أمانة جدة تدرب 17 موظفا على نظم رقابة المطاعم والغذاء والجزارة وصالونات الحلاقة

تعقد إدارة الموارد البشرية بأمانة جدة الأسبوع القادم دورة تدريبية ل 17من موظفيها الذين يعملون في مجال المراقبة الصحية تحت عنوان « الرقابة الصحية « بهدف تدريبهم على التفتيش على المطاعم والمنشآت الغذائية والأنشطة المرتبطة بالصحة العامة كمحلات الجزارة والكافيتريات وصالونات الحلاقة والمغاسل وغيرها، وذلك للتأكد من مدى التزامها بتطبيق الاشتراطات الصحية العامة والشخصية لمتداولي الأغذية ، بالإضافة إلى نظام اشتراطات صحة مبنى المنشأة الغذائية والممارسات الصحية الجيدة، وإعداد وتجهيز وتصنيع المنتج الغذائي بالشكل السليم قبل تقديمه للجمهور .
أوضح مدير عام الإدارة العامة للموارد البشرية بأمانة محافظة جدة الدكتور سمير حسين أن تلك الدورة التدريبية التي تستمر على مدار يومين بأبرق الرغامة تركز كذلك على أهم الاشتراطات الواجب توافرها في المنشآت والمحلات الغذائية كضرورة وجود مبرد للأغذية لمنع نمو وتكاثر الميكروبات التي تنقل الأمراض المختلفة للمستهلك عن طريق الغذاء، إلى جانب ضرورة وجود شهادات صحية لمتداولي الأغذية والتزامهم بقواعد النظافة العامة ومنها ارتداء القفازات والزي النظيف فضلا عن تطهير أماكن تقديم الطعام ودورات المياه وعمليات الصرف . وأضاف أن دورة « الرقابة الصحية « تنمي الخلفية التطبيقية والممارسات العملية للمراقبين ليتمكنوا من إجراء عمليات الرقابة بأسلوب فعال يضمن التأكد من توفر كافة الممارسات الصحية الجيدة، مع توجيه متداولي الأغذية إلي أفضل الطرق لإنتاج غذاء صحي وآمن، وكذلك تحري حالات الإصابة بأمراض الغذاء والتسممات الغذائية .. مؤكدا أن هذه الدورة المكثفة ستتضمن أيضا التدريب على كيفية إجراء المحاضر اللازمة والإلمام باللائحة التي تخص الجزاءات والغرامات التي تصل إلى حد إغلاق المنشأة في حالة المخالفات الجسيمة التي تعرض حياة المواطنين للخطر .
وأشار د. حسين إلى أهمية ممارسة المراقب للنظم الحديثة في الرقابة مثل إدارة سلامة الغذاء بما يعني تطبيق نظام تحليل مصادر الخطر عند إعداد وتصنيع الغذاء، بالإضافة إلى تحديد النقاط الحرجة التي تهدد سلامة المنتج الغذائي وهو ما يطلق عليه نظام «الهاسب « ، كما يتم تدريب المراقب أيضا على مهارات إعداد التقارير وملء نماذج تحرير المحاضر وتحديد نقاط الرقابة الواجب الاهتمام بها وتشجيع جمهور المستهلكين على الإبلاغ عن أية مخالفات تهدد سلامتهم .
إلى جانب المهارات المعرفية اللازمة لأداء عملهم بأسلوب جيد ومنها الإلمام بأمراض الغذاء ومسببات حالات التسمم الغذائي ومصادر الخطر الكيميائية والفيزيائية والبيولوجية .