العالم: المسؤولية تتضاعف عندما تعد للصائمين "طعامهم"

قالت الشيف العالمي منال العالم إن شهر رمضان يمنحها طاقة روحية عظيمة قد تفوق كل الشهور الأخرى مجتمعة، فهو إعادة برمجة للروح، والنفس، والجسد، وقالت "أستغل فيه كل ثانية، وأضع خطتي لكافة الشهور التي تليه إلى أن يأتي رمضان المقبل، حيث أشحن الروح بالعديد من العادات والصفات الإيمانية التي أحيا وأقتات عليها أيامي كلها".
وعن العادات التي لا أزال متمسكة بها في رمضان، قالت "أحرص على التواجد مع صديقاتي وقريباتي في المسجد لأداء الصلوات، وهذه للأسف عادة لا نستطيع أن نقوم بها إلا في شهر رمضان الفضيل، وفي بعض الأحيان أيام الجمع".
وعلى صعيد هواية الطهو، قالت "أحرص على التواصل مع جميع أحبائي، ومتابعي برنامجي التلفزيوني على قناة "أبوظبي" والذي أقدم فيه وصفات خاصة، ونصائح في شهر رمضان، كما أحرص على التواصل مع الأسرة والأقارب والأصدقاء، في تجمعات رمضانية خاصة، وأطبخ لهم ما يحبون"
وعن مدى تأثير الصيام على تعاملاتها المختلفة، أضافت "لا يؤثر الصيام أبدا على تعاملاتي، ولم ألحظ يوما أن هناك تغييرا في ذلك، بالعكس ألاحظ أنني في هذا الشهر أصبح أكثر شفافية، وأميل إلى اكتساب المزيد من الخصائص النفسية التي تجعلني هادئة، ومطمئنة، وسعيدة"،
وعن الدعوات على مائدة الإفطار، قالت "أحب الأجواء العائلية، التي نفتقدها كثيرا طوال العام، بسبب مشاغل الحياة، حيث نكون في هذه اللقاءات على طبيعتنا أكثر، ولكن أيضا من المهم أن نتواصل مع الآخرين، ونتبادل الدعوات مع الأصدقاء والمعارف".
وحول علاقتها بالمطبخ، قالت إن "علاقتي بالمطبخ لا تنقطع طوال العام، ولكن في هذا الشهر تتضاعف مسؤوليتي لتقديم أكلات تجمع بين المذاق الشهي والصحة، ومعظم السيدات يضاعفن الاهتمام بالمطبخ في شهر رمضان، والكثير منهن تظهر مواهبهن في هذا المجال، حيث يتفنن في تقديم الأكلات المتميزة للعائلة"، مشيرة إلى أن الطعام متعة ونعمة رزقنا الله تعالى إياها.
ونصحت السيدات بالاستمتاع بهذا الوقت وهذا الخير، وأن يجعلن كل لحظة يقضينها في المطبخ هي لحظة تقرب من المولى تعالى، ويكفي أنهن يجهزن الطعام للصائمين".
ورغم الأكلات العديدة التي تتقن منال إعدادها، فإنها تحب طبق "الفتوش" وتعتبره طبقا أساسيا كل يوم، تقول "رغم أن الفتوش ينتمي إلى المقبلات، فإنني أعتبره طبقا رئيسيا على مائدة الإفطار، لقيمته الغذائية العالية".
وتشرح طريقة إعداده، وتقول "نخلط مقادير معينة من الخبز، والطماطم، والخيار، والفجل، والبصل، والخس، والبقدونس، والنعناع في طبق كبير، وبالنسبة للصلصة يخلط الثوم بالملح، والفلفل الأسود، والليمون، والنعناع الناشف، ومن ثم يسقى بها طبق الفتوش، ثم يتم رش السماق للتزيين".