حائليات يجهزن السمبوسة والفطائر استعداداً لشهر رمضان

تستعد ربات المنازل في حائل هذه الأيام لدخول شهر رمضان المبارك بتجهيز العديد من الأغراض والمأكولات الخاصة برمضان وتثليجها حتى يسهل طهيها وتقديمها خلال الشهر الكريم.
تقول أم محمد “إننا منذ الخامس عشر من شعبان نستعد لرمضان ونجهز كل ما نحتاجه ونثلج المعجنات والسمبوسة، حتى يسهل علينا تقديمها خلاله من أجل ألانقضي معظم أوقاتنا في الطبخ أثناء نهار رمضان، وخاصة أنه هذه السنة سيكون الجو حارا جداً، وبالنسبة للشوفان والعصائر فعادة لا نقوم بشرائها إلا قبل دخول شهر رمضان بخمسة أيام، بعكس رقائق السمبوسة والطحين”. وذكرت أم تركي “عادة نقوم بتجهيز كامل لجميع ما نحتاجه في هذا الشهر المبارك، قبل حلوله بأسبوع حيث نلف السمبوسة منذ الآن ونوزعها بأطباق ونخصص لكل يوم طبق ثم نثلجها حتى يسهل علينا استخدامها، بالإضافة إلى بعض أنواع المأكولات التي تحتاج إلى وقت لتحضيرها كالكبة والكبيبة ولأنه لا وقت لدينا في شهر رمضان نقوم بتجهيزها من الآن. وتبين أم محمد عن طريقة استعدادها لشهر رمضان “أنا لا أشتري إلا الشوفان وبعض أنواع العصائر والجلي والكريمة وباقي الأغراض مثل السمبوسة والمعجنات أقوم بشرائها من الآن مثلجة من إحدى النساء البائعات لها، لأنه يكون أسهل وأوفر لي، وخاصة إن المعجنات تستهلك وقتا في إعدادها وتجهيزها.