اليقطين

هناك أكلات اختص بها اهل المدينة المنورة وهي تعتمد على منتجات المدينة المنورة الزراعية. ومن هذه الأكلات ما له أصل قديم في المدينة المنورة ومنذ عهد الرسول صلى الله عليه وسلم، فعلى سبيل المثال: إدام يعرف باسم دبا مديني وهو (القرع أو اليقطين)، وورد في الأثر وفي الحديث الشريف ما يثبت ان هذه النبتة تنبت في المدينة المنور.
ومكوناته البصل المديني الأحمر الصغير ينقع في الماء قبل طبخه بساعة تقريبا وبعد ذلك تتم عملية الطهو.
البريك: وهو عبارة عن عجينة يتم فردها بشكل مميز حتى تصبح رقيقة جدا وتحتاج الى مهارة عالية من ربة البيت،، وبعد فتح عجينة البريك او فردها تضاف إليها حشوة مكونة من لحم مفروم وبيض مسلوق ومكسرات وبهارات، وبعد ذلك تدخل الفرن او بالصاج المخصص للبريك. الكماج: وهو عبارة عن طحين معجون مع بيض وبه قليل من الخميرة، ويطهى فقط على الفحم ويؤكل مع التمر واحيانا يوضع التمر أثناء الخبز، وهو اشبه بالكيك (كعك المدينة).
السلات (لحم معرق): لحم يصنع بطريقة خاصة تميز بها أهل المدينة
السقط: وهو عبارة عن «كرشة ومصران وحمص» يتم طبخها قديما في الزواجات وقت الغداء، .