الصلصة الحارة تنعش اقتصاد جامايكا

تمثل شركة للأغذية الكاريبية قصة نجاح غير متوقعة وبارقة امل اقتصادية في السنوات العجاف.
فخلال السنوات العشرين الماضية تحولت شركة ووكرزوود من تعاونية عمالية صغيرة الى منظمة للتصدير، وذلك بحمل السياح على (الادمان) على انواع الصلصة الحارة والغريبة التي تحول لحوم الدواجن والحيوانات والاسماك من شيء عادي الى اطباق لذيذة.
هذه الصالصات وكذلك الاطايب المحلية الاخرى، من فاكهة اكي المعلبة الى التوابل والبهارات متوافرة في اماكن بعيدة، من تورنتو الى جوهانسبورغ. ورغم صغر حجمها اصبحت الشركة منارة لامعة في اقتصاد ضعيف زاد وهنا اثر تراجع الصادرات التقليدية الاخرى كالمنتوجات الزراعية والألبسة.
ولقد تراجعت صادرات جامايكا بنسبة 20 في المائة خلال السنتين الماضيتين في حين ارتفعت صادرات الشركة بأكثر من النصف الى 9ر1 مليون دولار سنويا معززة بذلك ازدهار اعمال المزارعين المحليين الذين ينتجون كافة محتويات الصالصات التي تصنعها الشركة تقريبا.
وعلى الصعيد الوطني عزز نجاح الشركة الاعتزاز بالثقافة الجاميكية والامل في المستقبل.
ويقول بول روبرتسون، وزير الصناعة والاستثمار السابق: خذ مثلا قهوة بلو ماونتن والفلفل الحار فتعرف ان جامايكا تنتج اجود انواع السلع في العالم. هذه السلع هي التي تجتذب سوق الاشياء المحلية حيث يمكننا ان ننشئ المؤسسات المربحة مثل ووكرز وود. وفي بلدة ووكرزوود الزراعية الصغيرة حاول السكان المحليون وقف موجة نزوح ابنائها، فأقامت نساء محلات للخياطة وشكل الرجال تعاونية لحفر الاخشاب وصنع القطع الفنية لبيعها للسياح، فيما اخذت مجموعة اخرى تعمل في اعداد المشويات المتبلة لبيعها للحانات المحلية. وفي غضون سنتين انتقلت هذه التعاونية الصغيرة الى تعبئة الصلصة الحارة في مبنى خشبي كان جزءا من مزرعة قديمة هي اليوم ملك لعائلة احد مؤسسي الشركة.
وتزامن هذا المجهود مع انتشار شهرة جامايكا كبلد سياحي لبناء الطبقة الوسطى في الولايات المتحدة والبلدان النامية الاخرى التي ازدهرت فيها نزعة القيام برحلات سياحية.
واقبل كثيرون على منطقة اوخوريوس القريبة حيث تذوقوا الاطباق المحلية المنقوعة بالصلصة والتوابل الحارة واللحوم المشوية ببطء على حطب شجيرات الفلفل الذي يضفي على اللحوم نكهة مدخنة متميزة.
ويقول ميتشل ان السياح القادمين من الولايات المتحدة كانوا يشترون التوابل بعد تذوقها ويأخذونها معهم الى بلدهم. ثم بدأنا نتلقى رسائل عديدة يقول فيها المرسلون انهم لا يطيقون العيش بدونها، وهكذا بدأنا نرسل بالبريد قوارير التوابل الى الولايات المتحدة.
وخلال السنوات الماضية تم توسيع خطوط الانتاج لتشمل بعض التوابل والصلصات المشهورة محليا، مثل (سولومون غاندي) وهو معجون حار مصنوع من لحوم سمك الرنكة الذي يؤكل مع الخبز المحمص، ومعجون جوز الهند الذي يستعمل في اعداد طبق سمك الماكاريل في الفطور، والان تحتل منتجات الشركة ارفف السوبر ماركت في كل من الولايات المتحدة واوروبا.