شركسية الديك الرومى بالجوز

غنية بمضادات الاكسدة

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
ديك رومى.
ارز ابيض للتقديم
عين جمل (جوز)
طماطم.
جزر.
بصل مقطع حلقات.
كرفس.
ملح و فلفل أسود و حبهان و ورق لورا وبهارات و زعتر و ليمون و برتقال مبشور وليمون و شوربة فراخ و أرز.
عيش توست.
سمن بلدى.
كسبرة مطحونة.
ثوم و بصل مفروم ناعم.
الطريقة:
* يغسل الديك جيدا ثم يتبل بالبصل المفروم والثوم والبهارات و الكرفس و الملح والفلفل الاسود والليمون والبرتقال المبشور .
* يتم تحضير إناء كبير ونضع فيه البصل المقطع حلقات والطماطم والجزر والبهارات والملح والفلفل وورق اللورا ونضيف اليه عدد 8 أكواب ماء ثم نضع الديك عليهم وندخلهم الفرن ونغطيهم ويترك الديك فى فرن درجة حرارته عالية حتى النضج.
*و لعمل صلصة الجوز يفرم مقدار عين الجمل جيدا .
* يفرم العيش التوست جيدا و يخلط مع عين الجمل المفروم.
* يوضع فى إناء البصل المبشور الناعم وملعقة صغيرة من الثوم و2 ملعقة سمن بلدى وملعقة كسبرة مطحونة ثم يحمر جيدا.
* تضاف الشوربة اليه ويوضع على النار لمدة 3 دقائق الى ان ينضج.
*و فى النهاية تقطع شرائح من الديك الرومى ونضعها على الارز الابيض ويقدم معها صوص الجوز