مسح على مسلخ الدمام يُظهر انخفاض البكتيريا الهوائية وانعدام «المعوية»

أظهرت نتائج تحليل أجراها المختبر المركزي لأمانة المنطقة الشرقية، انخفاضاً في العدد الكلي للبكتريا الهوائية، وشبه انعدام للبكتريا المعوية في مسلخ الدمام المركزي. وأجرت وكالة الخدمات في الأمانة، عملية فحص لعدد من المذبوحات في مسلخ الدمام المركزي، عن طريق أخذ مسحات تحليلية، بهدف «التأكد من عدم وجود ملوثات ميكروبية ضارة فيها»، وذلك وفق آلية تنتهجها الإدارة العامة لصحة البيئة؛ للحفاظ على صحة وسلامة المواد الغذائية، وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وقال المدير العام للعلاقات العامة والإعلام في الأمانة محمد الصفيان: «إن نتائج التحليل تؤشّر إلى أن اللحوم المذبوحة في المسلخ صالحة للاستهلاك الآدمي، وأن الإجراءات الخاصة بالذبح والفحص البيطري، وكذلك النقل، تمت وفق آلية صحيحة»، وأضاف في تصريح صحافي، أن «الإدارة العامة لصحة البيئة تهتم بسلامة المواد الغذائية، وجودتها، من خلال التأكد من تطبيق الاشتراطات الصحية الخاصة بمنشآت الأغذية، وتطوير الآليات والبرامج المتّبعة في عملية تداول وحفظ المواد الغذائية».
وأكد الصفيان، سعي الإدارة العامة لصحة البيئة إلى «تطبيق البرامج الحديثة في جودة وسلامة المواد الغذائية؛ لما لذلك من أثر إيجابي في الارتقاء بمستوى الخدمة المقدمة إلى المستهلكين». ودعا المستهلكين إلى «الاهتمام بالذبح في المسالخ النظامية؛ لما لذلك من فوائد عدة، أهمها التأكد من أن الذبائح ذُبحت بالطريقة الشرعية، وأنه تم الكشف عليها تحت إشراف الطبيب البيطري، للتأكد من خلوها من الأمراض، وأن يتم التعامل مع الذبائح بالطرق الصحية المناسبة، والتأكد من أن الأدوات المستخدمة في الذبح نظيفة وسليمة، ويكون التخلص من مخلفات الذبائح بالطرق الصحية السليمة»، وشدد على ضرورة «التأكد من مصادر اللحوم، وأن تكون من مصادر موثقة، وأن تحوي بطاقة المنتج تاريخ الانتهاء، التي يجب أن يتم التأكد من خلالها من تاريخ صلاحية اللحوم».