أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    أمير حائل يُدشِّن 13 مشروعًا للطرق بالمنطقة    "الإحصاء" تنشر الرقم القياسي لتكاليف البناء في المملكة لشهر يونيو 2025    الإبراهيم يجتمع مع وزيرة التخطيط والتنمية في جمهورية إثيوبيا    وزير الخارجية يُجري اتصالًا هاتفيًا بوزير خارجية إريتريا    هدف الهلال.. إيزاك يطلب الرحيل عن نيوكاسل يونايتد    وزارة الرياضة تخصص أندية الأنصار والخلود والزلفي وتفتح المجال لبقية الأندية    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    انطلاق معرض "المدينة المنورة للكتاب" 29 يوليو    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    دول ومنظمات إسلامية وعربية تدين مصادقة الكنيست على فرض "السيادة الإسرائيلية" على الضفة الغربية    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    أعيان صبيا يهنئون رئيس البلدية الجديد ويناقشون سبل التنمية    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    إدانة عربية إسلامية على مصادقة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيادة الإسرائيلية على الضفة الغربية المحتلة    برعاية أمير الباحة تنظيم مسابقة الدرمحي لحفظ القرآن الكريم والسنة النبوية    الصندوق العقاري يودع مليارا و51 مليون ريال لمستفيدي برنامج الدعم السكني    أبوظبي تفتتح قريبًا أحد أكبر تجمعات التجارب الثقافية بالعالم    انطلاق فعاليات مهرجان جرش للثقافة والفنون في الأردن    رخصة "موثوق" لعبت دورا كبيرا في حماية السوق من الإعلانات الاحتيالية    اجواء شديدة الحرارة على معظم مناطق المملكة مع رياح مثيرة للاتربة    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنين من الغرق أثناء ممارسة السباحة    ترامب يشترط فتح الأسواق الأوروبية أمام الشركات الأمريكية    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    موجز    328.2 مليار ريال استثمارات الأجانب    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    فرنبخشة يتغلب على الاتحاد برباعية في أولى وديات معسكر البرتغال    انطلاق بطولة الهيئات المفتوحة لرفع الأثقال في الرياض بمشاركة 94 لاعباً ولاعبة    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    أواصر راسخة    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    المبعوث الأميركي: المطلوب قرار من حكومة لبنان لحصر السلاح    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    هيئة مدينة مكة تُطلق أعمال المسح الاجتماعي الاقتصادي    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قصة«البيتزا».. من حواري نابولي إلى قصر الملكة
تحمل روح إيطاليا وألوان علمها
نشر في المدينة يوم 14 - 03 - 2015

للبيتزا في إيطاليا تحديدًا عشق خاص، ومذاق مميز لا نظير له في العالم كله. فقد أوجدت تلك الأكلة الشهية مكانًا لها في قلوب الإيطاليين منذ القدم كطعام شعبي بسيط لمحدودي الدخل والعمال والفلاحين، واشتهرت مدينة نابولي كعاصمة البيتزا، حيث سطرت قصتها منذ فجر التاريخ عندما حضّر البابليون واليونان والمصريون عجينة بسيطة مصنوعة من الطحين والمياه وخبزوها في أفران كبيرة، وأضافوا إليها النكهة من خلال الزيتون وزيت الزيتون والأعشاب، لتلقى في العصر الحديث عشقًا خاصًا في إيطاليا، ومن ثم في جميع أنحاء العالم.
واشتهرت البيتزا بألوانها الثلاثة في مكوناتها التي تماثل علم إيطاليا، فالأحمر من صلصة الطماطم، والأبيض من الجبن الموتزريللا، والأخضر من نبات الريحان. ولأن الوجبة عملية فإن تناولها قد لا يحتاج إلى أدوات، بل إن فكرة تصميمها بشكلها المسطح كانت بسبب عدم قدرة الطبقات الشعبية البسيطة على شراء الأطباق، فكانوا يحملونها بعدما تخرج من الفرن كما هي إلى منازلهم.
أصل وتسمية
ولا يمكن تحديد الفترة الزمنية التي تمت فيها صناعة البيتزا لأول مرة على وجة الدقة، فهناك مزاعم مختلفة في هذا الصدد، فهناك من يقول إن وصفات الأكلة الشهية وصلت في الحضارات القديمة من اليونان إلى مصر إلى بابل بالعراق، وقد أحضرها اليونانيون معهم خلال فترة احتلالهم جنوب إيطاليا، وكان في الغالب خبزًا لم تضف له الخميرة. ولكن بداية من القرن السادس عشر ظهرت البيتزا بالشكل الذي يعرفه الإيطاليون والعالم اليوم عندما وصلت الطماطم إلى أوروبا قادمة من الأمريكتين، لتكون عنصرًا أساسيًا في صناعة البيتزا. وحتى الاسم لا يعرف مصدره بالتحديد، فهناك من يقول إن كلمة بيتزا Pizza مشتقة من Picea وتعني سواد الخبر، ويقول آخرون إنها تعني «الفطيرة» باللغة الرومانية القديمة، فيما يقول فريق ثالث إن أصل الكلمة لاتيني من كلمة Pinsa التي تعني الخبز المفرود. ولكن أيًّا كان الأمر، فالمؤكد أن نابولي الإيطالية هي من أعطى للبيتزا مكانتها، والمؤكد أيضًا أن عاشقي البيتزا لن يتوقفوا كثيرًا عند أصول الكلمة وتاريخها، وخاصة عندما تتسلل رائحتها الشهية إلى أنوفهم.
بيتزا الملكة
انتقل عشق البيتزا من أحياء نابولي الفقيرة إلى روما والمدن الإيطالية الأخرى، فانتشر الصبية الصغار في شوارع البلاد يوصلون البيتزا المضاف إليها النكهات والطماطم إلى المنازل، وقد حملوها على رؤوسهم في موقد صغير تمت صناعته من مادة القصدير. ولا يعلم الكثيرون أن بيتزا «المارجريتا» الشهيرة التي صنعت في إيطاليا وانتشرت في دول العالم لاحقًا يرجع أصلها إلى ملكة إيطاليا مارجريتا تيريزا جيوفانا، التي لاحظت في إحدى جولاتها في نابولي عام 1889م اهتمام البسطاء وتسابقهم للحصول على البيتزا، فتناولت منها بعدما قدم لها صانع البيتزا الوجبة على ألوان علم إيطاليا فاعجبت كثيرًا بمذاقها وقالت عنها إنها «أحب الأكلات» بالنسبة لها، وهو ما دعا رئيس الطهاة إلى صناعتها لها في القصر بشكل خاص وبإضافات مميزة من الجبن والخضراوات، لتحمل اسمها فيما بعد. وفي الوقت الحاضر تنوعت الأشكال والأحجام والإضافات للبيتزا في العديد من المحلات والمطاعم حول العالم، ولكن يبقى لتناول الأكلة الشهية في مطاعم إيطاليا وبيوتها طعم خاص، حيث ما زال الإيطاليون يحافظون على طريقة إعدادها الكلاسيكي، ويحرصون على جودتها كميراث حضاري تميزت به إيطاليا قبل غيرها.
المزيد من الصور :


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.