«قصر مكة رافلز» أفضل فندق في معايير سلامة الغذاء

حاز فندق قصر مكة رافلز جائزة أفضل فندق في تطبيق معايير الصحة وسلامة الغذاء على مستوى المملكة لعام 2012، وذلك من خلال شركة تشيك سيفتي فيرست العالمية (إي-كريستال) أحد أهم الشركات البريطانية الاستشارية المتخصصة في مراقبة الجودة وإدارة المخاطر الغذائية من خلال تطبيق برنامج الشركة «إي-كريستال» لإدارة سلامة الغذاء ومعايير نظام تحليل المخاطر والتحكم بالنقاط الحرجة «الهاسب». وتعتبر شركة تشيك سيفتي فيرست من أكبر الشركات العالمية التي تقوم بتطبيق برامج إدارة المخاطر للغذاء والصحة والسلامة في أكثر من 1450 منشأة سياحية تنتشر في 50 دولة على مستوى العالم، وتضم الشركة أقدر الخبراء والاستشاريين بالعالم في مجال مراقبة الغذاء والصحة والسلامة.
هذا ويعتمد برنامج إدارة سلامة الغذاء «إي-كريستال» على أكثر من 280 بنداً لتقويم صحة الغذاء وسلامته في أية منشأة تقوم بمعاينتها، ومن أهم هذه المعايير النظافة العامة ومستوى النظافة والتطهير داخل جميع مرافق الفندق، النظافة الشخصية والصحية للكادر الوظيفي إضافة إلى مراقبة حالهم الصحية، نظافة وتطهير المعدات، تطبيق أعلى معايير الطرق القياسية لجميع العمليات بدءاً من تسلّم المواد الغذائية والتخزين والإعداد والنقل والتداول والتعبئة والتغليف، جودة مصادر الأغذية، التوثيق وتقديم التقارير الدورية، مراعاة معايير الشفافية مع ضيوف الفندق ومعايير الإدارة والإشراف.
وقال مدير إدارة الاتصالات وتطوير الأعمال لمجموعة فيرمونت رافلز للفنادق العالمية خالد يمق: «أن الحصول على شهادة الصحة وسلامة الغذاء يشكل خطوة مهمة في مسار الفندق وحرصه المتواصل على توفير جودة عالية لضيوفه، ويأتي هذا التقدير الدولي نتيجة الاستراتيجية الفعالة التي نتبعها والجهود المتواصلة لرفع معايير الجودة وسلامة الأغذية بالفندق، إذ إن سلامة ضيوفنا هي من أكبر أولوياتنا لأنها جزء لا يتجزأ من سياستنا».
من جانبه، كشف مدير العمليات في شركة تشيك سيفتي فيرست أحمد رمضان «إي-كريستال» أثناء تسليمه الشهادة لإدارة الفندق، أنهم كانوا حريصين على إجراء التدقيق وجميع الاختبارات اللازمة بالفندق لضمان تلبية معايير الصحة والسلامة الغذائية في ظل منظومة تدقيق ومراجعة صارمة تطبق أفضل مقاييس ومعايير الجودة، وأن نظام إدارة سلامة الأغذية ومراقبتها هو نهج منظم وقائي لسلامة الأغذية ومنع تعرض الغذاء للمخاطر الفيزيائية والكيماوية والبيولوجية، كما أنه يساعد في التحديد والتصحيح والوقاية من جميع المخاطر المحتملة ومنع أي تلف للأغذية وتخزين وإعداد وتقديم الطعام والأغذية والمشارب وفق أعلى المعايير العالمية التي تخص سلامة الغذاء وطرق حفظه».