دجاج محشى بالزبيب على الطريقة المصرية

تقدم مع الخضار السوتية

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
دجاجتان كبيرتان
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ثلاثة أكواب أرز أبيض مطهو
كوب زبيب
بصلة متوسطة مبشورة ناعما
ملعقة كبيرة كركم مطحون
ملح وفلفل أسود مطحون
الطريقة:
*يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة سليزيوس)
*يوضع زيت الزيتون فى مقلاة ويسخن على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت، يضاف البصل المبشور ويقلب جيدا إلى أن يصبح البصل طريا وذهبي اللون.
*يضاف الكركم إلى البصل ويقلب جيدا ثم يضاف الزبيب إلى البصل والكركم مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الزبيب طريا.
*يضاف الأرز المطهو والملح الى الخليط ويقلب جيدا إلى أن تمتزج المكونات.
* تدهن الدجاجتين بالزبد من الخارج من جميع الجوانب، ويرش عليهما الفلفل الأسود وتحشى الدجاجتين بخليط الأرز والبصل والزبيب، ثم توضع في صينية مدهونة بالزبد .
* تدخل الصينية في الفرن الساخن لمدة ساعة تقريبا أو إلى أن يصبح لون الدجاج بنيا محمرا وتجف السوائل الخارجة منها تماما وتقدم ساخنة مع خضار سوتيه.