أريكة

ماذا؟
ماذا يأكل الصائم، وممَ تتألف وجبة الإفطار الصحية والمغذية؟
ينصح الصائم بتناول ما يريد من طعام حلال لقوله تعالى "كلوا واشربوا ولا تسرفوا إن الله لا يحب المسرفين"، بالنسبة الى نوعية الطعام فيجب أن يكون غذاءً كاملاً ويشمل اللحم، الدجاج، السمك، الدهون، النشويات، الخضار والفاكهة. وينصح الأطباء الصائمين بتناول الخضار طازجة على شكل سلطة أو فتوش مع حامض وخل خفيف. وأكل الخضار طازجة أفضل من طهيها لأن الطهي يُدّمر الفيتامينات الموجودة فيها، ويُنصح أيضاً بالإكثار من الخضار لأن فيها أليافاً تليّن المصارين وتمنع الامساك، والامساك يسبب السمنة. كما يستحسن الابتعاد عن المعلبات لأنها تحتوي على ملح ومواد تلوين اصطناعية، والتقليل من التوابل كالحرّ والفلفل لأنها تثير الغشاء المخاطي للمعدة فتؤدي الى زيادة الحموضة. وعدم الاكثار من شرب المياه أثناء الطعام الأمر الذي يقلل من تركيز الافرازات ويبطئ عملية الهضم ويفضل تناول زيت الزيتون لأنه يخفض الكولسترول السيئ LDL ويرفع الكولسترول الجيد HDL، أما الزيوت النباتية، فينصح الأطباء بتناول الزيوت النباتية غير مشبّعة مثل زيت دوار الشمس والابتعاد عن الزيوت المشبّعة مثل زيت جوز الهند وسمنة جوز الهند. أما بالنسبة للبروتين، فمصدره حيواني عن طريق لحم البقر، خروف، سمك، أو نباتي عن طريق البقول.
ويحتوي بروتين الحيوان على الأحماض الأمينية الأساسية بنسبة أكبر من البقول التي تحتوي على كمية قليلة من Vitamin B Complex. وكذلك على: Fe,ph.ca وينصح الأطباء بتناول لحم البقر لأنه يحتوي على 6،21 في المئة من البروتينات و8،5 في المئة من الدهون، أما لحم الخروف ففيه 2،16 في المئة بروتينات و8،17 في المئة دهون.
ولحم الدجاج كلحم الغنم والبقر من الناحية الغذائية، لكنه أسهل هضماً من لحم الغنم والبقر، وينصح بتناول اللحم مشوياً أو مسلوقاً، كما يستحسن الابتعاد عن الطعام المقلي بالسمنة والزيت لأن كثرة الدهون تعيق عملية الهضم، لذلك فتناول المشويات أفضل بكثير من المقالي، ويفضل الامتناع عن الطعام الدسم، لأن الجهاز الهضمي يحتاج وقتاً طويلاً لعملية الهضم، مما يسبب عسر هضم وتلبك معوي.
متى؟
متى استخدمت النظارات للمرة الأولى، وهل صحيح ان العالم العربي ابن الهيثم كان أول من اكتشفها؟
وجد العالم العربي ابن الهيثم الذي أحدث ثورة في علم البصريات تركت بصماتها لدى علماء الغرب، ان العدسات يمكن أن تنتج صوراً وبيّن أن الزجاج المكبر يمكن استخدامه لرؤية الأشياء القريبة جداً بوضوح، وبدأت فكرة ابتكار نظارات طبية لتصحيح ضعف النظر لدى بعض الناس في أواخر القرن الثالث عشر، فصمم الفلورنسي مالفينو ديلي آرماتي عدستين، يمكن أن نرى الأشياء مكبرة إذا نظرنا من خلالهما. وتختلف هذه العملية بكسب درجة سماكة العدسة وتقوّسها. لذلك يمكن اعتبار ارماتي مخترع النظارات الطبية، وكان ذلك عام 1280. والطريف ان آرماتي كشف سره لصديقه ألكسندر ديلاّ سبينا الذي قام بنشره، وكان الأمر حينذاك يقتصر على عدسات محدّبة لتصحيح طول النظر. أما العدسات المجوفة والمخصصة لتصحيح قصر البصر، فلم تظهر إلا في أواخر القرن الخامس عشر، والسؤال لماذا يعاين الطبيب عيون المرضى؟
- لقد ثبت للطب الحديث ان مراقبة العيون ومعاينتها من الأسس الضرورية لبناء التشخيص، فهناك أمراض عدة ومنها اضطرابات في الجهاز العصبي تؤثر على ارتكاس بؤبؤ العين الذي يتفاعل بالتمدد أو التقلص مع نوعية النور التي يتلقاها أو لدى رؤيته الأشياء الموضوعة على مسافات مختلفة، وبعد أن يتحقق الطبيب من سرعته وقوة تأثيره بامكانه ان يجمع معلومات مهمة من تصرف الجهاز العصبي، في حين تؤدي معاينة المقلة وخصوصاً لون الأوردة الدموية الى التشخيص الأولي إذا كان المريض مصاباً بفقر دم أو أنه يعاني من بعض الاضطرابات التي تستلزم فحوصاً أكثر تعمقاً ودقة. وكشفت أعراض عدة من خلال قزحية العين.
ما؟
ما هي أهمية تناول الحلويات في شهر رمضان المبارك، وبماذا يُنصح بعد طعام الإفطار؟
تشكل الحلويات في شهر رمضان المبارك مصدراً مهماً للطاقة في الجسم، فهي تحتوي على مكسرات ودهنيات وسمن وسكر وقليل من الفيتامينات. وتناسب الحلويات الشباب الذين يمارسون أعمالاً متعبة ولهم أوزان طبيعية. والمعروف أن الدهنيات والسكريات تعطي سعرات حرارية عالية، كما ان الدهنيات تُهضم ببطء، لذلك تعتبر الحلويات الرمضانية مخزوناً للطاقة خلال فترة النهار لدى الصائمين.
أما الحلويات بالنسبة الى كبار السن أو الذين يشكون السمنة، فيجب أن تؤخذ بكميات قليلة ومحدودة، كونها تشكل بالنسبة اليهم طعاماً إضافياً فوق طعامهم، وتتسبب بزيادة الوزن لديهم، وبشكل عام يُنصح بتناول الحلويات عند السحور كي تمد الصائم بالطاقة خلال فترة النهار.
وينصح الأطباء الصائمين بعد طعام الإفطار بممارسة رياضة خفيفة كالمشي حوالى 15 دقيقة اضافة الى صلاة التراويح والليل، ويستحسن عدم النوم بعد الإفطار، لأن الجهاز الهضمي يكسل أثناء النوم.
هل؟
هل صحيح ان التمر منجم غذائي، وان الصائم بإمكانه الاعتماد عليه؟
- يتميز التمر عن أي طعام أو فاكهة بميزات عدة، إذ تبلغ كمية السكر الموجودة فيه حوالى 70 في المئة وهو من نوع فركتوز والذي يسهل هضمه في المعدة وتمتصه الأمعاء بسرعة، فيصل بسرعة الى الدم ويرفع مستوى السكر فيه، مما يشعر الصائم بزوال أعراض الجوع مباشرة ويكسبه نشاطاً سريعاً من خلال حصول الجسم على هذا السكر الذي يشعره أيضاً بالشبع، وعندما يبدأ الصائم بتناول الإفطار تقل شهيته ويأكل من دون شراهة أو افراط.
ويوضح الأطباء ذلك كون الدماغ يتغذى من السكر، وعند وصول الأخير اليه بسرعة يعطي اشارة للمعدة ويحصل الشعور بالشبع، والمعروف أن الخلايا تستفيد من سكر الفركتوز مباشرة لعملها من دون حاجة الى عمليات تحويل معقدة في الجسم كون هذا النوع من السكر محوّل وجاهز وهو يعطي وحدات حرارية عالية.
ويختلف سكر الفركتوز عن السكر الذي نستخدمه في الشاي والقهوة SUCROSE، والمستخرج من القصب والشمندر. وهذا السكر تمتصه الأمعاء فيصل للدم فلا تستفيد الخلايا منه مباشرة، كونه يخضع لعملية تحويل طويلة ومعقدة ومن بعدها تستفيد الخلايا من هذا النوع من السكر، لذا فإن تناول حبة من التمر تجعل المرء يشعر بالنشاط والشبع أكثر من أي قطعة حلوى أخرى.
ويحتوي التمر على فيتامينات K.NA.CA.Mg وهذه عناصر مهمة في العمليات الكيماوية التي تحصل في الجسم. ويحتوي التمر على الألياف مما يشكل مليناً طبيعياً للمعدة ويمنع عسر الهضم. وتنصح النساء بتناوله لاحتوائه على مادة PITOCIN وهو هرمون يمنع حدوث النزف للرحم لأنه يتسبب بانقباض الأوعية الدموية اضافة الى فيتامين A المفيد لسلامة النظر.
وبكلمة يشكل التمر منجماً غذائياً وسماه الرسول ص "بركة" وجاءت الآية الكريمة وهزّي اليك بجذع نخلة تساقط رطباً فكلي واشربي وقرّي عينا.
من؟
من لقب موليير الشرق، ومن هو جاحظ القرن العشرين؟
نجيب الريحاني أكبر ممثل ساخر عرفه المسرح العربي، ولد في حي باب "الشعرية" في القاهرة سنة 1891. واشتهر باسم "كشكش بك" وأقبلت عليه الجماهير، يسخر من عاداتها وتزيده اقبالاً، ويعرض نقائضها فتضحك له وهو يجدّ حتى غدا زعيم المسرح الفكاهي الانتقادي الشعبي. توفي سنة 1949 وعمره 42 سنة. لقب بموليير الشرق تشبيهاً له بالمسرحي الفرنسي الشهير انتقاداته اللاذعة والساخرة لمجتمعه، ولكنه لم يكن مقلداً له.
ومن موليير الشرق، الى جاحظ القرن العشرين وهو مصطفى صادق الرافعي، عالم بالأدب، من كبار الكتّاب وشاعر مرهف ولد في طنطا سنة 1880، أصيب بالصمم فكان يُكتبُ له ما يراد مخاطبته به. شعره نقي الديباجة على جفاف في أكثره، ونثره من الطراز الأول. ترك مؤلفات عدة منها: "تاريخ آداب العرب" و"تحت راية القرآن"، و"إعجاز القرآن والبلاغة النبوية" توفي عن عمر يناهز ال57 سنة، لقب بجاحظ القرن العشرين لأنه ناقد جريء متين العبارة.