نائب أمير الرياض يستقبل سفير إندونيسيا لدى المملكة    نائب أمير الشرقية يستقبل معالي أمين المنطقة    بعد هدفه الأول مع الهلال.. من الأوروغواي: نونيز ينسجم سريعًا مع قاهر السيتي    البركة الخيرية تواصل دعم الهجر وتوزع السلال الغذائية والأجهزة في هجرة الوسيع    أخصائي نفسي: نكد الزوجة يدفع الزوج لزيادة ساعات العمل 15%    وزير الشؤون الإسلامية يوجّه بتخصيص خطبة الجمعة القادمة عن بر الوالدين ووجوب الإحسان إليهما    السعودية ترحب بإعلان أستراليا ونيوزيلندا عزمهما الاعتراف بالدولة الفلسطينية    القيادة تهنئ رئيس جمهورية تشاد رأس الدولة بذكرى استقلال بلاده    النصر يحسم تعاقده مع كينجسلي كومان    جامعة جازان تطلق برنامجًا تدريبيًا في الذكاء الاصطناعي    بدء استقبال الترشيحات لجائزة مكة للتميز في دورتها السابعة عشرة    المدينة الطبية بجامعة الملك سعود تجري أول زراعة لغرسة قوقعة صناعية ذكية بالشرق الأوسط وأفريقيا    أحداث تاريخية في جيزان.. معركة قاع الثور    تراجع أسعار الذهب    احتلال مدينة غزة جزء من خطة استراتيجية تنتهي بالتهجير    الشؤون الإسلامية في جازان تنفذ أكثر من 1000 منشط دعوي خلال شهر محرم    إنهاء معاناة مقيمة عشرينية باستئصال ورم وعائي نادر من فكها في الخرج    أمير تبوك يستقبل المواطن ناصر البلوي الذي تنازل عن قاتل ابنه لوجه الله تعالى    الهولندي "ManuBachoore" يحرز بطولة "EA Sport FC 25"    أوروبا تعلن استعدادها لمواصلة تقديم الدعم لأوكرانيا    استقبل المشاركين من «إخاء» في اللقاء الكشفي العالمي.. الراجحي: القيادة تدعم أبناء الوطن وتعزز تمكينهم بمختلف المجالات    حسام بن سعود يطلع على برامج جامعة الباحة    النصر يسعى لضم لاعب إنتر ميلان    القادسية يعترض على مشاركة الأهلي في السوبر    ثنائي ريال مدريد على رادار دوري روشن    سعود بن بندر يستقبل مدير فرع رئاسة الإفتاء في الشرقية    ارتفاع الرقم القياسي للإنتاج الصناعي 7.9 %    النيابة العامة: رقابة وتفتيش على السجون ودور التوقيف    «منارة العلا» ترصد عجائب الفضاء    «الهلال الأحمر بجازان» يحقق المركز الأول في تجربة المستفيد    منى العجمي.. ثاني امرأة في منصب المتحدث باسم التعليم    تشغيل مركز الأطراف الصناعية في سيؤون.. مركز الملك سلمان يوزع سلالاً غذائية في درعا والبقاع    أميركا ومحاربة الفقر    شدد الإجراءات الأمنية وسط توترات سياسية.. الجيش اللبناني يغلق مداخل الضاحية    والدة مشارك بالمسابقة: أن يُتلى القرآن بصوت ابني في المسجد الحرام.. أعظم من الفوز    البدير يشارك في حفل مسابقة ماليزيا للقرآن الكريم    260 طالبًا بجازان يواصلون المشاركة في «الإثراء الصيفي»    عبر 4 فرق من المرحلتين المتوسطة والثانوية.. طلاب السعودية ينافسون 40 فريقاً بأولمبياد المواصفات    رانيا منصور تصور مشاهدها في «وتر حساس 2»    كشف قواعد ترشيح السعودية لجائزة الأوسكار لأفضل فيلم    مقتل واعتقال قيادات إرهابية بارزة في الصومال    مجهول يسرق طائرة مرتين ويصلحها ويعيدها    إطلاق مبادرة نقل المتوفين من وإلى بريدة مجاناً    ثمن جهود المملكة في تعزيز قيم الوسطية.. البدير: القرآن الكريم سبيل النجاة للأمة    أمير القصيم أكد أهميته الإستراتيجية.. طريق التمور الدولي.. من السعودية إلى أسواق العالم    حساب المواطن: 3 مليارات ريال لدفعة شهر أغسطس    الإفراط في استخدام الشاشات .. تهديد لقلوب الأطفال والمراهقين    ضمادة ذكية تسرع التئام جروح مرضى السكري    185% نموا بجمعيات الملاك    ترامب يعلن خطة لخفض الجريمة في العاصمة الأمريكية    مجمع الملك عبدالله الطبي ينجح في استئصال ورم نادر عالي الخطورة أسفل قلب مريض بجدة    نائب أمير جازان يزور نادي منسوبي وزارة الداخلية في المنطقة    رونالدو يتألق.. النصر ينهي ودياته بالخسارة أمام ألميريا    جمعية "نبض العطاء بجليل" تطلق مبادرة أداء مناسك العمرة    القيادة تعزّي رئيس غانا في وفاة وزير الدفاع ووزير البيئة ومسؤولين إثر حادث تحطم مروحية عسكرية    الشمراني عريساً    بمشاركة نخبة الرياضيين وحضور أمير عسير ومساعد وزير الرياضة:"حكايا الشباب"يختتم فعالياته في أبها    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأعيان الدرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الوجبات الجازانية تسحب البساط من المطاعم السريعة
نشر في عكاظ يوم 05 - 08 - 2012

الأكلات الشعبية الرمضانية الجازانية لها طابع خاص، لذلك لا تزال العديد من الأسر تحافظ على الأصالة القديمة في إعداد الوجبات الرمضانية بأيديهم بعيدا عن الوجبات التي تقدم في المطاعم، وهو المذاق والطابع الذي تشتهر به الكثير من الأسر الجازانية، خاصة في القرى والأرياف، ويعد التنور والمركب والمغشات من الأدوات القديمة التي تعتمد على الحطب، حيث تعمل الجدات على مشاركة الأحفاد في تجهيز الأكلات الشعبية الرمضانية بواسطة تلك الأدوات التراثية.
تظاهرة فريدة
ويشير حسن محمد أنه ومع بداية رمضان تجد الأسرة تستعد لإيجاد مكان مناسب لتلك الأدوات، والتي غالبا ما تكون في فناء البيوت وتوفير كل المستلزمات مثل الحطب والكورسين والورثة (قصب الذرة)، ويبدأ العمل في تجهيز الوجبات الشعبية من بعد صلاة العصر إلى قرب الغروب، حيث تبدأ النساء في إشعال الحطب في تظاهرة فريدة من نوعها وإحضار مستلزمات الطبخ، مثل العيش الحامض والعجين الخاص بعمل اللحوح.
عادات الطبخ
وأشار حسن إلى حضور الأطفال والصغيرات اللائي يساهمن في مساعدة الأسرة وأخذ التراث من الجدات وتقليدهن في عمل وجبات رمضانية شهية المذاق، مبينا أن عادات الطبخ في المنازل والأكلات الشعبية متوارثة منذ القدم، وأنه لا تزال العديد من الأسر تحافظ عليه، بأصالته ورونقه المميز القديم وهو مظهر من مظاهر رمضان وخاصة صنع الأطعمة في الأواني الفخارية وشرب القهوة في (الجبنة) والماء في الزير والطبخ في التنور والطهي على النار التقليدية الحطب، ومن تلك الأكلات المعروفة المغشات التي يطهى بها اللحم البلدي والحياسي والحلبة والملوخية الطازجة من المزرعة يوميا، والعيش الحامض واللحوح والمرسة، والتي عادة تستخدم في العشاء والمفالت الذي يؤكل في السحور وعيش الدخن والمفتوت وغيرها من الأكلات الرمضانية الشعبية.
الأكلات الشعبية
فيما يقول يوسف جابر، إن تلك الوجبات سحبت البساط من تحت الأكلات المعمولة في المطاعم، مثل الفول والسمبوسك والشوربة، حيث أصبح الناس يتنافسون على الأكلات الشعبية، ويتفاخرون في إعدادها جيلا بعد جيل، ويحاول الكبار غرسها في نفوس الصغار، وما يميزها أن الجيران يتهادونها فيما بينهم مع مغرب كل يوم في رمضان، فيما يفضل البعض الإفطار الجماعي في ساحات المساجد ليجتمع الكبار والصغار على سفرة واحدة تسودها المحبة والألفة والتكافل الاجتماعي والتي يحضرها القريب والبعيد والمسافر وعابر السبيل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.