"صيدي ما يلوث".. حملة بيئية شاملة تكشف كارثة صادمة في سواحل دارين    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    أمازون السعودية تُطلق 7 أيام متواصلة من عروض "يوم برايم 2025" الحصرية لأعضاء برايم من 25 – 31 يوليو    موجز    ختام اجتماعات الأونسيترال    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    فرنبخشة يتغلب على الاتحاد برباعية في أولى وديات معسكر البرتغال    انطلاق بطولة الهيئات المفتوحة لرفع الأثقال في الرياض بمشاركة 94 لاعباً ولاعبة    تصفيات ومواجهات ومتأهلين في عدد من الألعاب في الأسبوع الثالث    أمير المنطقة الشرقية يرعى حفل ختام موسم فروسية الجبيل    بكر يحتفي بحفيده الأول    عبدالعزيزالذبياني يحتفل بعقد قرانه    الحفل السنوي لتكريم أمهات الكشافين.. منديل كشافة شباب مكة لعفاف الحربي    الشهري ينال الماجستير بامتياز    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    المبعوث الأميركي: المطلوب قرار من حكومة لبنان لحصر السلاح    7.9% نموا بالأجور الدنيا    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    تأهيل 31 شركة للمنافسة على الرخص التعدينية    توثيق 1810 عقارات يوميا    أواصر راسخة    ابن فرحان يتلقى رسالة من لافروف واتصالاً من وزير الخارجية البريطاني    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    إطلاق النسخة الثانية من مبادرة «تفعيل مجتمع الأفلام المحلي»    السياحة الريفية    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    تمديد الحصول على رُخص مياه الآبار    بكين تحتج على عقوبات أوروبية تستهدف موسكو    ترمب يتعهد بخفض الرسوم عن الدول التي تفتح أسواقها أمام منتجات بلاده    عسير.. حين يتحوّل الفن إلى تراث حي    القبض على إثيوبي في عسير لتهريبه (66) كجم "حشيش"    جمعية "واثق" بتبوك تحتفي بتخريج الدفعة العاشرة من برنامج "منزل منتصف الطريق"    420 موهوبًا وموهوبة يختتمون الرحلة الإثرائية بجازان    تتحدث عن شرح حديث " إنما الأعمال بالنيات " محاضرة تنفذها إسلامية جازان غداً بالمسارحة والحُرّث    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    مندوب فلسطين بالأمم المتحدة: إسرائيل دمرت قطاع غزة بالكامل    هيئة مدينة مكة تُطلق أعمال المسح الاجتماعي الاقتصادي    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    مجسات ذكية لراحة مرضى السكري دون ألم    أسباب وعواقب إدمان الحلويات    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    عزز صفوفه بالخيبري.. الأهلي يشارك في السوبر بديلاً للهلال    وزير الداخلية يلتقي منسوبي الوزارة المبتعثين في بريطانيا    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    حكمي.. قصة تحدٍ ملهمة في عالم التوحد وحفظ القرآن    "هلال مكة" يفعل مساراته الطبية الإسعافية القلبية والدماغية    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    الجامعة العربية تدعو المجتمع الدولي لكسر حصار غزة    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل رئيس ووكلاء جامعة جازان    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    تقنية تحسن عمى الألوان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لماذا يفضل البعض المأكولات المالحة
نشر في نجران نيوز يوم 20 - 06 - 2010

يستمتع البعض بأكل رقائق البطاطا التي تحتوي على نسبة متدنية من الملح فيما لا يستسيغها البعض الآخر لأن لا طعم لها بالمرة كما يقول، والسبب في ذلك برأي علماء يعود إلى أن المورثات الجينية هي التي تتحكم بحاسة الذوق وتجعل الناس يفضلون تناول المأكولات القليلة أو الكثيرة الملح.
وقال جون هايز الذي أعدّ الدراسة، وهو أستاذ مساعد للعلوم الغذائية في كلية الزراعة والعلوم بجامعة ولاية بنسلفانيا "معظمنا يحب طعم الملح ولكن البعض الآخر يكثر من تناوله، فيما يفضله آخرون للتخلص من الطعم الرديء في الأطعمة"، مشيراً إلى أن عوامل بيولوجية تلعب دوراً في ذلك.
ورأى هايز إن هذه الدراسة تكتسي أهمية لأن صناعة الأغذية تنوي خفض كمية الملح في بعض الأطعمة لدواع صحية، مشيراً إلى أن الكثير من الدراسات تحذر من تناول مأكولات فيها نسبة عالية من الملح لأنها تزيد خطر الإصابة بالنوبة القلبية والجلطة الدماغية مع أن الشركات المصنعة للأغذية تبدو غير مقتنعة بذلك.
وطلب في الدراسة الجديدة من 87 شخصاً " 45 رجلاً و 42 امرأة" أعمارهم ما بين 20 و 40 سنة تناول أطعمة مثل رقائق البطاطا المملحة وسئلوا عن رأيهم في مدى ملوحتها فقال بعض من وصفوا بأن لديهم حاسة تذوق " خارقة" بأن طعمها كان مراً، فيما قال غيرهم أن لا طعم لها بالمرة أو مرة بعض الشيء.
وقال هاينز أن الجينات هي التي تجعل شخصاً يستمتع بتذوق المأكولات حتى لو كانت نسبة الملوحة خفيفة فيها في حين أن البعض الآخر يصر على أن المأكولات نفسها لا طعم لها مطلقاً، موضحاً أن ذلك ينطبق أيضاً على بعض الأشخاص عند تذوقهم لمأكولات مرة أو حلوة مثلاً.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.