التعاون يضم هوساوي من الاتحاد على سبيل الإعارة    تشكيل النصر المتوقع بعد صفقاته الصيفية    محافظ الطائف يشهد انطلاق المرحلة الثالثة من برنامج "حكايا الشباب"    محافظ الطائف يستقبل المدير التنفيذي للجنة "تراحم" بمنطقة مكة المكرمة    انطلاق الترشيحات لجائزة مكة للتميز في دورتها ال17 عبر المنصة الرقمية    امطار خفيفة الى متوسطة وغزيرة في عدة مناطق بالمملكة    الاتحاد الأوروبي يؤكد أن الحرب على قطاع غزة تزداد خطورة يومًا بعد آخر    ترمب يوقّع أمرًا تنفيذيًا بتمديد هدنة الرسوم مع الصين 90 يومًا أخرى    المنتخب السعودي الأول لكرة السلة يودّع بطولة كأس آسيا    تعزيز الأمن الغذائي وسلاسل الإمداد للمملكة.. "سالك".. 13 استثماراً إستراتيجياً في قارات العالم    الشعب السعودي.. تلاحم لا يهزم    السعودية ترحب بالإجماع الدولي على حل الدولتين.. أستراليا تعلن نيتها الاعتراف بدولة فلسطين    بحث مع ملك الأردن تطورات الأوضاع في فلسطين.. ولي العهد يجدد إدانة المملكة لممارسات الاحتلال الوحشية    بعد خسارة الدرع الخيرية.. سلوت يعترف بحاجة ليفربول للتحسن    برشلونة يسحق كومو ويحرز كأس غامبر    وزير لبناني حليف لحزب الله: أولويتنا حصر السلاح بيد الدولة    عشرات القتلى بينهم صحافيون.. مجازر إسرائيلية جديدة في غزة    ضبط 17 مخالفًا بحوزتهم 416 كلجم من القات    السنة التأهيلية.. فرصة قبول متاحة    موجز    افتتاح معرض الرياض للكتاب أكتوبر المقبل    «ترحال» يجمع المواهب السعودية والعالمية    «الزرفة» السعودي يتصدر شباك التذاكر    مباهاة    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    حقنة خلايا مناعية تعالج «الأمراض المستعصية»    جني الثمار    الحكومة اليمنية تمنع التعاملات والعقود التجارية والمالية بالعملة الأجنبية    تحديات وإصلاحات GPT-5    232 مليار ريال قيمة صفقات الاندماج والاستحواذ    نائب أمير الرياض يستقبل سفير إندونيسيا    «محمية عبدالعزيز بن محمد».. استعادة المراعي وتعزيز التنوع    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    7.2 مليارات ريال قيمة اكتتابات السعودية خلال 90 يوما    تمويل جديد لدعم موسم صرام التمور    ثقب أسود هائل يدهش العلماء    "فهد بن جلوي"يترأس وفد المملكة في عمومية البارالمبي الآسيوي    تخصيص خطبة الجمعة عن بر الوالدين    مخلوق نادر يظهر مجددا    أخطاء تحول الشاي إلى سم    لجنة التحكيم بمسابقة الملك عبدالعزيز تستمع لتلاوات 18 متسابقًا    340 طالبا وطالبة مستفيدون من برنامج الحقيبة المدرسية بالمزاحمية    إنقاذ مقيمة عشرينية باستئصال ورم نادر من فكها بالخرج    فريق طبي سعودي يجري أول زراعة لغرسة قوقعة صناعية ذكية    ملتقى أقرأ الإثرائي يستعرض أدوات الذكاء الاصطناعي وفن المناظرة    أخصائي نفسي: نكد الزوجة يدفع الزوج لزيادة ساعات العمل 15%    أمير تبوك يستقبل المواطن ناصر البلوي الذي تنازل عن قاتل ابنه لوجه الله تعالى    سعود بن بندر يستقبل مدير فرع رئاسة الإفتاء في الشرقية    النيابة العامة: رقابة وتفتيش على السجون ودور التوقيف    إطلاق مبادرة نقل المتوفين من وإلى بريدة مجاناً    طلبة «موهبة» يشاركون في أولمبياد المواصفات الدولي    البدير يشارك في حفل مسابقة ماليزيا للقرآن الكريم    «منارة العلا» ترصد عجائب الفضاء    منى العجمي.. ثاني امرأة في منصب المتحدث باسم التعليم    مجمع الملك عبدالله الطبي ينجح في استئصال ورم نادر عالي الخطورة أسفل قلب مريض بجدة    نائب أمير جازان يزور نادي منسوبي وزارة الداخلية في المنطقة    بمشاركة نخبة الرياضيين وحضور أمير عسير ومساعد وزير الرياضة:"حكايا الشباب"يختتم فعالياته في أبها    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأعيان الدرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لا حشرات في القمح المستورد وأتحدى من يثبت ذلك
عكاظ تجول في قلعة غذاء الناس الأول .. سنقوف:
نشر في عكاظ يوم 01 - 02 - 2012

في الحلقة الثانية من غذاء الناس الأول نواصل جولتنا على فرع مصانع الغلال ومطاحن الدقيق لنكشف عن آليات متابعة ومراقبة كميات القمح التي تصل إلى المملكة من حيث الجودة قبل وأثناء وبعد التصنيع، وهنا يؤكد مدير الفرع المهندس علي بن عبيد سنقوف أن كل مراحل الإنتاج تخضع لرقابة قوية وصارمة وفق المواصفات والمقاييس المحلية والعالمية، مشددا في الوقت ذاته على أن صحة الإنسان خط أحمر لا يمكن تجاوزه على الإطلاق.
وعن الطاقة التخزينية للقمح يقول المهندس علي بن عبيد سنقوف: لدينا مستودعات ضخمة في أماكن عدة وتبلغ عدد صوامع التخزين في القسم 156 صومعة تصل طاقتها الاستيعابية إلى 120 ألف طن متري ويحتوي القسم على نقطتي تفريع للحبوب تصل طاقة السحب فيها إلى 300 طن في الساعة.
سألت سنقوف بلغة الأرقام كم حجم إنتاج الصوامع في جدة فأجاب: بلغت كمية القمح المستخدم لعلمية الطحن قبل عمليتي التنظيف والترطيب 618 ألف طن، كما بلغت كمية الدقيق المنتج بمختلف أنواعه 507 ملايين طن أي ما يعادل 11 مليون كيس سعة 45 كيلو جراما بزيادة 37 ألف كيس، كما بلغت ساعات التشغيل الكلي 38 ألف ساعة أي بنسبة 101 في المائة على أساس 768 ساعة في الأسبوع لجميع المطاحن بمعدل 128 ساعة لكل مطحنة.
وكيف هي إجراءاتكم للرقابة على الجودة النوعية فأجاب، لدينا مختبر يأخذ العينات العشوائية وبشكل دوري، حيث يعمل على فحص أصناف القمح المورد للمؤسسة بأخذ عينات ممثلة وفحصها ظاهريا للتأكد من خلوها من الحشرات والأسمدة والتعفن أو أي تغيرات غير طبيعية ترى بالعين المجردة، ومن ثم يتم إجراء التحاليل عليها مثل الوزن النوعي ونسبة الشوائب ونسبة الرطوبة ونسبة البروتين لضمان مطابقة القمح للمواصفات المعتمدة، إضافة لاختبار صلاحيته لإنتاج الدقيق ومشتقات القمح الأخرى.
كما يتولى المختبر فحص القمح دوريا أثناء تخزينه في الصوامع للتأكد من محافظته على جودته، وكذلك قبل إدخاله في عملية التصنيع لإنتاج الدقيق بأنواعه ومشتقات القمح الأخرى، مثل الجريش والهريس والنخالة للاستهلاك الآدمي، وذلك بفحصه ظاهريا وإجراء بعض التحاليل عليه مثل نسبة الرطوبة ونسبة البروتين ورقم السقوط وتقدير نسبة السموم الفطرية.
وعن أنواع الفحوصات التي يجريها المختبر يقول سنقوف: يتولى المختبر فحص المواد الخام اللازمة لإنتاج الدقيق ومشتقات القمح الأخرى للتأكد من جودتها ومطابقتها للمواصفات وصلاحيتها للإنتاج قبل إدخالها في العملية التصنيعية مثل مادة تدعيم الدقيق بالفيتامينات والحديد وأكياس التعبئة بمختلف أنواعها، وكذلك فحص المنتجات النهائية مثل الدقيق بأنواعه المختلفة وذلك بأخذ عينات ممثلة من خط الإنتاج وإجراء التحاليل المتعددة عليها مثل: (نسبة الرطوبة، نسبة الرماد، نسبة البروتين، نسبة الجلوتين، رقم السقوط، درجة النعومة، اختبار الفارينو جراف، تقدير نسب إضافة مادة تدعيم الدقيق بالفيتامينات والحديد واختبار الخبيز).
• هل أفهم من هذا أن لديكم مخبزا؟
• نعم لدينا مخبز مهمته تصنيع عينات من الخبز وتذوقها للتأكد من جودتها ومطابقتها للمواصفات والمقاييس، نحن ننتج جميع أنواع الخبز وكل أصنافه ونتناوله هنا قبل أن يتناوله المستهلك، فحياة الناس وسلامة غذائهم خط أحمر لا مساس به أو التعدي عليه.
• ولكن هناك من يقول إن القمح الذي يصل مستوردا يكون به سوس وحشرات؟
• هذا كلام غير دقيق ولا أحد يستطيع إثباته، لدى المؤسسة تعاقد مع شركة عالمية في بلد استيراد القمح تتولى فحصه والتأكد من مطابقته للمواصفات والمقاييس العالمية، قبل أن يتم شحنه على ظهور البواخر التي تجلبه لنا، وهنا في هذا المختبر يتم أيضا فحص المواد الداخلة في تصنيع الأعلاف مثل الذرة الصفراء ومسحوق فول الصويا، ومسحوق البرسيم ونخالة القمح وغيرها للتأكد من جودتها ومطابقتها للمواصفات قبل استلامها من المورد بأخذ عينات ممثلة منها وإجراء التحاليل المختبرية عليها.
• تطالعنا وسائل إعلام بنفوق عدد من المواشي، المزارعون يتحدثون عن تسمم غذائي مثلا في النخالة .. ما معايير الفحص لديكم؟
• إضافة إلى الفحوصات الأولية الدقيقة، يتم فحص المنتج النهائي من الأعلاف بمختلف أنواعها مثل أعلاف الدواجن (بياض/ لاحم) وأعلاف الأبقار (حلابة/ تسمين) والحمام والأرانب والخيول والأغنام وغيرها وإجراء التحاليل على عينات ممثلة منها مثل نسبة البروتين، نسبة الكالسيوم، نسبة الفسفور، نسبة الألياف، نسبة الدهون، نسبة الملح، تقدير السموم الفطرية) للتأكد من جودتها وارتفاع قيمتها الغذائية، والتأكد من نسب إضافتها وخلطها وفقا للمواصفات والتركيبات المعتمدة لمنتجات المؤسسة حرصا على ثبات المستوى والمواصفات.
• ما هي أنواع التقنية المستخدمة؟
• جهاز تقدير السموم الفطرية الأفلاتوكسينات، جهاز تحليل الكرماتوجرافي باستخدام الضغط العالي للسوائل لتحديد نسب الفيتامينات والأحماض الأمينية، جهاز الامتصاص الذي هو جهاز مطياف الكتلة لتقدير بقايا المبيدات الحشرية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.