وزارة الصحة : قولوا وداعاً للشاورما .. صحتنا في طبق طعامنا

حذرت وزارة الصحة اليوم المواطنين والمقيمين من تناول الأطعمة المكشوفة مثل الشاورما، مشيرةً إلى أنها بيئة مناسبة لنمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، لما تحتويه من الملوثات والغبار.
وقالت: يجب الحذر من تناول الطعام من بوفيهات المطاعم خاصة في الصيف بسبب تعرضها الطويل لحرارة الجو ونمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي بها.
وأضافت: قد تكون اللحوم المشوية بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والإصابة بالتسمم الغذائي بسبب عدم تعريضها لقدر جيد من الحرارة والنضج التام.
.وأوضحت أن من المفيد في الصيف تناول الأطعمة والأعشاب التي تعمل على تطهيرالجهاز الهضمي من الميكروبات مثل الثوم النيئ، والليمون، والبرتقال، والنعناع، والعرقسوس
كما حذر عدد من الخبراء والمختصين من مخاطر تناول سندويتشات الشاورما المعروضة على الأماكن المكشوفة أو المحلات المفتوحة بسبب تعرّضها للملوّثات الجويّة ما يزيد من معدّلات الإصابة بأعراض التلبّك المعوي والتسمّم والأمراض السرطانيّة.
ونبهت دراسة حديثة من مخاطر الشاورما على الصحة، وذلك لما تحتويه من مستويات مرتفعة جدًّا من الملح والدهون والسعرات الحرارية.
وأكدت الدراسة التي أعدّتها "سلطة تنسيق الخدمات المنتظمة ببريطانيا" في وقتٍ سابق أن عيّنة شملت 494 مطعمًا للشاورما في مختلف أنحاء بريطانيا، وتبيّن أن 40% من هذه المطاعم لا تقدّم بيانات دقيقة عن طبيعة اللحوم المستخدمة وأن 35% منها وضعت بيانات مختلفة عن اللحوم المقدمة في الشاورما.