جلبت بذوره من العراق.. فأصبح الأجود والأشهى

الأرز الحساوي

زراعة الارز الحساوي من الزراعات القديمة التي تعبر عن عمق واصالة محافظة الاحساء حتى ان هذا الارز يتميز بصدى جيد في بلدان الخليج ويحرص كل من يزور المحافظة على شراء هذا النوع الذي يتميز بخصوصيته الاحسائية.. والحاج محمد بن احمد السلطان احد مزارعي الارز الحساوي من اهالي قرية القرين ولايزال يمارس مهنة الزراعة على الرغم من تجاوز عمره التسعين عاما. يقول الحاج السلطان انه تعلم زراعة الارز الحساوي والكثير من الطرق الزراعية الاخرى من والده يرحمه الله وذلك بسبب رغبته الدائمة في اكتساب خبرة زراعية ربما بسبب وجوده في اسرة تمتهن الزراعة وتجيد كافة عملياتها.
ويضيف قائلا : انه عمل في مهنة الزراعة التي احبها كثيرا بمشقة وتعب وانه تحمل حرارة الشمس وتراب الارض اكثر من 35 عاما.. ومعه كان هذا الحوار..
المدة
@ ما المدة التي تستغرقها عمليات زراعة الأرز الحساوي حتى حصاده؟
تتم زراعة الارز بمتابعته في الري لمدة ثلاثة شهور ويتم متابعته لطرد الطيور والحشرات القارضة عن الارض التي يزرع فيها الازر.
عدد المرات
@ كم مرة يتم حصاد الارز في السنة الواحدة؟
يتم حصاده مرة واحدة في السنة وذلك لكي ترتاح الارض بشكل جيد ويتم تقليبها وتعريضها للشمس.
مشاكل
@ ما المشاكل التي تتعرض لها عند الزراعة؟
ليست هناك مشاكل او معوقات تعترض عملنا لاننا نجيد هذا العمل ولدينا الخبرة في الزراعة بعد توفير الامكانيات الضرورية وبالاخص الارض التي تضربها الشمس لان المكان المظلل لا يصلح لزراعة الارز الحساوي.
مواسم
@ هل هناك موسم خاص لزراعته؟
يبدأ موسم الزراعة ببداية شهر ربيع الآخر ويسمى فيه نجم الثريا وينتهي في آخر شهر جمادى الآخرة ويسمى فيه نجم التويبع.
وصف
@ صف لنا طريقة زراعة الارز الحساوي؟
نقوم بندر (حرث) الارض وتقليبها لتعريضها للشمس وتعديلها وتسويتها عن المرتفعات والحفر ثم يتم السنايا (الزرع) في الصاحية بعد تنظيفه جيدا من الحشائش مرتين في الاسبوع وذلك لمدة شهر. ثم يتم تزويده بالعطن (السماد) البلدي وبعد 15 يوما يتم تزويده بسماد صناعي ثم تتم متابعته في السقي بالماء بعد كل 8 ايام. ولمدة 3 شهور.
@ هل هناك انواع في الارز الحساوي وما الفرق بينها؟
في الاحساء ليست هناك انواع ولكن يوجد نوع يشبهه تتم زراعته في العراق ويختلف بأن حبوبه من الحجم الطويل. وكذلك يزرع في الصين ويختلف بأن حبته ضعيفة جدا وله طعم آخر.
الماضي والحاضر
@ هل توجد فوارق في عمليات الزراعة بين الماضي والآن؟
ليست هناك فوارق الا الماء في الماضي كان الماء متوفرا بكثرة وكنا نسقي الزرع يوما بعد يوم واما الحاضر فقليل جدا.
الأرز الحساوي
@ هل هناك من يزرعون الارز الحساوي في القرية او القرى الاخرى؟
نعم هناك مزارعون كثيرون ممن تتوافر لديهم الارض والامكانيات مثل عائلة الفرج. ومن القرى الاخرى قليل جدا لانهم يهتمون بزراعة المحاصيل الاخرى.
تميز
@ ما الذي يميز الارز الحساوي عن اصناف الارز الاخرى؟
مميزاته انه لذيد ورائحته عند الطبخ طيبة. ويتم استخدامه بكثرة في رمضان حتى يساعد الصائم على التعويض ويقدم للمرأة التي تلد لانه يحمل فيتامينات كثيرة تساعد المرأة في استعادة قواها بسرعة. ويعتبر من الاطباق القديمة التي عاش عليها الآباء والاجداد ومن الاكلات الشعبية.
زيادة ونقصان
@ هل محصول الأرز في زيادة او نقصان عن الاعوام السابقة؟
بكل تأكيد أن محصول الارز نقص وقل كثيرا عن السابق وفي بعض المواسم يمرض الزرع ويتلف ونخسر المحصول بأكمله مع العلم اننا نهتم برعايته.
اقبال
@ ماذا عن الاقبال على الارز الحساوي؟
الاقبال كثير وبالاخص في شهر رمضان وهناك من يقوم بحجز كمية قبل الحصاد.
@ وماذا عن الاقبال عليه في المناطق المجاورة؟
نحن نبيعه خارج الاحساء بالمناطق المجاورة اما في الخليج والدول العربية فيتم بيعه عن طريق تجار المواد الغذائية وهناك من يأتي من دول الخليج المجاورة لشرائه.
عملية البيع
@ كيف يتم البيع والى كم يتراوح سعره؟
يباع بالكيلو او الموسمية يعني محصول الموسم ويبلغ وزنه 80 كيلو. وسعر الكيلو من 18 الى 20 ريالا واما الموسمية فمن 1000 الى 1200 ريال.
التسمية
@ لماذا سمي بهذا الاسم؟
لانه يزرع في منطقة الاحساء.
@ كيف اكتشف هذا النوع من الارز؟
تم اكتشافه في الاحساء نقلا عن الآباء والاجداد بعد شراء حبوب للزراعة من دولة العراق قبل حوالي 150 عاما وزرع في الاحساء واصبح افضل من زراعته في العراق وذلك بسبب الارض والتربة وتوفر المياه العذبة الصالحة للزراعة.
الاجيال
@ هل لأولادك الرغبة في العمل بالزراعة؟
نعم لديهم الرغبة ويقومون بالعمل في الفترة المسائية بعد الانتهاء من الاعمال والدراسة. وبالاخص ابني علي السلطان لانه دائما يرافقني ويستفسر كثيرا.
العائد المادي
@ مدخول الارز هل يزيد عن المزروعات الاخرى؟
المدخول افضل من المزروعات الاخرى ولكن العمل اصعب ومتابعته مسألة شاقة جدا.
بعد الحصاد
@ كيف يتم جرشه وتنظيفه واعداده للبيع؟
بعد الحصاد يتم نقله الى موقع يسمى (القوع) بقرية الجرن وبعد ذلك يتم جرشه عن السنبلة بالآلات عن طريق هيئة الري والصرف.
ثم تتم تصفيته ويوضع في أكياس من الخيش لمدة حوالي 2 4 أشهر. وبعد ذلك يتم نقله الى وزارة الزراعة لتصفيته بفصل الغشاء عن الحب ثم يتم نقله الى المنزل من أجل نخله لازالة المتكسر وغير الصالح للاستهلاك وتنظيفه من التراب والحصى الصغير العالق به ثم يتم الاحتفاظ به في مكان مخصص ومناسب الى ان يتم بيعه.
أعمال غير الزراعة
@ هل لديك او عملت في اعمال غير الزراعة؟
لا لم أعمل في غير الفلاحة وذلك منذ طفولتي وارتباطي مع والدي.
@ هل الارز الحساوي يزرع في مناطق اخرى بالمملكة؟
لاتتم زراعته في غير الاحساء وذلك بسبب جودة التربة وتوافر المياه. وقد تمت التجارب عليه لزراعته في مناطق اخرى لكنها لم تنجح.
@ ماذا عن اشراف وزارة الزراعة؟
كان الاشراف سابقا وكانت تزودنا بالسماد الصناعي مجانا اما في الحاضر فليس هناك اشراف ولا مساعدات زراعية للحفاظ على زراعة الارز الحساوي.
@ كثيرون قاموا بزراعة الارز الحساوي.. اتذكرهم؟
اذكر جدي علي. وابي احمد رحمهما الله وهناك رجال غيرهم لا اتذكرهم ومهنة زراعة الارز بالاحساء توارثتها الاجيال في عائلات كثيرة من بينها عائلة الفرج.
حتى ان البعض نظم الشعر في الارز الحساوي بسبب ارتباط الناس به.
@ وهل تحفظ الذاكرة شيئا من هذا الشعر؟
هناك قصيدة ما زالت تحفظها الذاكرة لكني لا اتذكر شاعرها وهي تقول:
العيش اللي نقصت بك حياله
خدمك طباين وسمدات
وهذا جزاء من يخدمك نكاله
ظليت أخبطه من الصدر الى سهاله
لا هو مريض وأقول وجعان
ولاميت دفقنا عليه جحاله
عيش الحساوي اللي مسكت جنينه
اذا جأت الاطفال للطفلة فزاعه
شفق على الطفلة وهم شايلينها
ياعمي العين مالك شعاعه
جب العيش لو بدينه
رحت لابن سلطان قال العيش باعه