عيادة التغذية

صفات المكملات الغذائية عالية الجودة
* كيف يمكن التعرف على المكمل الغذائي الذي يحتوي على فيتامينات عالية الجودة؟
- من المتعارف عليه أن كلما زادت الجودة فإن السعر يزيد، وهذا ينطبق على المكملات الغذائية، فللأسف فإن المكملات الرخيصة تكون في أغلب الأحيان من مصادر غذائية منخفضة الجودة أو تحتوي على كميات قليلة منها أو يكون توزيع حصص الفيتامينات في الدواء غير متناسب مع التوصيات الدولية، كما أن بعض المركبات ككبريتات الحديد تكون قدرته على الذوبان في الماء أقل من غيرها ويصعب امتصاصها، بينما حامض الحديد الأميني أو فيتامين E الطبيعي فهو أكثر فاعلية من الصناعي، لذلك فإن المكملات الغذائية التي يكون مصدرها مواد غذائية طبيعية أو معادن قابلة للذوبان في الماء وذلك بكميات مناسبة. وهناك نقاطا يجب الانتباه لها في المكمل الغذائي عالي الجودة، أن يحتوي على 2قبل الأكل بربع ساعة5ملليجرامات من كل نوع من فيتامينات B و 10 ملليجرامات من الزنك، مع ملاحظة أن الكبسولات ليست أفضل من الأقراص من حيث الذوبان، كما أن الأقراص لا تحتوي عادة على المواد المضافة من الألوان الصناعية والسكريات. ويجب ملاحظة أن تناول الشاي مباشرة بعد تناول المكملات الغذائية يتعارض مع ذوبان وامتصاص المكملات الغذائية بالجسم، ويمكن فقط تناول شاي الرويبوس (الذي ينمو في جنوب افريقيا) والذي يحمل مذاقا شبيها بالشاي العادي، لكنه لا يحتوي على مركبات تتعارض مع امتصاص المكملات الغذائية. ومن الأهمية ملاحظة أنه يفضل تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات أو المعادن أو الأحماض الأمينية الأساسية بينما لايزال الطعام في المعدة، أي قبل الأكل بربع ساعة أو بعده بنصف ساعة .
السلينيوم للوقاية من السرطان والتهاب المفاصل
* ماهو السلينيوم ، وهل هو مفيد لصحة جسم الإنسان؟
- يعتبر السلينيوم من المكونات المهمة لإنزيم بيروكسيديز الجلوتاثيون المضاد للأكسدة، وكغيره من مضادات الأكسدة، يقوم السلينيوم بإزالة المواد المؤكسدة من الجسم، ونقصه قد يؤدي إلى الإصابة ببعض أمراض القلب أو التهاب المفاصل ، ومن أكثر الأشياء التي اشتهر بها عنصر السلينيوم قدرته على مقاومة أنواع معينة من السرطان، وقد أثبتت التجارب أن زيادة جرعة السلينيوم عشر مرات في النظام الغذائي يؤدي إلى مضاعفة بيروكسيديز الجلوتاثيون الذي يبطل مفعول المواد المؤكسدة في الجسم، ومن هنا يمكن فهم دور السلينيوم في الوقاية من السرطان، فالمواد المؤكسدة التي تصدر من الشوي وتدخين الأغذية والأطعمة المقلية تساعد على الإصابة بالسرطان وتقوم الخلايا السرطانية بتدمير الخلايا الأخرى عن طريق إفراز المواد المؤكسدة، لذلك ينصح بتناول 30 ميكروجرام من السلينيوم يوميا على الأقل، ويمكن زيادة الجرعة عند وجود خطر الإصابة بالسرطان أو عند مقاومة الجسم للأمراض المعدية. والسلينيوم موجود في الأغذية مثل المأكولات البحرية والبذور مثل السمسم والمكسرات.
الزنجبيل لمقاومة الالتهابات وآلام المفاصل والصداع النصفي
* ماهي فوائد الزنجبيل الغذائية ؟
ّ- للزنجبيل العديد من الفوائد التي تفوق النكهة الشهية، فهو يهدئ الجهاز الهضمي، ويساعد على التخفيف من الغثيان والقيء، كما يفيد من يعانون من دوار الحركة، ويساعد على التخفيف من الإرهاق الذي يصيب الحوامل في الصباح، كما يعتبر الزنجبيل مضاد قوي للالتهابات ويساعد على التخفيف من آلام المفاصل، كما يتميز بقدرته على تخفيف تجلط الدم ويساعد في معالجة الصداع النصفي.
النظام الغذائي النباتي
* ماهي المواد الغذائية التي يفتقر لها النظام الغذائي النباتي؟
-يعتبر البروتين هو أهم المواد الغذائية التي يجب على النباتيين الانتباه إليها، لذا يجب الاعتماد على الجبن ومنتجات الصويا أو الفول أو العدس أو البيض أو الحمص، أما مايتعلق بالأحماض الدهنية الرئيسية للحفاظ على صحة المخ والبشرة والهرمونات والجنس فهي تتواجد في المنتجات الحيوانية مثل الأسماك، ويمكن للنباتيين المتشددين أن يتحصلوا عليها من المكسرات والبذور وبذور الكتان، وننصح في حالة التشدد في النظام الغذائي النباتي بتناول مكملات غذائية تحتوي على الفيتامينات، خاصة فيتامين ب12 لأن هذا الفيتامين لا يوجد إلا في المنتجات الحيوانية، وربما تظهر أعراض نقص بعض العناصر الغذائية التي يفتقر له نظامه الغذائي، لذلك يفضل إجراء فحص كامل للجسم كل ستة أشهر للذين يتشددون في اتباع النظام الغذائي النباتي، ومراجعة الطبيب عند الشعور بأي أعراض إرهاق أو إجهاد أو دوار مع إبلاغ الطبيب باتباعك النظام الغذائي النباتي.