مائدة

بطاطا بالكافيار
*المحتويات: لستة أشخاص
3 حبات بطاطا جديدة
100 غرام من الكافيار
150 غراماً من قشدة الحليب
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 15 دقيقة
* مدة الطهو: 20 دقيقة
* طريقة التحضير:
تُغسل حبات البطاطا وتسلق في الماء لمدة 10 دقائق، لا تنسوا ان تضيفوا بعض الملح الى الماء.
عندما تنضج البطاطا تغسل الحبات من جديد بالماء البارد وتقطع على شكل دوائر كبيرة.
تُملَّح القشرة قليلاً وتبهّر ثم توزع على دوائر البطاطا المسلوقة. توضع بعدها ملعقة صغيرة من الكافيار فوق القشدة. وتؤكل البطاطا بالكافيار مباشرة بعض تحضيرها.
الخبز بالعسل والأناناس
*المحتويات: لستة أشخاص
300 غرام خبر بالعسل
1 أناناس فيكتوريا
4 ملاعق كبيرة من عسل الأكاسيا
برش نصف ثمرة حامض
ملعقة واحدة كبيرة من بهار سيشوان
* مدة التحضير: 20 دقيقة
*مدة الطهو: 10 دقائق
* طريقة التحضير:
يُقسَّم الأناناس الى ست قطع ويُقشر، تُشرح القطع بعدها بسماكة 5،1 سم. يقطع الخبز بالعسل على شكل مربعات طول كل واحد منها 4 سم.
تُسخن مربعات الخبز أو تحمص قليلاً، بحسب ذوقكم. يسخن العسل في طنجرة ويضاف اليه برش الحامض والبهار.
وعندما يبدأ بالغليان، تُضاف اليه قطع الأناناس. استمروا بالطهو حتى يتحول العسل الى ما يشبه الكراميل العنبري اللون.
تُزين مربعات الخبز بالأناناس المحضر بالعسل.
سندويشات بالقريدس
* المحتويات: لأربعة أشخاص
نصف باغيت خبز فرنسي
20 حبة قريدس
نصف ملعقة صغيرة من الملح البحري
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود المطحون
50 غراماً من الزبدة
ملعقة صغيرة من طحين اللوز
نصف رأس ثوم
بصلة واحدة صغيرة
1 ملعقة صغيرة من البقدونس
* مدة التحضير: 30 دقيقة
* مدة الطهو: 5 دقائق
* طريقة التحضير:
يُفرم الثوم والبقدونس ويخلط بالزبدة. ثم يملح ويبهر. تُقشر حبات القريدس وتملح وتبهر. ويسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة 210.
تُقطع الباغيت على شكل دوائر بسماكة سنتمتر واحد وتُحمص في الفرن قليلاً.
تُسخن الزبدة في طنجرة حتى تظهر الفقاقيع على سطحها، ثم تُقلى فيها حبات القريدس لمدة 3 دقائق.
توضع فوق كل قطعة خبز حبة قريدس ويُسكب قليل من الزبدة فوقها.
الخبز الجبلي بالدجاج والكستناء
* المحتويات: لستة أشخاص
6 شرائح كبيرة من الخبز الجبلي الأسمر
200 غرام من لحم الدجاج
18 حبة كستناء
40 غراماً من الكما
بعض الملح والبهار
* مدة التحضير: 10 دقائق
* مدة الطهو: 10 دقائق
* طريقة التحضير:
تُقطع كل شريحة خبز جبلي الى ثلاث قطع وتحمص على الجنبين في الفرن. تُغسل الكستناء وتسلق وتنشف وتملح. وتُقطع بعدها الى نصفين. يُقطع الكما على شكل قضبان صغيرة. يُقلى لحم الدجاج ثم يقطع على شكل مربعات صغيرة. بعدها يوزع على شرائح الخبز ويملح ويُبهر. ثم توضع الكستناء فوق لحم الدجاج، مع بعض الكما على سطحها.