القرني: "تشيز كيك" حلوى أساسية على مائدة أسرتي

المصورة عزيزة القرني، المدربة المعتمدة من مجلس الخليج للتنمية البشرية، ومديرة العلاقات العامة بنادي الفوتوجرافيين للشرق الأوسط، من السعوديات المتميزات في مجال التصوير الفوتوجرافي على المستوى المحلي والدولي.
لم يقتصر دورها على الإبداع، ولكن حرصت على تطوير قدرات الموهوبات في هذا المجال، من خلال تقديم الدورات التدريبية، وورش العمل بمجهودها الشخصي، كما نظمت عددا من المعارض المتخصصة. اهتمت بتعليم مبادئ التصوير للمبتدئين، وهي حاليا محكِّمة لعدة مسابقات في مجال التصوير الفوتوجرافي.
تتحدث القرني عن عاداتها، ومدى ارتباطها بالمطبخ خلال الشهر الفضيل، وتقول "علاقتي بالمطبخ تبدأ مبكرا من شهر شعبان، حيث أقوم بالتفكير بما سأقوم بإعداده لعائلتي من مأكولات مميزة في الشهر الكريم، حيث أقوم بعمل جدول يتضمن المأكولات اليومية المعتادة، والأخرى التي ستضاف يومياً من قبل العائلة، وهذا الجدول قابل للتغير، حيث يبدي كل منهم عادة رغبته في تناول بعض الأكلات المحببة، وهنا أسجل يوميا اقتراحات العائلة عن ما يفضلون إعداده من الطعام في اليوم المقبل".
ونظرا لعملها في التصوير، تبدي عزيزة اهتماما خاصة بطريقة التقديم، حيث تقول "أهتم جداً بطريقة التقديم، فلا يغيب عن بالي شراء بعض من الأواني الحديثة والغريبة، التي تساعدني في تقديم المأكولات بطريقة جذابة، تطبيقاً لمقولة "العين تأكل قبل الفم"، فمن وجهة نظري أن شكل الطبق المقدم عامل مساعد لفتح الشهية، لذلك من أساسيات الطبخ عندي أن أجعل المأكولات شهية بشكلها، ومذاقها، وطريقة تقديمها".
ترى القرني أن رمضان يتميز بروحانيته العجيبة، لذلك تقوم بإعداد برنامج تذكيري عن أهمية هذا الشهر، وكيفية استثماره في الطاعات، في الوقت الذي تقوم فيه العائلة بترتيب مجالس للذكر حتى يتذكر الصغير والكبير أهمية الأعمال الخيرية في هذا الشهر المبارك.
وتنصح الصائمين في رمضان بتأجيل تناول الوجبات الثقيلة إلى ما بعد صلاة التراويح، حتى لا يكون هناك أي شعور بالكسل والخمول، وحتى لا تؤدي كثرة الطعام إلى التهاون في أداء صلاة التراويح.
تعتبر عزيزة الحلويات من الأطباق المهمة والأساسية على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان، وعن أكلتها المفضلة، تقول: "أنا لست ممن يفضلون الأكلات المعتادة، ولا حتى عائلتي، لذلك أحرص على الأكلات المبتكرة، وأفضل الأكلات الإيطالية بأنواعها، وبالنسبة للحلويات أفضل "التشير كيك"، وهذا لا يمنع حبي للأكلات الشعبية، لذلك أخصص يوما بالأسبوع لإعداد أكلة شعبية مثل المرقوق، وخبز الرقاق "الثريد"، والهريس، والجريش".
وتقدم طريقة عمل "تشيز كيك بالأوريو" وتقول "نقوم بخلط البسكويت، والزبدة، والحليب، والقشدة، والبيض، والفانيليا، ونضعها جميعاً بالخلاط، ثم نصبها في صينية، وتوضع بالفرن لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك يمكن إضافة قليل من الزينة، وهي عبارة عن ثلاث ملاعق من الشوكولاته، مع علبة قشدة، وقليل من الزبدة، ونضع على وجه الكيكة بعض من اللوز، والصنوبر المقلي بالزيت".