التعاون يضم هوساوي من الاتحاد على سبيل الإعارة    تشكيل النصر المتوقع بعد صفقاته الصيفية    محافظ الطائف يشهد انطلاق المرحلة الثالثة من برنامج "حكايا الشباب"    محافظ الطائف يستقبل المدير التنفيذي للجنة "تراحم" بمنطقة مكة المكرمة    انطلاق الترشيحات لجائزة مكة للتميز في دورتها ال17 عبر المنصة الرقمية    امطار خفيفة الى متوسطة وغزيرة في عدة مناطق بالمملكة    الاتحاد الأوروبي يؤكد أن الحرب على قطاع غزة تزداد خطورة يومًا بعد آخر    ترمب يوقّع أمرًا تنفيذيًا بتمديد هدنة الرسوم مع الصين 90 يومًا أخرى    المنتخب السعودي الأول لكرة السلة يودّع بطولة كأس آسيا    تعزيز الأمن الغذائي وسلاسل الإمداد للمملكة.. "سالك".. 13 استثماراً إستراتيجياً في قارات العالم    الشعب السعودي.. تلاحم لا يهزم    السعودية ترحب بالإجماع الدولي على حل الدولتين.. أستراليا تعلن نيتها الاعتراف بدولة فلسطين    بحث مع ملك الأردن تطورات الأوضاع في فلسطين.. ولي العهد يجدد إدانة المملكة لممارسات الاحتلال الوحشية    بعد خسارة الدرع الخيرية.. سلوت يعترف بحاجة ليفربول للتحسن    برشلونة يسحق كومو ويحرز كأس غامبر    وزير لبناني حليف لحزب الله: أولويتنا حصر السلاح بيد الدولة    عشرات القتلى بينهم صحافيون.. مجازر إسرائيلية جديدة في غزة    ضبط 17 مخالفًا بحوزتهم 416 كلجم من القات    السنة التأهيلية.. فرصة قبول متاحة    موجز    افتتاح معرض الرياض للكتاب أكتوبر المقبل    «ترحال» يجمع المواهب السعودية والعالمية    «الزرفة» السعودي يتصدر شباك التذاكر    مباهاة    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    حقنة خلايا مناعية تعالج «الأمراض المستعصية»    جني الثمار    الحكومة اليمنية تمنع التعاملات والعقود التجارية والمالية بالعملة الأجنبية    تحديات وإصلاحات GPT-5    232 مليار ريال قيمة صفقات الاندماج والاستحواذ    نائب أمير الرياض يستقبل سفير إندونيسيا    «محمية عبدالعزيز بن محمد».. استعادة المراعي وتعزيز التنوع    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    7.2 مليارات ريال قيمة اكتتابات السعودية خلال 90 يوما    تمويل جديد لدعم موسم صرام التمور    ثقب أسود هائل يدهش العلماء    "فهد بن جلوي"يترأس وفد المملكة في عمومية البارالمبي الآسيوي    تخصيص خطبة الجمعة عن بر الوالدين    مخلوق نادر يظهر مجددا    أخطاء تحول الشاي إلى سم    لجنة التحكيم بمسابقة الملك عبدالعزيز تستمع لتلاوات 18 متسابقًا    340 طالبا وطالبة مستفيدون من برنامج الحقيبة المدرسية بالمزاحمية    إنقاذ مقيمة عشرينية باستئصال ورم نادر من فكها بالخرج    فريق طبي سعودي يجري أول زراعة لغرسة قوقعة صناعية ذكية    ملتقى أقرأ الإثرائي يستعرض أدوات الذكاء الاصطناعي وفن المناظرة    أخصائي نفسي: نكد الزوجة يدفع الزوج لزيادة ساعات العمل 15%    أمير تبوك يستقبل المواطن ناصر البلوي الذي تنازل عن قاتل ابنه لوجه الله تعالى    سعود بن بندر يستقبل مدير فرع رئاسة الإفتاء في الشرقية    النيابة العامة: رقابة وتفتيش على السجون ودور التوقيف    إطلاق مبادرة نقل المتوفين من وإلى بريدة مجاناً    طلبة «موهبة» يشاركون في أولمبياد المواصفات الدولي    البدير يشارك في حفل مسابقة ماليزيا للقرآن الكريم    «منارة العلا» ترصد عجائب الفضاء    منى العجمي.. ثاني امرأة في منصب المتحدث باسم التعليم    مجمع الملك عبدالله الطبي ينجح في استئصال ورم نادر عالي الخطورة أسفل قلب مريض بجدة    نائب أمير جازان يزور نادي منسوبي وزارة الداخلية في المنطقة    بمشاركة نخبة الرياضيين وحضور أمير عسير ومساعد وزير الرياضة:"حكايا الشباب"يختتم فعالياته في أبها    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأعيان الدرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مجدولين سامي: "برياني اللحم" طبقي المفضل في رمضان
نشر في الوطن يوم 11 - 07 - 2013

تعتبر الإعلامية السعودية مجدولين سامي مذيعة القناة الأولى في التلفزيون السعودي رمضان هو شهر الراحة النفسية، التي تنتج بالدرجة الأولى من العبادة التي تكثر في هذا الشهر.
وتستعيد ذكرياتها حول الصوم لأول مرة، وتقول: "بدأت الصيام في الثانية عشر من عمري، كنت وما زلت أنتظر الشهر الكريم بفارغ الصبر، لأنه يعني لي العبادة المكثفة، والتقرب إلى الله، والتواصل الاجتماعي بين الأهل والأقارب والأحبة، حيث تكثر فيه الزيارات والاجتماعات العائلية، والتي نفتقدها في الأيام العادية بسبب طبيعة الحياة، وضغوط العمل اليومية خلال العام".
وتصف مجدولين يومها برمضان، وتقول: "يبدأ نهاري عند صلاة الظهر، حيث استيقظ للصلاة، ومن ثم أتابع الأخبار المحلية والدولية من خلال القنوات الفضائية الإخبارية حتى أكون على علم بآخر المستجدات على الساحة، وبعد ذلك أتوجه إلى التلفزيون "القناة السعودية الأولى" بيتي الثاني حيث أقدم برنامج "حياتنا"، والذي يبث على الهواء مباشرة، وهو برنامج منوع يطرح كل ما يهم المشاهد العربي، ونتناول فيه قضايا اجتماعية، وطبية، وتجميلية، كما أن هناك فقرة مخصصة أيضا للطبخ، تتابعها السيدات، حيث نقدم من خلالها ألذ المأكولات المنوعة التي تستطيع ربة البيت إعدادها في الشهر الفضيل، وبعد انتهائي من تقديم البرنامج أعود إلى مملكتي وإلى أسرتي الصغيرة، وأتوجه إلى المكان المفضل لي وهو المطبخ، وذلك لإعداد طعام الإفطار الذي يتميز عادة بتنوع الأكلات الشهية من جميع البلدان العربية، بجانب الأطباق اليومية التي اعتدنا إعدادها مثل الشوربة، والسمبوسك، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى، وبعد إعداد الإفطار أقرأ الجزء المحدد يوميا من القرآن الكريم، وبعد الإفطار أتابع القليل من البرامج والمسلسلات على القنوات الفضائية، وبعد ذلك أصلي صلاة العشاء والتراويح في المنزل".
وعن طبقها المفضل قالت "طبقي المفضل في شهر رمضان الكريم هو "برياني اللحم" والذي أحرص على إعداده بين فترة وأخرى، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى، ويعد بقطع اللحم إلى قطع متوسطة، وتغسل، وتوضع في الماء، ثم يغلى لمدة 45 دقيقة تقريبا، ثم يضاف الملح والفلفل، وأثناء ذلك نقطع الخضراوات إلى قطع صغيرة، ونغسل الأرز ويترك جانبا".
وأضافت "في هذا الأثناء يكون اللحم قد نضج، ثم نحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ونخلط اللحم مع البصل ثم نضع ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات، وملعقتي كركم، وملعقة صغيرة من الكزبرة وأخرى من الفلفل الأحمر، ثم نضيف كوب زبادي، وقطع البطاطا، ثم تضاف الطماطم المقطعة، ويغطى الخليط في القدر، ويترك لمدة خمس دقائق، ويضاف معجون الطماطم، ويخلط، ثم يترك مغطى لمدة عشر دقائق".
وتابعت مجدولين قائلة "خلال هذه الفترة يسلق الأرز نصف استواء، ثم نضع نصفه في وعاء أكبر، ونضع خليط اللحم فوق الأرز، ثم نضع نصف الأرز الآخر فوق الخليط، وهكذا سيكون لدينا ثلاث طبقات فوق بعض "الأرز ، ثم اللحم، ثم الأرز، ثم نضع الزعفران المنقوع على سطح الأرز، ويغطى القدر بورق القصدير، ويطبخ لمدة 20 دقيقة على نار هادئة، وعند النضج يوضع منه في الطبق، وتضاف إليه شرائح البصل المقلي، ويقدم للأكل.
المقادير:
2 كيلو لحم
6 أكواب من الأرز
4 ثمرات طماطم
3 ثمرات بصل
3 ثمرات بطاطا
معجون طماطم
زبادي
بهارات
زعفران


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.