أمير الكويت يشيد بدور المملكة وولي العهد في إنجاح القمة الخليجية–الأمريكية    ولي العهد‬⁩ يستعرض مع ولي عهد أبوظبي العلاقات الثنائية والتعاون المشترك بين البلدين    رئيس الولايات المتحدة يغادر المملكة وولي العهد في مقدمة مودعيه    من أعلام جازان.. الشيخ العلامة القاضي محمد بن يحيى بن محمد الصميلي    بدعوة من خادم الحرمين ورئاسة مشتركة من ولي العهد والرئيس الأمريكي.. انعقاد القمة الخليجية الأمريكية في الرياض    الشرع يشكر ولي العهد: جهود سعودية تقود إلى رفع العقوبات عن سوريا    "مستشفى المانع بالدمام" يُنقذ حياة طفل يُعاني من تسمم في الدم إثر خُرَّاج دماغي معقَّد    ولي العهد والرئيس الأمريكي والرئيس السوري يعقدون لقاءً حول مستقبل الأوضاع في سوريا    زلزال بقوة 6 درجات يضرب ولاية موغلا غربي تركيا    شراكة استراتيجية بين مجموعة stc وأوراكل تدعم التحول الرقمي في المملكة باتفاقية سحابية بقيمة 2 مليار ريال سعودي    أمير منطقة الجوف يتسلّم التقرير السنوي لجهود فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بالمنطقة    "البريك" تهنئ أمير جازان ونائبه على الثقة الملكية    ويندام ولو بارك كونكورد تطلقان مشروع فندق100 "سوبر 8" في المملكة ضمن شراكة تمتد لعقد كامل    السعودية للكهرباء تسجل نمواً قوياً في الإيرادات بنسبة 23% لتصل 19.5 مليار ريال في الربع الأول من عام 2025    بلدية صبيا والجمعيات الأهلية تثري فعاليات مهرجان المانجو بمشاركة مجتمعية مميزة    ترامب وعد وأوفى وستبقى السعودية الوجهة الأولى    سيادة الرئيس ترامب.. أهلاً بك رئيساً لأمريكا العظيمة في السعودية العظيمة    ترامب يحل ضيفًا على رؤيتنا.. والرياض تحتفي به    السعودية للشحن الناقل اللوجستي الرسمي لمنتدى الأعمال السعودي الصيني 2025    الأمير عبدالعزيز بن سعد يرعى تخريج أكثر من (8400) طالب وطالبة بجامعة حائل    انخفاض أسعار الذهب    مجلس الأعمال السعودي الأمريكي: زيارة الرئيس ترمب محطة مهمة في الشراكة الإستراتيجية    وسام المواطن الأول.. بمرتبة الشَّرف الأولى    أكد أنه رفع العقوبات عن سوريا بناء على طلبه.. ترمب: محمد بن سلمان رجل عظيم والأقوى من بين حلفائنا    الاتحاد يسعى لحسم لقب"روشن" في بريدة    فناربخشة يعرض مبادلة النصيري ب» ميتروفيتش»    رائد التحدي سيعود من جديد    المعلّم والتربية الشعبية    "إهمال المظهر" يثير التنمر في مدارس بريطانيا    ضبط 3 وافدين لارتكابهم عمليات نصب لحملات الحج    ولي عهد البحرين يصل إلى الرياض وفي مقدمة مستقبليه نائب أمير المنطقة    سمو ولي العهد يصطحب الرئيس الأمريكي في جولة بحي الطريف التاريخي في الدرعية    "واحة الإعلام" تختتم يومها الأول بتفاعل واسع وحضور دولي لافت    حسين نجار.. صوت إذاعي من الزمن الجميل    الكوادر النسائية السعودية.. كفاءات في خدمة ضيوف الرحمن    بداية إعادة رسم الخريطة الأمنية.. طرابلس تحت النار.. تفكيك مراكز النفوذ    أمير الشرقية يطلع على إنجازات وزارة الموارد في المنطقة    بمشاركة دولية واسعة من خبراء ومتخصصين في القطاع الصحي.. السعودية رائد عالمي في الطب الاتصالي والرعاية الافتراضية    "مؤتمر علمي" لترسيخ الابتكار في السعودية الاثنين المقبل    رفع كسوة الكعبة المشرفة استعدادًا لموسم حج (1446ه)    الجوازات تكثف جهودها لاستقبال الحجاج    «مبادرة طريق مكة».. تأصيل لخدمة ضيوف الرحمن    حرس الحدود بمنطقة مكة المكرمة ينقذ (4) أشخاص بعد جنوح واسطتهم البحرية    أمير الرياض يستقبل سفير موريتانيا ومدير السجون    المرأة السعودية.. جهود حثيثة لخدمة ضيوف الرحمن    أمير نجران يستعرض تقرير نتائج دراسة الميز التنافسية    تخريج 3128 خريجاً من الجامعة الإسلامية برعاية أمير المدينة    الأمير فهد بن سعد يرعى اليوم حفل جائزة «سعد العثمان» السنوية للتفوق العلمي في الدرعية    الصندوق الكشفي العالمي يثمّن دعم المملكة    مجموعة الدكتور سليمان الحبيب الطبية تُدشّن أول نظام روبوتي مختبري من نوعه «AuxQ»    بندر بن مقرن يشكر القيادة بمناسبة تعيينه مستشارًا بالديوان الملكي بالمرتبة الممتازة    الأمير حسام بن سعود يرعى حفل تخريج 4700 طالب وطالبة من جامعة الباحة    الجمعية الخيرية لرعاية الأيتام بنجران في زيارة لمدير عام التعليم بمنطقة نجران    ملك البحرين يصل إلى الرياض وفي مقدمة مستقبليه نائب أمير المنطقة    رئيس جمعية الكشافة يكرِّم شركة دواجن الوطنية لدعمها معسكرات الخدمة العامة    ماني يبدع للمرة الأولى دون رونالدو    أطفالنا.. لسان الحال وحال اللسان    100 مبادرة إثرائية توعوية بالمسجد النبوي.. 5 مسارات ذكية لتعزيز التجربة الرقمية لضيوف الرحمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الجزر ملك الخضار ... للقوة والبصر
نشر في الحياة يوم 01 - 01 - 2001

منذ الصغر والآباء ينصحون أبناءهم بتناول الجزر لأنه مفيد للنظر، لكن الأبحاث العلمية الكثيرة حول الجزر بينت أنه يحتوي على مركبات عدة تجعل منه غذاء مهماً وضرورياً ليس للنظر وحسب، بل لكل أعضاء الجسم إن لم يكن لكل خلية من خلاياه.
هناك حكمة فرنسية تقول: "الجزر يُحَبب" والواقع ان الطب الحديث أثبت صدق هذه الحكمة الشعبية، ورب سائل قد يقول: ما علاقة الحب بالجزر؟
المعروف أن دم الإنسان يحتوي على كمية زهيدة من العناصر المعدنية التي تعتبر أساسية وضرورية للحفاظ على صحة جيدة بعيدة عن الأخطار والاضطرابات.
ومعدن البوتاسيوم من أهم هذه العناصر المعدنية التي إذا نقصت في الجسم جعلته عرضة لجملة من المشاكل منها التعب والاعياء العام وكثرة النوم والنعاس والشعور بضعف الساقين وضيق "الخلق" وهبات عصبية تثار لأقل سبب.
إن الشخص المصاب بهذه العوارض يكفيه أن يشرب كأساً كبيرة من عصير الجزر ليغدو لطيفاً حلو المعشر، بشوشاً، رقيقاً، وكل هذه الصفات عادت بفضل الجزر الذي نجح في مكافحة نقص البوتاسيوم في الجسم، ومن هنا جاء اعتقاد الفرنسيين بأن الجزر يُحَبب.
ويعتبر الجزر ملك الخضار، نظراً إلى أهميته وفوائده الغذائية الواقية والشافية. فهو يحتوي على 88 في المئة من وزنه ماء و6 في المئة هيوليات و3 في المئة دهون و9 في المئة سكريات. كذلك يحتوي على الكلور والفسفور والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيزيوم والكلس والحديد. والجزر أيضاً غني بالفيتامينات مثل الفيتامين أ وب1 وب2 وث وب ب، وجميع هذه الفيتامينات موجودة في الجزر بمقادير أكثر مما هي عليه في أي نوع آخر من أنواع الخضار.
وإذا سألنا عن سبب فائدة الجزر في تقوية البصر، فإن الإجابة نجدها في مادة "بيتا - كاروتين"، فهذه لا تعطي الجزر لونه البرتقالي اللامع وحسب، بل إنها تتحول في الجسم إلى الفيتامين أ المقوي للبصر، وهذه الفائدة عرفها البحاثة منذ الحرب العالمية الثانية، إذ قاموا بزرع الجزر على نطاق واسع وأعطوه للطيارين من أجل تحسين الرؤية الليلية عندهم.
إن الفيتامين أ مهم جداً لصنع صباغ ضروري للعين هو "الأريتروبسين" الذي يحمي العين ويجعلها قادرة على الرؤية في العتمة الضوء الخافت، فالإنسان كلما استهلك كميات كبيرة من الفيتامين أ، كلما تمكن جسمه من صنع كميات أكبر من الصباغ المذكور آنفاً. في المقابل إذا نقصت كمية الفيتامين أ في الجسم، فإن صنع الصباغ يقل وبالتالي فإن صاحبه يشكو من صعوبة الرؤية في الليل العشى الليلي، ولهذا فإن الكثيرين من سائقي التاكسي اللليلة يكرعون عصير الجزر من أجل تقوية أبصارهم خلال الليل.
وفائدة "بيتا - كاروتين"لا تتوقف على العين، بل هي تتجاوز ذلك بكثير، فالأبحاث الحديثة أوضحت أنها واحدة من أهم مضادات الأكسدة التي تقف بالمرصاد أمام الجذور الحرة وهي عبارة عن مركبات كيميائية ضارة التي تعتبر مصدراً للعديد من المشاكل الصحية الضارة بالبشر بدءاً بالسرطانات ومروراً بالأمراض القلبية الوعائية وانتهاء بالاستحالة الشبكية في العين.
وبينت الأبحاث على أنه كلما استهلك الإنسان مواد مضادة للأكسدة كلما قتلت نسبة اصابته بالسرطان. ففي دراسة على 1500 شخص تجاوزوا الأربعين من العمر، لاحظ العلماء أن الوفيات بالسرطان كانت أقل بحوالي 40 في المئة عند أولئك الذين "عززوا" طعامهم بمادة "بيتا - كاروتين" والفيتامين ث.
وإذا كان الجزر مفيداً لكل خلايا الجسم، فإن القلب له نصيب مهم من هذه الفائدة، فالعلماء بينوا ان أكل قسط وافر من الجزر والأغذية الأخرى الغنية بمادة "بيتا - كاروتين" ومركبات أخرى معقدة، تساهم في انقاص خطر تعرض القلب لشبح المرض، ويكفي الإنسان أن يتناول مئة غرام من الجزر لتحقيق الفائدة المرجوة، فهذه الكمية تؤمن له عشرة ميليغرامات من مادة "بيتا - كاروتين" وهي ضعف الكمية اللازمة له من أجل حماية قلبه وشرايينه.
أخيراً وليس آخراً، فإن الجزر غني بالألياف، فالواحدة منه تؤمن للشخص غرامين من الألياف تقريباً، وعصير الجزر يجب أن يحتل مكانة مرموقة في وجباتنا، فتناوله يومياً يؤمن كميات أكبر من "بيتا - كاروتين" الذي افضل تسميته ب"الجزرين".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.