— لطيفة أحمد. — الأحساء رصدت “ الرأي ” كيفية زراعة الرز الحساوي في احد حقول بمحافظة الاحساء حيث أن موسم زراعته قد بدأت. في المزارع الخاصة بزراعته ،اذ يحرص الفلاح الاحسائي على اتباع الطرق التقليدية في الزراعة ، ،ولا يزال الرز الحساوي متربعا على عرش الجودة والاغلى سعرا على مستوى العالم ،وعلى الرغم من قلة زراعته في الاونة الاخيرة لنضوب المياه الجوفية التي تسقى به الا انه يظل الافضل بين المحاصيل الزراعية الاخرى المعروفة بالاحساء، وتعتبر قرية القرين الاكثر مناطق شهرة في زراعة هذا النوع من الرز او كما يطلق عليه ابناء المحافظة (العيش الحساوي)، ويتميز الرز الحساوي بلونه الاحمر الداكن واوراقه الشريطية الطويله وهناك اصناف عديدة للرز الحساوي تختلف من حيث شدة اللون والطول والحجم ، الأرز الحساوي من النباتات الصيفية ويحتاج إلى جو حار خلال مراحل نموه بحيث تتراوح الحرارة من 30- 40درجة مئويةويحتاج إلى مدة ضوء طويلة، ومن المعروف انه في هذا الوقت من السنة يبدأ موسم زراعة الرز الحساوي حيث تتخلص زراعته في اعداد التربه وتجهيزها بالاسمده العضويه وقلب التربه جيدا ثم يتم ري التربة بالماء وغمرها قبل الزراعه ويفضل ان تكون التربه طينيه خفيفه تحتفظ بالماء كون ان الرز يحتاج الى كميات كبيرة من الماء ، ثم تجهز شتلات الرز التي تم بذرها قبل شهر تقريبا في موقع مختلف ومن ثم يتم الزراعه بالحقول المكشوفه وتسمى (بالضاحيه) يكون مكان منخفض قليلا للاحتفاظ بالماء ويتم شتل وزراعه الرز وسط الماء في الحقل في صفوف منتظمه ويروى يوميا ويمكن الترقيع للمواقع التي لم تزرع او حصل فشل او موت فيها ولايحتاج الى خدمات كثيره سوى الري اثناء نموه حتى يبدأ بنمو السنابل وعند بداية النضج بعد مرور ٤ اشهر تقريبايبدأ النبات بالتحول الى الاصفرار تدريجيا بعدها يبدا الحصاد. أليا او يدويا للرر وفرزه عن السنابل ويعد في اكياس خاصه تغلف جاهزه للبيع او الاستهلاك، وكان الإنتاج وفيراً في كثير من قرى الاحساء حينما كانت المياه الجوفية متوفرة بكثرة لكن في الوقت الحاضر تناقصت المساحات المزروعة بالأرز الحساوي بسبب شح المياه وقلته ، وللرز الحساوي فوائد متعدده لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية تفوق ما هو موجود في أنواع الأرز الأبيض، ومن المعروف أن للألياف الغذائية فوائد صحية كثيرة للغاية، منها؛ تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك، والبواسير، وسرطان القولون، فضلًا عن خفض مستوى الكوليسترول، وإعادة الاتزان إلى مستوى السكر في الدم، ومنع الإصابة بالسمنة ، ويُمكن الحصول على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة المفيدة للجسم عبر التركيز على تناول الأرز الأحمر، كما يتوفر فيه الكثير من مادة الحديد، حيث يقدم للمصابين بآلام المفاصل وكسور العظام، كما يقدم للنساء الحوامل، ليعوضهن عما يفقدنه من الحديد. ويعد الأرز الحساوي منذ القدم ذو قيمة عالية عند اهالي الاحساء وهو من الاطباق الشعبية الشهية حيث يقدم في الولائم مع لحم الغنم مصحوبا بقطع الخضار ،
