الغذاء قبل الدواء - وجبة صحية

ليس من السهل تعريف الوجبة الصحية، ولكن في الإمكان وصفها بأنها الوجبة التي تؤمن للجسم كل ما يلزمه من العناصر الغذائية اللازمة من أجل تأمين الصحة الجسدية والعقلية والنفسية. وفيما يأتي لمحة عاجلة عن أهم الأطعمة التي من المفترض ان نستهلكها في انتظام لتحقيق هذا الهدف:
- السمك، وهو يزود الجسم بالمواد البروتينية ذات النوعية الجيدة كونها تحتوي على كل الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. كما انه يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا -3 التي تحمي القلب والشرايين. وينصح بتناول السمك من 2 الى 3 مرات أسبوعياً.
- اللحم الأحمر، وهو غني بالبروتينات ذات الجودة العالية، ويحتوي أيضاً على نوع من الحديد يعتبر الأسرع امتصاصاً من الجسم والأكثر امتثالاً.
- الحليب، وهو ينبوع الكلس الضروري للعظام والأسنان، ويمتاز كلس الحليب بكونه سهل الامتصاص. ويوجد في الحليب الفيتامين د المهم لامتصاص الكلس من الأمعاء.
- القمح الكامل، وهو مصدر مهم للألياف والمعادن والفيتامينات. وقد كشفت دراسات منفعة القمح الكامل في الحماية من الأمراض المزمنة، خصوصاً من بعض أنواع السرطان.
- الخضار الصليبية، وتملك هذه الزمرة مكونات تساهم في الوقاية من سرطانات عدة مثل سرطان المعدة والقولون والرئة والجلد.
- الحمضيات، وتدعم هذه الجسم بحفنة من الفيتامينات خصوصاً الفيتامين ث الذي يقوي دفاعات الجسم ويجعلها أكثر قدرة على مواجهة الالتهابات الميكروبية.
- البقوليات، التي تتمتع بجملة من الخصائل منها أنها تخفض مستوى الكوليسترول في الدم، وتنظم مستوى السكر، وتقي من الأمراض القلبية الوعائية، وتبعد شبح التعرض الى بعض أنواع السرطان، خصوصاً سرطان الثدي والبروستاتة.
- الجوز واللوز، ان تناول بضع حبات منهما يومياً له أكبر الأثر على الصعيد الصحي، إذ يمد الجسم بعناصر غذائية لها دورها في انزال مستوى الكوليسترول السيئ وبالتالي الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية.
- البندورة، وتحتوي على صباغ الليكوبين المسؤول عن اللون الأحمر، ويعتبر هذا الصباغ من أهم مضادات الأكسدة، فهو يصد الجذور الكيماوية الحرة التي تسبب الأمراض المزمنة.
- فول الصويا، وهو غني بالبروتينات، ويعتبر مصدراً جيداً للمعادن مثل البوتاسيوم والحديد، كما انه غني بالألياف الذوابة في الماء وغير الذوابة. - الشوكولاتة، وتمتاز بغناها بمضادات الأكسدة المعروفة ب «ابيكاتشين» والتي تتولى تنظيف الجسم من المركبات الكيماوية الضارة.
- الجزر، وغني عن التعريف ما له من أهمية على صعيد النظر، فهو غني بمادة بيتا كاروتين التي تتحول في الجسم الى الفيتامين أ الضروري للعين، كما تلعب هذه المادة دوراً في الحماية من عدد قليل من السرطانات.
- قليل من الثوم يومياً، لما له من أثر في توسيع الشرايين، ومنع الجلطات الدموية، وخفض أرقام ضغط الدم، ومحاربة الميكروبات.
- الخضار الورقية الخضراء، وهي منجم للمعادن والفيتامينات، لذا يجب ان تكون حاضرة يومياً على مائدة الطعام.
- البصل، وهو يملك فوائد جمة من أهمها أنه يساهم في تمييع الدم وبالتالي في إبعاد شبح تشكل الجلطات الدموية القاتلة.
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى، من أجل مد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تركيبها.