حملة توعوية عن سلامة الأغذية في الصيف

تنفذ وزارة الصحة حملة توعوية شاملة للحد من تلوث الاغذية ووقوع حوادث التسمم الغذائى وذلك بسبب زيادة حوادث التسمم الغذائى خلال شهور الصيف لارتفاع درجات حرارة الجو التى تتراوح بين 38 الى 47 درجة مئوية. وأوضح وكيل وزارة الصحة المساعد للطب الوقائى الدكتور يعقوب بن يوسف المزروع أن درجات الحرارة المرتفعة توفر بيئة ملائمة لتكاثر الجراثيم وتضاعف أعدادها فى الطعام.
وأكد أن عدم التقيد بالقواعد الصحية اللازمة لمنع تلوث الطعام عند اعداد الوجبات يؤدى الى عدم القضاء على الجراثيم الموجودة فى ذلك الطعام خاصة اللحوم والدواجن اضافة الى أن درجات حرارة الجو فى فصل الصيف تساعد على تكاثر الجراثيم فى الغذاء وبالتالى وقوع حوادث يتم التبليغ عنها خلال فترة الصيف وخاصة فى شهور يونيو ويوليو وأغسطس لارتباطها بارتفاع درجات الحرارة. وقال المزروع ان أكثر العوامل شيوعا فى وقوع الحوادث يرجع الى أسباب يمكن تفاديها مثل حفظ الطعام دون مراعاة درجات البرودة والحرارة المطلوبة أو عدم طهى الطعام جيدا وكل ذلك يدل على نقص الوعى الصحى لدى المستهلك ومتداولى الاغذية.
وأضاف: أن دول العالم تسعى الى تطوير برامجها لضمان جودة وسلامة الاغذية نتيجة للاضرار الصحية والاقتصادية الناجمة عن تلوث الاغذية من أهمها التوعية والتثقيف الصحى لجميع فئات المجتمع وتدريب عمال الاغذية وجميع العاملين فى مجال السلامة الغذائية لان ذلك يعد من أكثر الطرق فعالية للحد من تلوث الاغذية.
وأفاد وكيل الوزارة المساعد للطب الوقائى بوزارة الصحة أن الوزارة حرصت على الاهتمام بكل ما يتعلق بصحة الانسان والوقاية من الامراض فقد قامت الوزارة ممثلة فى الوكالة المساعدة للطب الوقائى الادارة العامة للصحة الوقائية بأنشطة التثقيف الصحى لجميع الفئات المستهدفة للحد من زيادة حوادث التسمم الغذائى خلال الصيف التى اشتملت على المواضيع والمطبوعات التوعوية التى تستهدف ربات البيوت والشباب والاطفال لان فصل الصيف يتزامن مع العطلات المدرسية ويزيد تناول الاطفال للوجبات السريعة وخاصة تلك المعدة فى أماكن صغيرة كمحلات الوجبات السريعة التى تعد من أكثر الاطعمة عرضة للتلوث ويزيد تأثيرها على الاطفال لان درجة مناعتهم أقل من البالغين.
كما تستهدف الحملة عمال الاغذية لان تثقيفهم واقناعهم بمخاطر تلوث الاغذية سوف يحثهم على الالتزام بالسلوك الصحى أما فرض التعاميم والشروط على تلك العمالة بدون توضيح أهميتها فلن يؤدي الى الحد من تلوث الاغذية.
وأضاف المزروع الى ذلك اعداد مطويات ارشادية للمسافرين فى حال تعرضهم لا سمح الله لاعراض التسمم الغذائى تم تأمينها فى مطارات المملكة لتوزيعها على المسافرين للاستفادة منها.