سلامة الغذاء.. وتوزيع الأدوار

يبدو مفهوم سلامة الغذاء وحمايته مفهوماً فضفاضاً، حيث يبدأ من الجانب التشريعي الذي يهتم بوضع الأنظمة ومواصفات الأغذية وطرق التفتيش وطرق الاختبار، وغيرها من المواصفات القياسية، وينتقل إلى الجانب التنفيذي والرقابي والذي تهتم به عدة جهات منها: الهيئة العامة للغذاء والدواء، وزارة التجارة والصناعة، وزارة الشؤون البلدية والقروية ممثلة في البلديات.
وانطلاقاً من هذا المفهوم، فقد وجَّهت وزارة الشؤون البلدية والقروية كل الأمانات والبلديات بضرورة تشديد الرقابة الصحية على جميع المنشآت الغذائية والمحالّ المتعلقة بالصحة العامة؛ بهدف التأكد من تطبيق اللوائح والاشتراطات الصحية المقررة، سواء في مباني هذه المنشآت أوالنظافة الشخصية للعاملين بها.
وقد يجهل كثير منا الدور الحيوي والفعّال الذي تقوم به إدارة صحة البيئة بأمانة المنطقة الشرقية، والتي تعمل باستمرار على تطوير مستوى خدماتها من خلال البرامج التي تمكّن العاملين في مجال الرقابة الصحية من القيام بمهام وظائفهم، وذلك عبر مجموعة من البرامج التطويرية مثل برنامج المسح الشامل وإسناد الرقابة، وبرنامج الرقابة الميدانية الإلكترونية، وغيرها مما لا يتسع المجال لذكرها.
وإن كان هناك توزيع للأدوار للحفاظ على سلامة الغذاء، فإن العاملين بمجال تجارة المواد الغذائية يتحملون بشكل مباشر مسئولية الحفاظ على الغذاء، حيث إن جزءاً كبيراً من سلامة الغذاء مرتبط بطريقة التخزين، فأي غذاء اذا لم يحفظ في مستودعات مناسبة، أو تم تخزينه في درجة زائدة وأعلى من المفترض يبدأ في التغير، وهذا التغير قد لا يكون ضاراً لكنه قد يؤثر على جودة المنتج.
كما أننا لا ننحي المستهلك جانباً من معادلة الحفاظ على صحة وسلامة غذائه، حيث ينبغي عليه معرفة مصدر غذائه وتركيبه وجودته، وأن يكون له دور إيجابي في المراقبة، وذلك من خلال عدم الإهمال في الإبلاغ عن أي حالة غش أو تضليل أو تلاعب في فترات الصلاحية أو تعديلها، وذلك لمساعدة الجهات المعنية في التعرف على المتلاعبين بصحة المستهلك.
وهنا أيضاً، يبرز الدور الملموس الذي يجب أن تمارسه وسائل الإعلام بأشكالها المختلفة (المرئية والمسموعة والمقروءة)، في تثقيف المستهلكين ونشر الوعي بينهم وتعزيزه، وتحذيرهم من بعض السلع الرديئة، وتفعيل توجهاتهم نحو السلع الأخرى ذات الجودة العالية والأسعار المناسبة، من حيث العلاقة الوثيقة بين الإعلام والإعلان.
ختاماً.. يجب أن نعي جميعاً أنه كي نحقق حماية المستهلك في الجانب الغذائي يجب علينا أن ندعم ونفعّل دور الجهاز الرقابي، إضافة إلى تطوير العنصر البشري وتدريبه على أحدث الوسائل والتقنيات في عملية الرقابة، بما يسهم في حماية المستهلك وتوفير غذاء صحي وآمن.
 إدارة الأسواق - أمانة المنطقة الشرقية