شهدت الأيام الأولى من رمضان في جدة إقبالا كبيرا من الأسر على مواقع الفود ترك (FOOD TRUCK)، التي بدأت منذ دخول الشهر الفضيل، بتغيير نشاطها فيما يتعلق ببيع الوجبات السريعة إلى تقديم الأطباق الرمضانية، فأخذت مواقع سيارات الفود ترك تتنوع في طرح الأطباق التي تجذب بها الأُسر، مما زاد من إقبال الزبائن الذين اعتادوا يوميا شراء أنواع الأطباق الرمضانية الشعبية، وبلغ عدد العربات 325، منها 40 عربة للسيدات. إقبال الصائمين أوضح صاحب عربة فود ترك عبدالرحمن الصيرفي، «بدأت منذ قبل دخول الشهر الفضيل في وضع قائمة تضم عددا من الأطباق الرمضانية الأكثر جذبا للأسر في هذا الشهر، فبدأت بتقديم القطائف الرمضانية والشربة الحب والسمبوسة»، مؤكدا أنه يبدأ في الدوام بسيارة منذ الساعة ال2 ظهرا لتجهيز تلك الأطباق، ويبدأ في وضع اللمسات الأخيرية عليها بعد صلاة العصر مباشرة، مشيرا أنه في هذا الوقت يبدأ إقبال الصائمين لشراء ما لذّ وطاب من تلك الأطباق، وعن دخله خلال الأيام ال5 الماضية من الشهر الفضيل يقول: دخلي اليومي يتجاوز 1000 ريال، معللا ذلك بالإقبال الكبير الذي تشهده سيارات الفود ترك من الصائمين هذا العام. أطعمة دايت تختلف سراء الغامدي عن كل سيارات «الفود ترك» الأخرى، إذ تميزت بتقديم أطباق رمضانية مخصصة لأصحاب الحمية الغذائية «الدايت»، موضحة أنها تقوم بتقديم بشاميل بالدجاج والخضار وتميزت به، مما جعل الإقبال على هذا الطبق في الأيام الأولى من رمضان حقق أكبر دخل لها فقط ببيع هذا النوع، تقول سعر الطبق 25 ريالا وفي اليوم تبيع 50 طبقا مما جعل دخلها اليومي 1250 ريالا فقط من تقديم طبق البشاميل بالدجاج للدايت، وأكدت الغامدي أنها تقدم إلى جانب ذلك السلطات الخفيفة المجهزة خصيصا للأصحاب الحمية الغذائية. وعن تجربتها في البيع على سيارة ال«فود ترك» أكدت أنها تجربة حققت لها دخلا تمكنت خلاله من شراء أجهزة كهربائية لصناعة بعض الأطباق التي سهّلت لها الوقت وأصبحت تنجز بشكل سريع. تجربة جديدة في جولة ل «الوطن» على موقع سيارات ال«فود ترك» بحي المروة مقابل سجن بريمان، إذ أوضح سرور أمين صاحب «فود ترك» أن العمل في هذه المهنة يعدّ تجربة جديدة على السعوديين، باعتبار أنها فرصة عمل غير تقليدية، وتعدّ تغلُّبا على الظروف المعيشية في الوقت الذي أصبحت الفرص الوظيفية نادرة، مؤكدا أنه اختلف عن غيره في تقديم الوجبات الحجازية لأهل المنطقة الجنوبية بكل أنواع الأطباق «العصيدة» الخبزة «العريكة، المبثوث، وكذلك تقديم أطباق الجريش والمرقوق، موضحا أن أطباقه أسعارها لا تتجاوز 15-30 ريالا، وفي اليوم الواحد في رمضان دخله اليومي 1100 ريال، وفي بعض الأوقات 800 ريال. تراخيص العربات أوضح المركز الإعلامي بأمانة جدة، أن عدد تراخيص العربات المتنقلة يفوق 85 ترخيصا، منها 15 رخصة للسيدات وقابلة للزيادة. وأكد مؤسس أول مطعم متنقل مرخص في السعودية، المستشار في مجال المطاعم أحمد مساوي، أن الوجبات في هذا الشهر تختلف عن بقية أشهر السنة، بما يتناسب مع المأكولات التي يشتهر بها رمضان، فكثير من العربات تقدم الكبدة والفول بدلا من الوجبات السريعة التي كانت تقدمها بقية الأشهر الأخرى، مشيرا إلى أن العربات التي تقدم منتجات تواكب متطلبات رمضان سيتضاعف دخلها الشهري، خاصة العربات التي تعمل قبل صلاة المغرب وفي أوقات متأخرة من الليل، وهذه ميزة امتازت بها العربات المتنقلة، فهي توفر حاجة المستهلك إلى صلاة الفجر، وحول مقدار الدخل المتوسط للعربات المتنقلة، فقد بيّن المساوي أنه تختلف باختلاف عوامل عدة، منها جودة المنتج ونوعيته، والتسويق والسعر والموقع، فهناك من يكون دخله 50 ألف ريال شهريا، والآخر 10 آلاف شهريا. مواصفات العربة المتنقلة 1. أن تكون مساحة العربة السيارة من صغير إلى متوسط، وحسب اشتراطات الأمانة 2. أن تكون مساحة العربة كحد أقصى العرض 2م والطول لا يزيد على 5م 3. أن تكون مصممة داخليا ومجهزة ومحكمة التصميم بشكل آمن ومحكم 4. تزويد العربة بثلاجة للتبريد»4 درجة مئوية«وأخرى للتجميد»-1 درجة مئوية«حسب النشاط 5. توفير إضاءة كافية من الداخل والخارج، ومصدر تهوية وتكييف مناسب لحجم العمل ونوعية النشاط 6. أن تكون فتحات الجزء المخصص للبيع من جهة واحدة فقط، وتوفير باب جانبي أو خلفي لغرض الخدمة 7. تزويد العربة بمصائد حشرية وحقيبة إسعافات أولية، ومراوح شفط وأدوات الأمن والسلامة 8. توفير مصدر كهربائي مناسب مع كاتم الصوت لتغذية الأجهزة مميزات العربات المتنقلة 1. عدم دفع إيجار محل 2. المرونة في أوقات العمل خلال رمضان 3. عدم الالتزام بالعمل بشكل يومي أشهر الأطباق الرمضانية المقدمة في ال«فود ترك» 01 - أطباق الشوربة بنكهات مختلفة 02 - أطباق مخصصة لأصحاب الحمية الغذائية»الدايت» 03 - السلطات بكل أنواعها 04 - أطباق شعبية جنوبية 05 - طبق الكبدة والفول والطعمية والبطاطس والحمص 06 - سمبوسة بحشوات مبتكرة
