المجال يمثل خطوة أساسية نحو تعزيز جودة اللحوم وحماية المجتمع.
أهمية فحص الذبيحة لحماية المستهلك