الرئيس الفلسطيني يشكر المملكة على جهودها    جامعة الباحة تُطلق 9 برامج تدريبية    جولف السعودية تشارك فايف آيرون    سباق الأندية يشتد في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    البرازيلية لوسيانا تتحدى وتلهم الأجيال في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    «فيتش» تؤكد التصنيف الائتماني للمملكة عند A+    زيلينسكي: أوكرانيا تحتاج لإنتاج 1000 طائرة اعتراضية يوميًا لمواصلة الحرب مع روسيا    ضبط شخصين في عسير لترويجهما (26) كجم "حشيش"    الأخضر الأولمبي يخسر بخماسية أمام اليابان في افتتاح مشاركته بالدورة الودية بأوزبكستان    "بيت الشاورما" تعزز دعم المحتوى المحلي من خلال شراكتها مع تلفاز 11    32 لاعباً يتأهلون إلى دور ال16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    ترمب: فرصة التوصل لاتفاق تجاري مع الاتحاد الأوروبي 50%    عرض إنجليزي من أجل ميتروفيتش    رئيس مجلس الأعمال السعودي السوري: نؤسس لشراكة تنموية في مرحلة إعادة إعمار سوريا    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    الخارجية الفلسطينية ترحب بإعلان فرنسا عزمها على الاعتراف الرسمي بالدولة الفلسطينية    وزير الصحة: انخفاض الوفيات بنسبة 17% ثمرة السياسات الوقائية    الجهني: يدعو لتقوى الله وينهى عن التشاؤم بالأيام    الشيخ القاسم: الرسالة النبوية أعظم نعم الله ومصدر النجاة في الدنيا والآخرة    وزارة الرياضة تعلن تخصيص أول ثلاثة أندية (الأنصار والخلود والزلفي) وفتح المجال للتخصيص في بقية الأندية الرياضية    فتح التقديم لجائزة "إثراء للفنون" بقيمة 100 ألف دولار    أتربة ورياح نشطة على عدة مناطق اليوم    "آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قصة«البيتزا».. من حواري نابولي إلى قصر الملكة
تحمل روح إيطاليا وألوان علمها
نشر في المدينة يوم 14 - 03 - 2015

للبيتزا في إيطاليا تحديدًا عشق خاص، ومذاق مميز لا نظير له في العالم كله. فقد أوجدت تلك الأكلة الشهية مكانًا لها في قلوب الإيطاليين منذ القدم كطعام شعبي بسيط لمحدودي الدخل والعمال والفلاحين، واشتهرت مدينة نابولي كعاصمة البيتزا، حيث سطرت قصتها منذ فجر التاريخ عندما حضّر البابليون واليونان والمصريون عجينة بسيطة مصنوعة من الطحين والمياه وخبزوها في أفران كبيرة، وأضافوا إليها النكهة من خلال الزيتون وزيت الزيتون والأعشاب، لتلقى في العصر الحديث عشقًا خاصًا في إيطاليا، ومن ثم في جميع أنحاء العالم.
واشتهرت البيتزا بألوانها الثلاثة في مكوناتها التي تماثل علم إيطاليا، فالأحمر من صلصة الطماطم، والأبيض من الجبن الموتزريللا، والأخضر من نبات الريحان. ولأن الوجبة عملية فإن تناولها قد لا يحتاج إلى أدوات، بل إن فكرة تصميمها بشكلها المسطح كانت بسبب عدم قدرة الطبقات الشعبية البسيطة على شراء الأطباق، فكانوا يحملونها بعدما تخرج من الفرن كما هي إلى منازلهم.
أصل وتسمية
ولا يمكن تحديد الفترة الزمنية التي تمت فيها صناعة البيتزا لأول مرة على وجة الدقة، فهناك مزاعم مختلفة في هذا الصدد، فهناك من يقول إن وصفات الأكلة الشهية وصلت في الحضارات القديمة من اليونان إلى مصر إلى بابل بالعراق، وقد أحضرها اليونانيون معهم خلال فترة احتلالهم جنوب إيطاليا، وكان في الغالب خبزًا لم تضف له الخميرة. ولكن بداية من القرن السادس عشر ظهرت البيتزا بالشكل الذي يعرفه الإيطاليون والعالم اليوم عندما وصلت الطماطم إلى أوروبا قادمة من الأمريكتين، لتكون عنصرًا أساسيًا في صناعة البيتزا. وحتى الاسم لا يعرف مصدره بالتحديد، فهناك من يقول إن كلمة بيتزا Pizza مشتقة من Picea وتعني سواد الخبر، ويقول آخرون إنها تعني «الفطيرة» باللغة الرومانية القديمة، فيما يقول فريق ثالث إن أصل الكلمة لاتيني من كلمة Pinsa التي تعني الخبز المفرود. ولكن أيًّا كان الأمر، فالمؤكد أن نابولي الإيطالية هي من أعطى للبيتزا مكانتها، والمؤكد أيضًا أن عاشقي البيتزا لن يتوقفوا كثيرًا عند أصول الكلمة وتاريخها، وخاصة عندما تتسلل رائحتها الشهية إلى أنوفهم.
بيتزا الملكة
انتقل عشق البيتزا من أحياء نابولي الفقيرة إلى روما والمدن الإيطالية الأخرى، فانتشر الصبية الصغار في شوارع البلاد يوصلون البيتزا المضاف إليها النكهات والطماطم إلى المنازل، وقد حملوها على رؤوسهم في موقد صغير تمت صناعته من مادة القصدير. ولا يعلم الكثيرون أن بيتزا «المارجريتا» الشهيرة التي صنعت في إيطاليا وانتشرت في دول العالم لاحقًا يرجع أصلها إلى ملكة إيطاليا مارجريتا تيريزا جيوفانا، التي لاحظت في إحدى جولاتها في نابولي عام 1889م اهتمام البسطاء وتسابقهم للحصول على البيتزا، فتناولت منها بعدما قدم لها صانع البيتزا الوجبة على ألوان علم إيطاليا فاعجبت كثيرًا بمذاقها وقالت عنها إنها «أحب الأكلات» بالنسبة لها، وهو ما دعا رئيس الطهاة إلى صناعتها لها في القصر بشكل خاص وبإضافات مميزة من الجبن والخضراوات، لتحمل اسمها فيما بعد. وفي الوقت الحاضر تنوعت الأشكال والأحجام والإضافات للبيتزا في العديد من المحلات والمطاعم حول العالم، ولكن يبقى لتناول الأكلة الشهية في مطاعم إيطاليا وبيوتها طعم خاص، حيث ما زال الإيطاليون يحافظون على طريقة إعدادها الكلاسيكي، ويحرصون على جودتها كميراث حضاري تميزت به إيطاليا قبل غيرها.
المزيد من الصور :


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.