نصيحة علمية: صب اللبن أولا لإعداد فنجان صحي من الشاي

ذكرت الجمعية الملكية البريطانية للكيمياء أمس الثلاثاء أن من الضروري صب اللبن البارد في الفنجان ثم إضافة الشاي الساخن بعد ذلك لمنع اللبن من الوصول إلى درجة حرارة تتكسر معها البروتينات.
وفي نصيحة أخرى حول إعداد كوب شاي مثالي، قال أندرو ستابلي من جامعة لاوبورو إن من الضروري استخدام الماء الدافئ لتدفئة الفنجان قبل ملئه وكذلك ترك الشاي في الماء لمدة ثلاث دقائق.
وأوصى العالم باستخدام شاي آسام ذي الاوراق المفككة كما نصح شاربي الشاي بشربه عند درجة 60 إلى 65 درجة مئوية لتفادي صوت الرشف غير المقبول .
وتزامنت هذه النصائح التي صدرت بمقر الجمعية الملكية البريطانية للكيمياء بوسط لندن مع الذكرى المئوية لميلاد جورج أورويل الذي كان واحدا من أشهر عشاق الشاي والذي كان يحبه بلون الماهوجني البني وكان يسعد بصب اللبن بعد الشاي.
وكان السياسي المحنك توني بين 78 عاما أول من تذوق الشاي المثالي الذي أعد طبقا لنصائح علماء الجمعية.
وقال السياسي إنه لذيذ وطيب المذاق لكنه اتفق مع اورويل على أن صب اللبن بعد الشاي يسهل عملية الحكم على اللون.
ويشرب توني بين 6.5 لترا من الشاي يوميا ويقول إنه يحمل عبوات شاي صغيرة وترمسا معه بصفة دائمة.
وقال ستابلي إنه ينبغي صب اللبن أولا لتقليل فرص فقد اللبن للبروتينات، مضيفا أنه إذا ما قلت نسبة البروتينات نتيجة إضافة الشاي الساخن فإن ذلك يسبب مذاقا غير مرغوب فيه إلى حد ما.