دقيق بكتيري يؤدي للوفاة

سحبت شركة جينرال ميلز 5 ملايين كيلو من الدقيق الملوّث ببكتيريا "الإشريكية القولونية" من الأسواق، ورغم أن عملية الخبز تقتل هذه البكتيريا، إلا أن الخبراء قالوا أنه يفضل رميه.
ووفقا لموقع livescience المتخصص في الأغذية، ذكرت الشركة أنها تعمل مع مسؤولي الصحة للتحقق من سبب انتشار بكتيريا الإشريكية القولونية التي أصابت 38 شخصا من 20 دولة، و10 منهم تم تنويمهم في المستشفى، وأكثر من نصف الأشخاص المصابين قالوا إنهم صنعوا شيئا من الدقيق قبل إصابتهم بالمرض، وبعضهم قالوا إنهم أكلوا بعضا من العجين أو الخليط النيء.
وأضافت أن "الدقيق مصنوع من القمح المزروع في الخارج، لذلك يحوي البكتيريا التي من الممكن قتلها أثناء خبزه أو قليه أو سلقه".
وقال أستاذ مساعد وأخصائي في سلامة الأطعمة في جامعة نورث كارولينا بينجامين تشابمان "لا أرغب بوجود هذا الدقيق في منزلي، فمن المحتمل أن يكون غباره قد انتشر في أرجاء المطبخ، وبذلك تنتشر البكتيريا في أرجاء المنزل".
وأضاف "عليك أن تخبز الدقيق بشكل كامل، لأنه قد يكون شديد الخطورة عليك، فالدقيق له استخدامات أخرى كتكثيف الصلصات، وإذا لم يسخن بالمستوى المطلوب فهذه البكتيريا تسبب التقلصات المعوية، والإسهال الحاد والجفاف، وقد تتسبب في الوفاة".
وهذه ليست المرة الأولى لسحب منتج دقيق أو عجين من الأسواق، ففي 2009 سحبت شركة نستلة منتجات من عجين الكوكيز المبردة والتي كانت ملوثة بالبكتريا الإشريكية القولونية، وكذلك في بداية هذا العام تسببت عجينة من مطعم بيتزا رانش في 13 حالة إصابة بهذه البكتيريا.
وأكدت شركة جينرل ميلز أن "على المستهلكين أن يغسلوا أيديهم، وينظفوا الأسطح التي لامستها منتجات العجين النيء أو الدقيق، لتجنب الإصابة بهذه البكتيريا".