عرف قبل 400 عام وممتهنوه مهددون بالانقراض

يهدد نقص المياه وارتفاع التكاليف بتوقف زراعة الأرز في الأحساء، والذي عرفه الفلاحون منذ نحو400 سنة، واشتهر باللون البني أو الأحمر الغامق، حتى أنه نُسب إليهم وأصبح معروفا ب”الأرز الحساوي”.
وقد تزامن نقص المياه وارتفاع التكلفة، مع إيقاف وزارة الزراعة للإعانات التي كانت تمنحها لمزارعي الأرز والمقدرة ب 25 هللة للكيلو، بدعوى الحفاظ على المخزون الاستراتيجي للمياه في ظل التناقص الحاد.
ويعد سعر “الأرز الحساوي” الأغلى عالمياً، مقارنة بالأنواع الأخرى التي تزرع في دول العالم، وتتراوح أسعار الكيلو ما بين 20 إلى25ريالاً، إلا أن الإقبال عليه مستمر، فهو لا يطبخ يومياً بالنسبة لغالبية الأسر، إلا أنه والتمر غذاءان لا يخلو منهما أي بيت أحسائي.

استنزاف المياه الجوفية
وكشف مدير عام هيئة الري والصرف في الأحساء المهندس أحمد الجغيمان، عن أن زراعة “الأرز الحساوي” تشكل عبئاً كبيراً على استنزاف المياه الجوفية، خلال هذه الحقبة الزمنية، إذ أنه يحتاج إلى كميات كبيرة من المياه، وهو ما يتناقض مع ما تدعو إليه خطة الترشيد خصوصاً مع تناقص المخزون المائي السنوي.
وأضاف ل” الشرق”: لو شجعنا على زراعته لهدرنا المياه في الوقت الذي تتجه الهيئة لاستخدام مصادر مياه غير تقليدية كالمعالجة ثلاثياً، ومع ذلك فإن الهيئة تعطي خدمات المياه لمزارعي الأرز وفق ضوابط مشروطة ومنها صغر المساحة ونصف المساحة المزروعة فقط.
أجور العمالة والكهرباء
وأشار المزارع سلمان العمران، إلى عوائق أخرى تساعد في تقليص مساحات زراعة الأرز أو توقف زراعته بالكامل، ومنها :النقص التدريجي الذي يزداد كل عام في المساحات المزروعة في المنطقة بشكل عام، و في واحة الأحساء بشكل خاص، ارتفاع تكاليف أجور العمالة وفواتير الكهرباء، والصيانة الدورية لمضخات المياه.
وقال إن الفلاح الممارس لزراعة الأرز يعاني من كل هذه الارتفاعات، لكن أكثر ما يخاف منه المزارعون هو فساد محصولهم بسبب هطول الأمطار الغزيرة وقت الحصاد، إضافة إلى الآفات الزراعية، مضيفا أن سنابل الأرز المزروعة على مساحة دونم واحد تعطي من 250 إلى 350 كيلو جراما.

50 ألف طن
وحول كمية الإنتاج السنوية، أفاد أحد المتعاملين مع تجارة الأرز ناجي الحمادة، أنه من الصعب تقدير الكمية في الوقت الراهن، إلا أنها قد تتجاوز الخمسين ألف طن في الأحساء، تباع غالبيتها في مناطق المملكة ودول الخليج المجاورة، إذ أنه لا يمكن تصديره للخارج نظراً لصعوبة طبخه، وليس هناك تشابه بينه وبين الأرز العادي، كما أن كمية الإنتاج لا تغطي احتياجات الداخل، فيما تبلغ تكلفة إنتاج الكيلو أكثر من عشرة ريالات.

للنفساء ومرضى السكري
ويتذكر المزارع سلمان العمران”75عاماً” أن موائد أهل الأحساء القديمة لا تكاد تخلو من الأرز الحساوي خصوصاً أيام الشتاء، لأن الحقول تنتجه بكثرة، ولم يكن استيراد الأرز من الخارج معروفاً قبل الطفرة النفطية . أما الجدة أم محمد ” 80عاماً”، فلا تزال تحتفظ بذكريات طبخ الأرز وتتقنه تماماً لولا ضعف بصرها، ومع ذلك تضع مقادير الوصفة لنكهات “الحساوي” وتعلمها للناشئة، ويقدمه أهل الأحساء للمرضى والنفساء ومرضى السكري.
180 يوما لنمو الأرز
والتقت ” الشرق” المزارع حسين البوعلي، في حقله حيث شرح طريقة الزراعة منذ مرحلة البذور وحتى الحصاد، وقال إن بداية زراعته تعتمد على منازل النجوم ونضوج بعض الفواكه والثمار مثل تباشير الرطب(البواكير) التي يبدأ معها رمي البذور في الأرض، وهي تصادف أوائل يونيو وتمتد فترة نموه إلى 180يومًا، ويحصد بعد أن يصفر وينضج تماماً في فصل الشتاء وتحديداً شهر ديسمبر، ومع أن الشهور الميلادية غير حاضرة في قاموس العم حسين، إلا أنه يسير في خطٍ متوازٍ معها في زراعة محاصيله حتى من غير الأرز.
وأضاف أن الكثير من الفلاحين الذين يتعاملون مع زراعة الأرز من كبار السن، و قد غيب الموت معظمهم، موضحا أن العناية بهذا المحصول تتطلب صبراً ابتداءً من البذر وحتى الحصاد، – فالضاحية الواحدة- وهي المسمى الزراعي عند الفلاحين للمساحات الشاسعة التي يزرع فيها المحصول، تحتاج إلى أربعة عمال لتنظيفها من الحشائش وقلع السنابل المذكرة منها، إضافة إلى التسميد وتوابعه، ورغم أن تربة المزارع الشمالية للأحساء تعتبر طينية تحتفظ بالمياه، إلا أن شح المياه بات يهدد بقوة زراعة الأرز، لأنه يروى بطريقة الغمر ويستهلك كميات مياه كبيرة .

السعرات الحرارية
بدوره، قال المهندس الزراعي في المركز الوطني لأبحاث النخيل والتمور في الأحساء حجي العاشور، إن الإحصائيات التي قدرتها مديرية الزراعة في الأحساء وأفادت بأن كمية الإنتاج تتجاوز تسعة آلاف طن، مبنية على الإعانات التي كانت تمنحها للمزارعين، لكن هناك من لا يتلقون هذه الإعانات، وإلا فإن إحصائية الإنتاج تحتاج إلى جولات ميدانية لجميع المساحات المزروعة في الواحة، وهناك مساحات شاسعة للأرز على طريق قطر الدولي لم تسجل في الإحصائية.
ولفت إلى وفرة السعرات الحرارية في “الحساوي” والتي تصل إلى 1800وحدة حرارية، بينما يحتوي الأرز الآخر على 800 وحدة فقط، وهذه الفائدة المبنية على نتائج مخبرية لم تكن في ذهن الأجداد القدامى، ولكنهم يرون نتائج تناوله على وجوه مرضاهم والمتعة اللذيذة في أكله.
ورغم أن المصادر الزراعية لم تستطع أن تعطي تاريخاً محدداً لبداية زراعة الأرز في الأحساء، فإن العاشور قدم رسالة ماجستير حول الأرز ن كشف خلالها أن الفترة الزمنية التي يمكن التوقف عندها لمعرفة بداية زراعة الأرز في الأحساء تتراوح بين 350 – 400 سنة، ورجح أن يكون مصدره من الهند أو العراق.

ثلاث بلدات
وتكثر مزارع الأرز في بلدة القرين ، الشعبة، والجليجلة شمال الأحساء، لوفرة المياه والخبرة الزراعية التي يمتلكها مزارعو تلك البلدات، حتى أن العمالة الآسيوية أصبحت تنقل خبرتها نظراً لتشابه زراعته مع الأنواع الأخرى في بلادهم كالهند وبنجلادش وغيرها، ولكن هذه العمالة بدأت تتناقص شيئاً فشيئاً نظراً لتغير الحالة الاقتصادية في بلدانهم وامتهانهم أعمالا أخرى أكثر دخلاً.