حجوزات مطابخ الطائف كاملة.. والندي يتصدر الطلبات بنسبة 65%

أقفلت المطابخ الشعبية في الطائف باب حجوزات الطبخ لأيام العيد الثلاثة الاولى بعد ان سجل 44 مطبخاً من أكبر مطابخ المحافظة حجوزات كاملة وتفاوتت في باقي المطابخ ومراكزها، لكنها ما زالت الأعلى على مدار العام الحالي.
وتنوعت المأكولات الشعبية التي أقبل الأهالي على طبخها بهذه المطابخ بشكل لافت وجاء الندي الطائفي في مقدمة الطبخات التي ستتصدر موائد ولائم عيد الفطر للعام الحالي حيث تجاوزت نسبة الراغبين فيه أكثر من 65% من جملة الحجوزات المسجلة، بينما تفاوتت النسبة لباقي الطبخات بين المفطحات والعربي والكوزي والبخاري والسليق والزربيان والمدفون والمعرّق والرز بالحمص والمندي.
وعزا عاملون انخفاض الاقبال على السليق الطائفي الى اعتدال الطقس هذه الايام ،حيث يفضل الاهالي تناول السليق بالسمن البلدي في الأجواء شديدة البرودة لأنه يمد الجسم بالطاقة.
وتعمل جميع المطابخ في الطائف طوال أيام العيد لتلبية طلبات المواطنين والمقيمين الذي يعمدون الى اقامة ولائم الغداء والعشاء في المنازل والاستراحات التي بدورها تشهد حجوزات مبكرة، وتفضل الكثير من العائلات التجمع في الاستراحات الخاصة والاستثمارية نظراً لما توفره من خصوصية للعائلات الكبيرة، وقدر حجم الذبائح للأيام الثلاثة الأولى في عيد الفطر الحالي بأكثر من 51 ألف ذبيحة من مختلف أنواع المواشي، تتصدرها الاغنام المحلية ثم المستوردة.
وأكد الطباخ ناجي المعلمي أن العائلات تفضل قضاء ايام العيد خارج المنازل وبالذات في الاستراحات ويتم طلب اعداد الغداء والعشاء من المطابخ التي تنتشر في الطائف وضواحيها وحتى المراكز والقرى التابعة، وهناك عائلات تطلب طبخ الذبيحة بطريقة الشواء، ويتم اعداد الكباب والاوصال والريش والكبدة المشوية والأرز والمرق واللحم المسلوق بالاضافة الى انواع السلطات من قبل المطابخ المتخصصة في إعداد هذا النوع من الأكلات الشعبية وتتم عملية الشواء في مكان الوليمة.
ويشير المواطن سعيد بن غرمان الغامدي الى أن عائلته تتجمع ايام العيد في الطائف مما يجعل اعداد الطعام صعباً لعدد كبير من الاشخاص مما يضطره الى حجز الطعام من المطابخ التي تتولى اعداد الطعام المطلوب بيسر وسهولة مبيناً أنه يقوم باستئجار إحدى الاستراحات المناسبة منذ وقت مبكر كل عام حيث يتجمع فيها أكثر من 9 عائلات.
ويؤكد أن مثل هذه التجمعات تكسب أيام العيد رونقاً خاصاً نظراً لالتئام شمل أفراد العائلة ، وتوزيع العيديات والألعاب على الاطفال، وقضاء النساء لوقت ممتع مع بعضهن ، مشيراً الى ان هذه الأمور تسعد رجال العائلة الذين يهتمون بإعداد الوجبات في الهواء الطلق.
عامل يقوم باستخراج اللحم من حفرة المنداه