البرحي والسكري والخلاص لزائري ثقافي أرامكو بالظهران

يتذوّق زائرو برنامج أرامكو الثقافي الصيفي بالظهران أنواعا مختلفة من التمور عند عربة (نضيد وفتيت) بخيمة الوجبات الغذائية، إذ يقدّم العم بدر آل هلال لزائريه التمر الخلاص والبرحي والشيشي والغر والمبروم والهلالي وغيرها مع إعطائهم نبذة عن مراحل نموّه وفوائده. كما يرد على استفساراتهم حول مواسم زراعة النخل وتلقيحه وكيفية العناية به.
ويشير آل هلال إلى مراحل النمو التي تبدأ بالطلع إذ يعتبر الطلع أول ظهور من الثمرة ويبدأ هذا الطور بعد التلقيح مباشرة بفترة قصيرة تمتد من أربعة إلى خمسة أسابيع ويأتي بعد ذلك الخلال فهو ثاني طور من نمو ثمرة التمر وتبدأ الثمرة بالاستطالة ويصبح لونها أخضر ويتصف بزيادة سريعة في الوزن والحجم أما طور البسر فيتصف بالبطء في زيادة الوزن ويتغير اللون إلى اللون الأصفر أو الأحمر أو الأشقر ومدته من ثلاثة إلى أربعة أسابيع وتبدأ بعد ذلك مرحلة الرطب في ذنب مرحلة البسر ثم يعمها فتصبح الثمرة رطبا وتصبح مائية وحلوة وتتراوح الفترة من أسبوعين إلى أربعة أسابيع أما التمر فهو الطور النهائي للثمرة ويذكر أنه يوجد أكثر من 450 نوعا من التمر في العالم.
ويقسم لنا آل هلال أنواع التمور حسب أماكن زراعتها بالمملكة فمن منطقة الأحساء نجد لديه خلاص الأحساء والشيشي والرزيزي ومن منطقة الخرج أنواع مختلفة كخلاص الخرج ونبتت سيف والصقعي والمكتومي.
أما من منطقة القصيم فيتصدر العربة خلاص القصيم والسكري ورشودية ونبتت علي والبرحي والسباكة والونانة بينما يزرع في منطقة المدينة المنورة كل من العجوة والمبروم والروثانة والخضري والبانة والبرني والصفري.
ويلفت إلى إقبال معظم الناس على رطب سكري القصيم قبل رمضان بكثرة وذلك لتميزه بالمذاق الطيب كما يمكن تخزينه في البيت طيلة الشهر مع مناسبة سعره، وحول فوائد التمر يقول إنه يحتوي على قيمة غذائية عالية ويعتبر كقوت أساسي للإنسان منذ القدم كما تعتبر ثمار التمور أعلى الفاكهة احتواء على السكريات وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار، كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف وتزيد نسبة السكريات بالتمرة على 70 78% من مكونات الثمرة وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها، كما يعتبر التمر علاجا لفقر الدم والقلب لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
كما أن منقوع البلح شراب مُدرّ للبول وذلك بفعل السكاكر الموجودة فيه أيضا هو مقوي للعظام والأسنان ويقوي البصر ويحفظ رطوبة العين لاحتوائه على فيتامين (أ) فهو يكافح مرض العشى الليلي كما يقوي الأعصاب السمعية فهو مفيد للشيوخ ويعد علاجا لأمراض الكبد وتشقق الشفاه وجفاف الجلد وتكسر الأظافر لاحتوائه على فيتامين (ب) وهو أيضا ملين ومعالج للامساك ويعادل حموضة المعدة لأنه غني بالأملاح القلوية كالكالسيوم والبوتاسيوم ولديه فعالية ضد الحساسية لاحتوائه على عنصر الحديد كما يمكن استخدامه في وقف النزيف عند الحمل. أما دقيق التمر المجفف ونواته المطحونة يساعدان على الشفاء من الربو وضيق التنفس.
من جانب آخر ذكر آل هلال أن (نضيد وفتيت) داعم رئيس في الأسر المنتجة في القصيم فهناك عقود مع أشهر الحائزات على جوائز مهرجان الكليجا في بريده وهي أم بدر بدخل شهري لا يقل عن 10,000 ريال، وكذلك تمرية أم إبراهيم وهي الحائزة على أفضل تمرية في منطقة القصيم بدخل شهري لا يقل عن 15,000 ريال.