كيك الفواكة.. مصدر للبهجة وغذاء للأطفال

يعتبر الكيك من الأكلات المحببة للأطفال والكبار، كما يعد مصدراً للبهجة والطاقة. ومع اقتراب موسم الاختبارات يمكن للأم أن تعد بعض أنواع الكيك لتقديمها لأبنائها في أوقات المذاكرة لتحفيزهم على بذل المزيد من الجهد والترويح عنهم بذات الوقت. ويمكن تقديم أنواع مختلفة من الكيك بالفواكه اللذيذة، وبالتأكيد ستعجب بها الأسرة كثيرا.
كيك التفاح
المكونات:
125 جرام زبد مقطع
نصف كوب سكر بني
ملعقة صغيرة فانيليا
بيضتان
كوب دقيق ونصف الكوب منخول ومضافا إليه ملعقة كبيرة بيكينج باودر
ثلاثة أرباع كوب لبن
تفاحتان صغيرتان مقطعتان إلى جوانح رقيقة
ربع كوب مربى مشمش
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة ما بين 160 إلى 180، ثم ادهني صينية فرن، ويفضل أن تكون متحركة القاعدة، بقليل من الزبد وبطنيها بورق الزبد.
2- اخفقي الزبد مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى يصير المزيج كريميا، ثم أضيفي بيضة واخفقي قليلا، ثم أضيفي الأخرى واستمري في الخفق حتى تمام الامتزاج.
3- أضيفي الدقيق واللبن إلى المزيج السابق، وقلبي برفق حتى تمتزج المكونات، ثم ضعيها في الصينية السابق تحضيرها.
4- رتبي قطع التفاح على المزيج، واغرسيها قليلا إلى أسفل.
5- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تماما، ثم أخرجيها واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تهدأ، ثم قطعيها وضعيها على قواعد سلكية حتى تبرد.
6- ضعي المربى في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو حتى تصبح سائلة، ثم ضعيها على سطح الكيك، وقدميها في الحال.
كيك الأناناس
المكونات:
عبوة شرائح أناناس مقطعة إلى أنصاف
ثلث كوب سكر بني
90 جرام زبد طري
نصف كوب سكر أبيض
بيضتان مخفوقتان قليلا
كوب وربع الكوب دقيق منخول ومضافا إليه ملعقة كبيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة ما بين 160 و180، ثم ادهني صينية فرن، ويفضل أن تكون متحركة القاعدة، بقليل من الزبد وبطنيها بورق الزبد.
2- انثري السكر البني في الصينية، ثم رتبي فوقه شرائح الأناناس.
3- أخفقي الزبد مع السكر الأبيض والفانيليا بمضرب البيض الكهربائي حتى تمام الامتزاج، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
4- أضيفي الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من سائل حفظ الأناناس، وقلبي برفق حتى تمتزج المكونات، ثم صبي المزيج في الصينية وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا، وبعدها أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلا، ثم اقلبيها وقطعيها.