استقرار أسعار النفط    وكالة الطاقة الذرية: لا يوجد خطر إشعاعي    معاناة غزة إلى مستويات «لا يمكن تصورها»    رصد 14 بقعة شمسية في سماء المملكة    لقطات ساحرة للشفق القطبي    ألمان ينسون طفلهم بمحطة وقود    ولي العهد ورئيسة وزراء إيطاليا يؤكدان ضرورة وقف التصعيد في غزة    3 أبطال جدد وإنجازات تاريخية مع ختام الأسبوع الخامس من كأس العالم للرياضات الإلكترونية    طائرة العيون لدوري الأولى    عدم إعطاء أفضلية السير للمركبات داخل الدوار.. مخالفة    سودة عسير.. أمطار وغيوم    التوسع في تطبيق مقاييس التوافق قبل الارتباط    تعاون موسيقي يجمع كوريا وروسيا    إنجاز سعودي.. أول زراعة قوقعة ذكية بالشرق الأوسط وأفريقيا    الذهب يتراجع عالميا مع ترقب بيانات أمريكية    94.1 % من المنشآت تستخدم البريد الإلكتروني    22.6 مليون وحدة سكنية يتوقع تغطيتها بالطاقة المتجددة    استخراج هاتف من معدة مريض    فوائد ومخاطر النعناع الصحية    أسباب ظهور بقع أمام العين    الجماهير السعودية تترقب كأس السوبر    كأس السوبر الأوروبي بين عنفوان باريس وطموح توتنهام    الإعلان عن مواعيد مباريات دور ال32 لكأس خادم الحرمين الشريفين    للعام السادس ضمن قائمة المائة.. "أرامكو السعودية" ثاني أعلى العلامات التجارية    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على ارتفاع    تقدّم روسي على جبهة أوكرانيا.. توتر قبيل قمة بوتين وترمب    عودة المشرفين والإداريين في 11 منطقة للمدارس    الدفاع المدني: حالة مطرية بعدة مناطق حتى السبت    ضبط 194 كلجم مخدرات و60 ألف قرص محظور    مجلس الوزراء يشيد بالإجماع الدولي الداعم لمسار تنفيذ حل الدولتين    مأساة الكوليرا تضرب النازحين في دارفور.. «المشتركة» تتصدى لهجوم الدعم السريع على الفاشر    «هن» مبادرة لدعم المواهب النسائية في الموسيقى    «مزرعة إنجليزية» تشارك في مزاد الصقور الدولي    «تنظيم الإعلام» توضح 6 سمات للإعلامي الناجح    فهد بن سعد يستعرض جهود الجمعية الأهلية بعنيزة    قبيل زيارة لاريجاني لبيروت.. الرئيس اللبناني: الاستقواء بالخارج مرفوض    نائب أمير الشرقية يطلع على مشروعات وبرامج هيئة الترفيه    23.61 مليار ريال تسهيلات للصادرات السعودية    50 مليون ريال للصناعيين    «الغذاء» تسجيل مستحضر «الريكسيفيو» لعلاج الورم النقوي    أدبي الطائف تصدر الأعمال المسرحية الكاملة للدكتور سامي الجمعان    سفير صربيا يزور المزاد الدولي لمزارع إنتاج الصقور 2025    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    اختتام برنامج"حكايا الشباب"في الطائف بمشاركة نخبة من الرياضيين المختصين    رابطة الدوري السعودي تعلن جدول أول 6 جولات من البطولة    أمير تبوك يواسي أسرة الغيثي في وفاة فقيدها    فلكية جدة: تساقط شهب البرشاويات 2025 بدءًا من اليوم    نائب أمير الرياض يرعى ورشة العمل التطويرية لجائزة الرياض للتميز    برنامج تعاون بين "كاوست" والمركز الوطني لتنمية الحياة الفطرية    وكيل إمارة جازان يلتقي "محافظي" المنطقة    أمير الشرقية يستقبل منسوبي هيئة الأوقاف ورئيس اللجنة الوطنية وقائد قوة أمن المنشآت    سيرة من ذاكرة جازان.. الفريق ركن عمر حمزي رحمه الله    مدير الشؤون الإسلامية في جازان يناقش شؤون المساجد والجوامع ويطلع على أعمال مؤسسات الصيانة    الإدارة الروحية لمسلمي روسيا تحدد شروط تعدد الزوجات    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    الشعب السعودي.. تلاحم لا يهزم    مباهاة    أمير تبوك يستقبل المواطن ناصر البلوي الذي تنازل عن قاتل ابنه لوجه الله تعالى    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مجدولين سامي: "برياني اللحم" طبقي المفضل في رمضان
نشر في الوطن يوم 11 - 07 - 2013

تعتبر الإعلامية السعودية مجدولين سامي مذيعة القناة الأولى في التلفزيون السعودي رمضان هو شهر الراحة النفسية، التي تنتج بالدرجة الأولى من العبادة التي تكثر في هذا الشهر.
وتستعيد ذكرياتها حول الصوم لأول مرة، وتقول: "بدأت الصيام في الثانية عشر من عمري، كنت وما زلت أنتظر الشهر الكريم بفارغ الصبر، لأنه يعني لي العبادة المكثفة، والتقرب إلى الله، والتواصل الاجتماعي بين الأهل والأقارب والأحبة، حيث تكثر فيه الزيارات والاجتماعات العائلية، والتي نفتقدها في الأيام العادية بسبب طبيعة الحياة، وضغوط العمل اليومية خلال العام".
وتصف مجدولين يومها برمضان، وتقول: "يبدأ نهاري عند صلاة الظهر، حيث استيقظ للصلاة، ومن ثم أتابع الأخبار المحلية والدولية من خلال القنوات الفضائية الإخبارية حتى أكون على علم بآخر المستجدات على الساحة، وبعد ذلك أتوجه إلى التلفزيون "القناة السعودية الأولى" بيتي الثاني حيث أقدم برنامج "حياتنا"، والذي يبث على الهواء مباشرة، وهو برنامج منوع يطرح كل ما يهم المشاهد العربي، ونتناول فيه قضايا اجتماعية، وطبية، وتجميلية، كما أن هناك فقرة مخصصة أيضا للطبخ، تتابعها السيدات، حيث نقدم من خلالها ألذ المأكولات المنوعة التي تستطيع ربة البيت إعدادها في الشهر الفضيل، وبعد انتهائي من تقديم البرنامج أعود إلى مملكتي وإلى أسرتي الصغيرة، وأتوجه إلى المكان المفضل لي وهو المطبخ، وذلك لإعداد طعام الإفطار الذي يتميز عادة بتنوع الأكلات الشهية من جميع البلدان العربية، بجانب الأطباق اليومية التي اعتدنا إعدادها مثل الشوربة، والسمبوسك، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى، وبعد إعداد الإفطار أقرأ الجزء المحدد يوميا من القرآن الكريم، وبعد الإفطار أتابع القليل من البرامج والمسلسلات على القنوات الفضائية، وبعد ذلك أصلي صلاة العشاء والتراويح في المنزل".
وعن طبقها المفضل قالت "طبقي المفضل في شهر رمضان الكريم هو "برياني اللحم" والذي أحرص على إعداده بين فترة وأخرى، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى، ويعد بقطع اللحم إلى قطع متوسطة، وتغسل، وتوضع في الماء، ثم يغلى لمدة 45 دقيقة تقريبا، ثم يضاف الملح والفلفل، وأثناء ذلك نقطع الخضراوات إلى قطع صغيرة، ونغسل الأرز ويترك جانبا".
وأضافت "في هذا الأثناء يكون اللحم قد نضج، ثم نحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ونخلط اللحم مع البصل ثم نضع ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات، وملعقتي كركم، وملعقة صغيرة من الكزبرة وأخرى من الفلفل الأحمر، ثم نضيف كوب زبادي، وقطع البطاطا، ثم تضاف الطماطم المقطعة، ويغطى الخليط في القدر، ويترك لمدة خمس دقائق، ويضاف معجون الطماطم، ويخلط، ثم يترك مغطى لمدة عشر دقائق".
وتابعت مجدولين قائلة "خلال هذه الفترة يسلق الأرز نصف استواء، ثم نضع نصفه في وعاء أكبر، ونضع خليط اللحم فوق الأرز، ثم نضع نصف الأرز الآخر فوق الخليط، وهكذا سيكون لدينا ثلاث طبقات فوق بعض "الأرز ، ثم اللحم، ثم الأرز، ثم نضع الزعفران المنقوع على سطح الأرز، ويغطى القدر بورق القصدير، ويطبخ لمدة 20 دقيقة على نار هادئة، وعند النضج يوضع منه في الطبق، وتضاف إليه شرائح البصل المقلي، ويقدم للأكل.
المقادير:
2 كيلو لحم
6 أكواب من الأرز
4 ثمرات طماطم
3 ثمرات بصل
3 ثمرات بطاطا
معجون طماطم
زبادي
بهارات
زعفران


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.