حذرت دراسة من خطورة تناول زيوت السمك وزيت عباد الشمس لفترات طويلة، على الكبد، رغم فوائدهما الصحية الكبيرة. وأجريت الدراسة في جامعة غرناطة في إسبانيا، ونشرت نتائجها أمس في دورية (Nutritional Biochemistry) العلمية. ووجد الباحثون أن الفئران التي تناولت زيوت السمك وزيت عباد الشمس لفترات طويلة، زاد لديها خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي NAFLD، أحد أمراض الكبد الأكثر شيوعا حول العالم. وبعد قياس تأثير التناول طويل الأمل لتلك الزيوت على الفئران، وجد الباحثون أيضا أن الفئران التي استهلكت زيت السمك زادت عندها عمليات التأكسد المرتبطة بالتقدم في العمر، وأصيبت ببطء في عملية التنفس، وأن تناول زيت عباد الشمس وزيت السمك زاد من خطر الإصابة بمرض التهاب الكبد الدهني غير الكحولي. وقال البروفسور خوسيه لويس كويلز قائد فريق البحث، إن «التغيرات الناجمة عن تناول زيوت عباد الشمس والسمك على المدى الطويل تضر كثيرا بصحة الكبد، خاصة مع التقدم في السن». وأضاف: «نحن نعتقد أن هذه الدراسة سوف تكون مفيدة جدا في الوقاية والعلاج من أمراض الكبد المتنوعة». وأشار إلى أن «زيت الزيتون البكر قد يكون أفضل الدهون الغذائية لصحة الكبد خاصة مع التقدم في السن». وكانت دراسة سابقة، كشفت أن مرض الكبد الدهني غير الكحولي يؤثر على نحو ربع سكان الكرة الأرضية حاليا.
